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Fettuccine con pollo


Ingredientes para cocinar fettuccine con pollo

  1. Filete de pollo 400 gramos
  2. Fettuccine pasta 250 gramos
  3. Queso Parmesano 100 gramos
  4. Crema 100 gramos
  5. Hierbas provenzales al gusto
  6. Aceite de oliva 5 cucharadas
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Sal al gusto
  9. Agua purificada 2 litros para pasta y 50 mililitros de hielo para salsa
  • Ingredientes principales: pollo, queso, crema, pasta.
  • Porción 3-4
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Taza medidora, báscula de cocina, cucharada, estufa, sartén profunda con tapa (capacidad de 3 litros), espátula de cocina - 2 piezas, cuchillo de cocina, tabla de cortar, toallas de cocina de papel, plato hondo - 2-3 piezas, rallador, colador, hondo un tazón, una sartén profunda con tapa, un plato para servir.

Cocinar fettuccine con pollo:

Paso 1: prepara el agua de la pasta y el pollo.


En primer lugar, vertimos la cantidad correcta de agua purificada en una sartén profunda y la ponemos a fuego medio, dejamos que hierva. Luego lavamos el filete de pollo fresco, lo secamos con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y usamos un cuchillo afilado para eliminar el cartílago, el exceso de grasa y también la película de la carne. Luego córtalo en tiras finas o en pequeños trozos de grosor hasta 2 centímetros. Los cambiamos a platos secos, espolvoreamos con sal, pimienta negra, mezclamos bien con las manos limpias hasta que quede suave y reservamos 15-20 minutospara que el pollo esté marinado.

Paso 2: cocina la pasta.


Mientras preparábamos los pájaros, el agua en la sartén comenzó a hervir, agregue un poco de sal, un par de cucharadas de aceite de oliva y ponga la fettuccine. Después de aproximadamente 3-5 minutos, el líquido comenzará a burbujear nuevamente, cuando esto suceda, tomamos nota del tiempo y cocinamos la pasta hasta que esté completamente cocida. 10 minutos. Revuelva la pasta periódicamente con una espátula de madera para que no se pegue al fondo de los platos calientes.

Tan pronto como estén listos, desechamos la fettuccine en un colador y la dejamos en ella durante un par de minutos o hasta que se drene el exceso de agua. Luego nos movemos en un recipiente hondo, vertimos una cucharada de aceite, aflojamos suavemente con una espátula, cubrimos con una tapa y lo dejamos solo hasta su uso.

Paso 3: prepara el queso y otros ingredientes.


Luego, con un cuchillo limpio, retire la corteza de parafina del queso duro y muela el parmesano en un rallador fino o mediano en un plato hondo. Después de eso, coloque en la encimera todos los demás ingredientes que se necesitarán para preparar el plato y continúe con el siguiente paso.

Paso 4: freír el pollo.


Ponemos una sartén profunda a fuego medio y le echamos el aceite de oliva restante. Después de unos minutos, sumerja los trozos del filete en vinagre en la grasa precalentada.

Freírlos hasta que estén bien dorados, bien cocidos, revolviendo constantemente con una espátula de cocina de madera.

Este proceso tomará aproximadamente 18-20 minutos, tan pronto como la carne esté ligeramente dorada, cámbiela a un plato hondo y continúe.

Paso 5: prepara la salsa.


Volvemos la sartén a la estufa y le echamos agua helada, enfriará rápidamente los platos calientes. Solo un par de segundos después agregamos la crema allí, ahora mezclada con el líquido que no ha tenido tiempo de calentarse, no se rizarán. Reduzca el calor a un nivel mínimo y gradualmente hierva la masa resultante.
Tan pronto como comience a burbujear, sazone la salsa preparada al gusto con sal, una mezcla de hierbas y también pimienta negra. Le damos a las especias la oportunidad de disolver su aroma y luego transferimos la mitad del parmesano picado a la sartén. Mezcle todo con una espátula de madera hasta que quede suave y cocine a fuego moderado literalmente 2 minutos.

Paso 6: ponga el plato en plena preparación.


Cuando el queso duro está prácticamente disuelto en la salsa, le enviamos la carne de pollo frita. Lo guisamos en una mezcla aromática hasta que espese, no tendrá que esperar mucho, aproximadamente 5-7 minutos esto sucede, no nos alejamos de la estufa y revolvemos constantemente para que nada se queme.

Después de que la masa adquiere una estructura viscosa, caemos en ella ya logramos enfriar fettuccini. Nuevamente, afloje suavemente todo el componente del plato hasta que quede suave, cubra con una tapa y caliéntelo durante 2-3 minutos.

Luego apague la estufa, deje que la obra maestra culinaria italiana se prepare 4-5 minutos, extiéndalo en porciones en platos, espolvoree cada uno con el parmesano restante y sirva a la mesa.

Paso 7: Servir Fettuccine de pollo.


Fetuccini con pollo, después de cocinar, insiste, luego distribuye en porciones en platos, cada uno con dos o tres pizcas de queso duro picado, adornado con verduras frescas de eneldo, perejil o cilantro, y servido como un segundo plato completo. Este plato no necesita ningún agregado, a menos que se pueda refrescar ligeramente con una ensalada de verduras. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- muy a menudo los champiñones frescos se fríen junto con el pollo;

- a veces la salsa se prepara de manera diferente, primera cebolla con ajo. Vierta estos vegetales con agua, guise por 2-3 minutos, luego agregue la crema calentada por separado, las especias, la sal y, después de hervir, la mitad del queso se tritura. A continuación, la mezcla aromática se lleva a la densidad deseada, se coloca el pollo junto con la pasta, se calienta y se sirve;

- Una alternativa al aceite de oliva: cualquier otro vegetal, pero es deseable que sea refinado, es decir, inodoro.