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Khachapuri con requesón


Ingredientes para cocinar khachapuri con requesón

La masa:

  1. Yogur o kéfir 1 taza
  2. Huevo de gallina 1 entero en masa y 1 proteína para lubricación
  3. Harina de trigo 2.5-3 tazas en una masa y una cucharada para formar
  4. Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
  5. Sal 2-3 pizcas o al gusto
  6. Aceite vegetal refinado 2 cucharadas
  7. Mantequilla 25 gramos para servir

Llenado

  1. Requesón (graso y seco) 1.5 tazas (aproximadamente 320-350 gramos)
  2. Huevo de gallina 1 pieza
  3. Sal al gusto
  • Ingredientes principales Huevos, kéfir, requesón, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un vaso (capacidad 240 gramos) - 2 piezas, una cucharadita, una cucharada - 2 piezas, un batidor, un recipiente hondo - 2 piezas, un tamiz con una malla fina, envoltura de plástico, horno, bandeja para hornear antiadherente, papel para hornear, tenedor de mesa, un recipiente, un rodillo , agarraderas de cocina, una espátula de cocina ancha, un plato grande y plano, un cuchillo de cocina, un plato de porción.

Cocinar khachapuri con requesón:

Paso 1: prepara la masa.


En primer lugar, batimos un huevo de gallina con el dorso de un cuchillo de cocina y enviamos la ardilla y la yema a un recipiente hondo. Inmediatamente vierta un vaso de kéfir, aceite vegetal refinado, ponga un poco de sal y bicarbonato de sodio.

Batir estos productos con un batidor hasta obtener una espuma amarilla exuberante durante aproximadamente un minuto. No es necesario ser muy celoso, tan pronto como los cristales de sal se disuelven, comenzamos a tamizar la harina de trigo en la masa resultante con un tamiz de malla fina. Poner todo a la vez no vale la pena, actuamos gradualmente, agregando medio vaso cada uno, mientras amasamos la masa con una cuchara.

Cuando estos cubiertos dejan de ayudar, continuamos el proceso en la encimera hasta que el producto de harina semiacabado adquiera una consistencia más densa, elástica, elástica, pero al mismo tiempo necesariamente suave, de lo contrario la cocción estará seca después de la cocción.

Tan pronto como la masa alcance la estructura deseada, gírela en una bola, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela sobre la encimera. 20-25 minutosinsistir

Paso 2: prepara el relleno.


No perdemos ni un minuto mientras el producto de harina semiacabado "descansa", coloca la cantidad correcta de requesón en un tazón limpio y muélalo con un tenedor de mesa, eliminando así los granos grandes. Luego agregamos un huevo de gallina crudo a este producto de leche fermentada, saboreamos la sal y mezclamos todo hasta obtener una consistencia uniforme: ¡el relleno está listo!
Después de eso, encienda y precaliente el horno para 200 grados centígrados. Luego cubrimos la bandeja para hornear antiadherente con papel para hornear, batimos una proteína de pollo en un tazón pequeño con un tenedor de mesa y procedemos al siguiente paso.

Paso 3: forma khachapuri con requesón.


Enviamos la masa preparada a la encimera, triturada con una fina capa de harina. Exprímalo ligeramente, conviértelo en una bola, estíralo y extiéndelo un poco. Extendemos todo el relleno de cuajada en el medio del pastel resultante, conectamos los extremos del producto de harina semiacabado y los pellizcamos con los dedos, para que obtengamos una bolsa sin grietas.

Después de esto, lo amasamos primero con las palmas, y luego con mucho cuidado con un rodillo, tratando de no violar la integridad de la masa, al final deberíamos obtener una capa redonda con un grosor de uno a uno y medio centímetros. También lo movemos suavemente sobre la sartén preparada y hacemos varios pinchazos con las puntas del tenedor alrededor de todo el perímetro superior del producto. Luego, con la ayuda de un cepillo para hornear, engrase la torta aún cruda con proteína batida y continúe.

Paso 4: hornee khachapuri con requesón.


Coloque la bandeja para hornear con khachapuri en el horno precalentado a la temperatura deseada y hornee por 35-40 mint, para lo cual está cubierto con una costra dorada y beige y alcanzará la plena preparación. Tan pronto como esto sucede, nos ponemos los guantes de cocina en nuestras manos, movemos el fragante kruglyash a una tabla de cortar previamente colocada en la encimera y dejamos que se enfríe un poco, durante aproximadamente 5-7 minutos. Después de eso, usando una espátula de cocina ancha, transfiera el khachapuri a un plato, engrase con una fina capa de mantequilla y sírvalo sobre la mesa.

Paso 5: sirva khachapuri con queso cottage.


Después de cocinar, el khachapuri con queso cottage se enfría, luego se transfiere a un plato plano grande, se divide en 8-10 porciones con un cuchillo afilado y se sirve en la mesa como complemento del segundo o primer plato o como una comida completamente independiente para el desayuno, el almuerzo o la cena.

Junto con este delicioso plato, es bueno saborear todo, desde carne, pescado, aves, caza hasta verduras guisadas u horneadas, cereales y ensaladas. ¡Estos pasteles tiernos, abundantes, fáciles de preparar y verdaderamente caseros pueden convertirse en su comida favorita en su familia! ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- puede poner hierbas frescas en el relleno de cuajada, por ejemplo, eneldo, perejil, cilantro, cebolla verde y albahaca, le dan a la panadería terminada un sabor más fresco. Y a veces se le agregan especias picantes, lo que hace que el sabor del pastel sea más saturado;

- si se desea, la masa de hojaldre se puede dividir en 8-10 partes y hacer pequeños khachapuri, que se pueden hornear o freír en una sartén en una pequeña cantidad de grasa a fuego moderado hasta que estén doradas por ambos lados;

- una alternativa al kéfir o yogur - crema agria y aceite vegetal agregado a la masa - mantequilla derretida;

- muy a menudo, el relleno se prepara a partir de una mezcla de requesón y queso duro en una proporción de 1: 1;

- el papel de hornear se puede reemplazar con papel pergamino o hornear un pastel en una bandeja para hornear antiadherente, engrasarlo previamente con grasa y espolvorearlo con una capa de harina de trigo.