Hornear

Cebolletas con cebolletas


Ingredientes para hacer pasteles de cebolla tierna

  1. Harina de trigo 2 tazas
  2. Sal 5 gramos
  3. Kéfir 1/2 taza
  4. Cebolla verde 1 manojo (con un peso aproximado de 200 gramos) o al gusto
  5. Aceite vegetal 100 mililitros
  6. Huevo de gallina 1 pieza
  • Ingredientes principales: cebolla, huevos, kéfir, harina
  • Porción 10-12
  • Cocina del mundo

Inventario:

Vaso (capacidad 240 mililitros) - 2 piezas, un recipiente hondo, un tenedor de mesa, un tamiz con una malla fina, una toalla de cocina, un cuchillo de cocina - 2 piezas, una tabla de cortar, toallas de papel de cocina, una estufa, una sartén, una espátula de cocina, un plato plano grande, un plato para servir .

Cocinar bollos con cebolla verde:

Paso 1: prepara la masa.


Para comenzar, batir la parte posterior del cuchillo con un huevo de gallina y colocar las yemas con proteínas en un recipiente limpio y profundo. Allí ponemos un poco de sal y echamos el kéfir. Agite estos ingredientes con un tenedor de mesa hasta obtener una consistencia homogénea y luego, usando un tamiz de malla fina, comience a tamizar la harina de trigo en la mezcla resultante. Actuamos lentamente, agregándolo a medio vaso, mientras amasamos la masa. Cuando los cubiertos dejan de ayudar, transferimos el producto de harina semiacabado a una tabla de cortar y, agregando harina, seguimos amasando con las manos hasta que adquiere una estructura elástica más densa, no pegajosa. Luego lo enrollamos en una bola y lo colocamos debajo de una toalla de cocina para que insista un poco, eso es suficiente 10-12 minutos.

Paso 2: prepara las cebollas verdes.


No perdemos ni un minuto mientras la masa descansa, corta las raíces de un gran manojo de cebollas verdes y lava los tallos bajo un chorro de agua fría. Después de eso, sacudimos el exceso de humedad de las verduras, lo sumergimos ligeramente con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y lo picamos finamente.

Paso 3: forma los bollos con cebolla verde.


Después del momento adecuado, trituramos la mesa con harina, ponemos la masa preparada sobre ella y la trituramos nuevamente. Luego, lo convertimos en una bola y lo dividimos en 2 partes iguales con un cuchillo de cocina. Ponemos uno debajo de una toalla para que no se enrolle, y enrollemos el segundo con un rodillo en una capa de hasta 2-3 milímetros de grosor y con un cepillo para hornear, lubriquemos todo el perímetro con dos o tres cucharadas de aceite vegetal. Después de eso, espolvoree grasa con cebollas verdes medio picadas.

Convertimos la masa en un rollo denso, tratando de hacer esto para que prácticamente no quede aire entre las capas.

Luego, divida el producto resultante en porciones de 5-6 centímetros de ancho.

Tomamos una pieza, la ponemos en una encimera con una rodaja, la espolvoreamos con harina y la enrollamos en un panqueque grueso hasta 5 milímetros. De la misma manera, formamos los pasteles restantes hasta que la masa con el relleno haya terminado, y procedemos al siguiente paso, casi final.

Paso 4: freír los bollos con cebolla verde.


Ponemos una sartén con un fondo grueso a fuego medio y le ponemos de 1.5 a 2 cucharadas de aceite vegetal. Después de unos minutos, baje uno o varios pasteles planos en la grasa precalentada y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados. La preparación de un panqueque de cebolla demora entre 2 y 3 minutos, pero la duración del proceso puede variar según cuánto se caliente el molde y la finura de la masa. Por lo tanto, tan pronto como los productos de harina se doren al color deseado, ayudándose con una espátula de cocina, los trasladamos a una toalla de papel, previamente extendida sobre la encimera, y la dejamos sobre ella para que absorba el exceso de grasa. Agregamos un poco más de aceite a la sartén y freímos la siguiente porción de pasteles, actuando hasta que todo termine. Después de eso, transfiera el plato aromático a un plato plano grande y sirva a la mesa.

Paso 5: Sirve los bollos con cebolla verde.


Las tortillas con cebolla verde se sirven calientes o refrigeradas como alternativa al pan o al pan de pita. Se consideran alimentos completamente autosuficientes y no necesitan ser complementados, pero iluminan perfectamente el sabor de cualquier primer o segundo plato caliente, especialmente carne, pollo, caza, ensalada, verduras guisadas u horneadas, caviar, así como salsas espesas. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- una alternativa al kéfir - medio vaso de agua hirviendo, aceite vegetal - mantequilla derretida o manteca, cebolla verde - puerros, dulce blanco o rojo;

- muy a menudo las cebollas picadas se mezclan con una cucharada de aceite, sal y pimienta negra u otras especias favoritas que se usan para hacer pan;

- el huevo no se agrega a la masa para pasteles magros.

Mira el video: Plantar cebolletas aprovechando los bulbos de las cebollas (Agosto 2020).