Mariscos

Arroz Frito con Camarones


Camarones Fritos Ingredientes

Productos principales:

  1. Arroz "Jazmín" (hervido hasta que esté completamente cocido) 240-260 gramos
  2. Camarones (congelados, semipreparados) 10-12 piezas (grandes)
  3. Huevo de gallina 2 piezas
  4. Aceite de sésamo 2-3 cucharadas
  5. Agua purificada 150-200 mililitros

Verduras y verduras:

  1. Zanahoria 1 pieza (pequeña)
  2. Pimiento dulce 1 pieza
  3. 2 dientes de ajo
  4. Cebolla verde 4-5 plumas
  5. Guisantes verdes (frescos) 6 cucharadas
  6. Jengibre (raíz) 1 pieza (5 centímetros de largo, 1,5 centímetros de diámetro)

Condimentos, especias y salsas:

  1. Salsa de soja 3 cucharadas
  2. Salsa de ostras 3 cucharadas
  3. Salsa de pescado 1 cucharadita
  4. Azúcar 1/2 cucharadita
  • Ingredientes principales: camarones, guisantes, cebollas, zanahorias, pimientos, arroz
  • Porción 2-3
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Básculas de cocina, cucharadita, cucharada, colador, estufa, sartén antiadherente con tapa, tenedor de mesa, espátula de cocina de madera - 2 piezas, recipiente hondo, cuchillo de cocina - 2-3 piezas, tabla de cortar - 2-3 piezas, palillo de madera, cuenco hondo, cuenco, plato hondo - 3-4 piezas, una sartén con tapa, un plato para servir.

Cocinar arroz frito con camarones:

Paso 1: prepara la foto.


Todo el mundo sabe con seguridad cómo cocinar el arroz Jasmine, pero si se olvidó o no tuvo tiempo de prepararlo con anticipación, se lo recordaremos. Entonces, primero extendimos los granos en la encimera, los clasificamos, los echamos en un colador, los enjuagamos y los dejamos en el fregadero durante varios minutos.
Luego lo doblamos en una sartén pequeña, preferiblemente antiadherente, y lo llenamos con agua purificada en la proporción 1: 1.5, es decir, necesitamos 100 gramos de cereal por 150 mililitros de agua para obtener 240-260 gramos del producto terminado. Las características de Jasmine son que no necesita ningún exceso de líquido, en Tailandia generalmente se cuece al vapor, simplemente se coloca en nódulos de muselina especiales y se suspende en un gancho en una caldera doble. Bueno, la cacerola habitual es adecuada para nosotros, póngala a fuego medio y, tan pronto como el agua comience a hervir, reduzca su nivel al mínimo.

Mezcle los cereales una vez con una espátula de cocina de madera, luego cubra y cocine por 18-20 minutos hasta que estén suaves, pero para que los granos conserven su integridad. Después de eso, retire el arroz de la estufa, afloje con cuidado el tenedor de la mesa y déjelo cubierto durante otros 5 minutos o antes de usarlo.

Paso 2: prepara los camarones.


Luego tomamos los camarones sin desempacar, los enviamos a un recipiente con agua fría y los dejamos en esta forma 10-15 minutos o hasta que esté completamente descongelado. Luego lavamos minuciosamente los mariscos de la arena, los secamos con papel de cocina y los limpiamos de cabezas, conchas y colas.

Paso 3: prepare vegetales, hierbas y otros ingredientes.


Ahora, con un cuchillo limpio, eliminamos el ajo, un trozo de jengibre de la cáscara, las cebollas verdes de las raíces, y para el pimiento dulce retiramos el tallo y lo destripamos de las semillas. Lavamos estos productos bajo goteras de agua, los secamos con papel de cocina, nos turnamos en una tabla de cortar y los trituramos. La forma de las rodajas no es importante, tanto las pajitas como los cubos son adecuados, lo más importante: el tamaño de las piezas no debe exceder los 4-5 milímetros. Difundimos las verduras con hierbas en platos separados y ponemos junto a ellas guisantes frescos.

Luego, a su vez, batimos los huevos de gallina y enviamos las ardillas con las yemas a un recipiente hondo. Batirlos con un tenedor de mesa para obtener una consistencia homogénea, no vale la pena, es un ligero esplendor. Luego colocamos en la encimera todos los demás ingredientes que se necesitarán para preparar el plato, y procedemos al siguiente paso.

Paso 4: cocina el arroz frito con camarones.


Ponemos a fuego medio una sartén ancha con un fondo grueso antiadherente y le echamos un poco de aceite de sésamo. Después de unos minutos, cuando la grasa se caliente, desecha las zanahorias picadas y fríelas. 3-4 minutos a la suavidad Luego agregue lechuga dulce, guisantes a la verdura y cocínelos por otro minuto. Luego enviamos ajo con jengibre a la sartén, y a través de 30 segundos y camarones.

Cocinamos todo juntos, aflojando constantemente con una espátula de madera sobre 1 minutos. No nos alejamos de la estufa, ¡puede arder! Luego agregue arroz a la sartén, mezcle y fríe a fuego medio 4-5 minutos.

Después de eso, hacemos una profundización del hoyo en el medio de todos los ingredientes y vertimos huevos ligeramente batidos. Los colocamos en esta forma hasta que se fijan, solo después de eso los mezclamos con el resto de los productos hasta obtener una consistencia homogénea.

Ahora sazonamos el plato con azúcar, así como con tres tipos de salsa: ostras, soja y pescado. Nuevamente, afloja todo y párate en la estufa 2 minutos.

Luego, retire la sartén del fuego, cubra con una tapa y déjela sola 4-5 minutos. Luego distribuimos los platos en porciones en platos, trituramos cada uno con cebollas verdes y servimos a la mesa.

Paso 5: sirve el arroz frito con camarones.


El arroz frito con camarones se sirve caliente como plato principal completo para el desayuno, el almuerzo o la cena. Este milagro se sirve en porciones en platos, previamente decorados con hierbas frescas. Este plato se considera completamente independiente, pero a voluntad se complementa con ensaladas de verduras frescas o con pastas picantes o picantes, por ejemplo, avellana, ajo. ¡Disfruta de comida china casera deliciosa, abundante, saludable y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- a voluntad, puede usar solo dos tipos de salsa, pero la soya es fundamental, y el resto, el pescado y la ostra son intercambiables;

- para la preparación de este plato es mejor tomar azúcar de palma, ya que le da a todos los productos un cierto sabor picante;

- el arroz debe cocinarse sin agregar sal, no olvide que las salsas indicadas en la receta son bastante picantes;

- no es necesario comprar camarones semiacabados, los mariscos pelados completamente hervidos son adecuados, pero en este caso no necesita freírlos durante 30 segundos, agregue inmediatamente a la sartén junto con arroz y guisantes;

- Por supuesto, para freír es mejor tomar aceite de sésamo, pero si no está allí, no estamos molestos, la mantequilla de maní es adecuada o, en casos extremos, puede tomar aceite vegetal refinado.

Mira el video: Arroz frito chino con camarones - Comida China (Agosto 2020).