Sopas

Sopa De Fideos Con Pollo


Ingredientes para hacer sopa de pollo con fideos

Para fideos caseros:

  1. Harina de trigo 2/3 tazas
  2. Huevo de gallina 1 pieza
  3. Sal al gusto
  4. Aceite de oliva 1 cucharadita

Para la sopa:

  1. Muslo de pollo fresco 400 gramos
  2. Cebolla grande 1 pieza
  3. Zanahoria grande 1 pieza
  4. Raíz de eneldo seco 0.5 cucharadita
  5. Raíz de apio seca 0.5 cucharadita
  6. Dientes secos 3-4 piezas
  7. Agua pura fría fría 2 litros
  8. Sal al gusto
  9. Granos de pimienta negra al gusto
  10. Perejil fresco al gusto
  • Ingredientes principales: pollo, huevos, harina
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, cucharadita, tazón, tenedor, tazón mediano, tamiz, toalla de tela, mesa de cocina, rodillo, cepillo de repostería, sartén grande con tapa, estufa, cuchara ranurada, cucharada, plato - 2 piezas, platillo, cucharón , platos hondos, cortador de verduras

Cocinar sopa de pollo con fideos:

Paso 1: prepara el huevo para la masa.


Antes de hacer sopa, necesitamos hacer fideos. Para hacer esto, use un cuchillo para romper la cáscara de huevo y vierta la yema con proteína en un tazón mediano. Agregue sal a esto y, con un tenedor, agite todo bien hasta que quede suave. Inmediatamente después de esto, comenzamos a preparar la masa de fideos.

Paso 2: prepara la masa para fideos caseros.


Tamice la harina en porciones pequeñas con un tamiz en un tazón con un huevo batido. Al mismo tiempo, continuamos azotando todo con un tenedor para que no se formen grumos. Importante: Amasar la masa es muy difícil, ya que su consistencia es bastante viscosa y apretada. Pero créeme, vale la pena. Entonces, continuamos agregando harina hasta que se hace difícil mezclar todo con caldo improvisado.

Inmediatamente después de eso, transferimos la masa a la mesa de la cocina. No olvides rociarlo con un poco de harina. Continuamos amasando la masa con las manos limpias, y así sucesivamente, hasta que se vuelva empinada, dura y deje de pegarse.

Ahora le damos la forma de una bola, la cubrimos con una toalla de tela y la dejamos descansar. por 15 minutos. Después del tiempo asignado, amasamos la masa nuevamente, agregando harina si es necesario. Esto debe hacerse para que la masa sea elástica y no se pegue a las manos. Además, cuando colocamos los fideos en un caldo hirviendo, debe permanecer transparente. Y esto es posible solo si la masa no está hecha de harina.

Paso 3: cocina los fideos caseros.


Extendemos la masa sobre la mesa de la cocina, pero no la trituramos con harina. Ahora está comenzando el proceso más difícil, así que si al menos un hombre está cerca de usted, invítelo a participar en la preparación de la cena. Con un rodillo, estiramos cuidadosamente la masa hasta obtener una capa delgada con un grosor de no más de 1 milímetro. Debido al hecho de que el huevo es parte de la masa, lo une como el caucho. Por eso es tan difícil extender la masa. Por cierto, cuando el pastel alcanza el diámetro 20 centímetrosCon un pincel de repostería, engrase su superficie con aceite de oliva.

Cuando la capa está lista, la giramos varias veces y usamos un cuchillo para cortar tiras finas. Cuando les damos la vuelta, obtenemos fideos largos. Ahora lo extendimos por toda la mesa de la cocina y lo dejamos un rato para que se seque. Pero la buena noticia es que el producto de tal masa se desgasta muy rápido y no se pega entre sí, ¡y esto es importante!

Atención:
por la cantidad de ingredientes indicados en la receta, resulta 150 gramos de fideos. Para la sopa, sin embargo, necesitamos del total 2/3 partespero si alguien ama más, siéntase libre de agregar todo.

Paso 4: cocina el caldo de pollo.


La pierna de pollo se lava a fondo con agua tibia y se extiende en una sartén grande. Llene completamente el componente con líquido frío del grifo y póngalo a fuego medio. Atención: Para que el agua hierva más rápido, cubra el recipiente con una tapa. Tan pronto como esto comienza a ocurrir, se forma espuma en la superficie del líquido. Asegúrese de quitarlo con una cuchara ranurada y tirarlo al fregadero. Definitivamente no será útil para nosotros, porque de lo contrario hará que nuestro caldo se vuelva fangoso, y no lo necesitamos. Ahora vierta un par de pizcas de sal, unos guisantes de pimienta negra en la sartén, mezcle todo bien con una cucharada y sujete el quemador. Deje hervir el caldo por 20 minutos, y mientras tanto prepararemos los ingredientes restantes.

Paso 5: prepara la cebolla para el caldo de pollo.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua tibia. Luego, perfore el componente con varios dientes, muévalo a un plato limpio y por ahora déjelo solo.

Paso 6: prepara las zanahorias.


Usando un cortador de vegetales, pela las zanahorias de la cáscara. Luego lavamos la verdura con agua tibia para eliminar los restos de tierra y otra suciedad y la colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta finamente el componente en cubos, rayas o medias anillas. La forma que tendrá la zanahoria no tiene la menor importancia, porque en la sopa todavía hervirá bien y le dará su sabor y aroma. Vierta la verdura picada en un plato libre.

Paso 7: prepara el perejil.


Lavamos el perejil con agua tibia, sacudimos el exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Pica finamente las verduras con un cuchillo e inmediatamente viértelas en un plato limpio. Atención: Agregar este componente durante la preparación de la sopa es completamente opcional. Por lo general, espolvoree el plato con perejil justo antes de servir.

Paso 8: cocinar sopa de fideos con pollo


Cuando el caldo se hierva durante 20 minutos, agregue la cebolla entera, así como las raíces secas de perejil y apio. Después de haber mezclado todo nuevamente con una cucharada, continuamos preparando más 15 minutos Importante: la tapa no está completamente cerrada para que el caldo no se empañe.
Después del tiempo asignado, ponga las zanahorias picadas en la sartén y deje que hierva. acerca de 10 minutos.

Luego, con la ayuda de un tenedor, sacamos cuidadosamente el jamón de pollo y la cebolla con una cuchara ranurada (ya no nos será útil). Durante este tiempo, la carne ya debe volverse suave y tierna. Lo extendimos sobre una tabla de cortar y lo dejamos enfriar a la temperatura a la que podemos tocar el pollo con las manos limpias. Tan pronto como sea posible, separamos la pulpa del hueso y nos aseguramos de descartar la piel (me parece que en una sopa así no es del todo apropiado, pero todo es cuestión de gustos). Ahora vuelva a colocar los trozos de carne en la sartén y deje que se cocine por 2-4 minutos.

Al final, agregue fideos a la sopa y prepare platos adicionales. 5-6 minutos. Después del tiempo asignado, apagamos el quemador y podemos comenzar a servir la mesa del comedor.

Paso 9: sirva la sopa de pollo con fideos.


Con una cuchara, vierta la sopa de pollo en platos hondos, espolvoree con perejil finamente picado y sirva con pan rebanado en la mesa. ¡Qué delicioso, satisfactorio y muy fragante resulta! Bueno, ¡solo te lamerás los dedos!
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- Para preparar el caldo, puede tomar cualquier parte del pollo. Por ejemplo, puede ser solo mangos con alas o incluso un seno. Es cierto que desde el último caldo no será suficiente;

- si desea que la sopa sea aún más satisfactoria, agregue un par de tubérculos de papa;

- Para cocinar deliciosos fideos, asegúrese de tomar harina de trigo del más alto grado, molienda fina y una marca probada. Entonces el producto mantendrá su forma en la sopa incluso al día siguiente.

Mira el video: SOPA DE POLLO CON FIDEOS MUY FÁCIL Y DELICIOSA (Agosto 2020).