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Setas De Ostra En Escabeche


Ingredientes para hacer setas de ostra en escabeche

  1. Champiñones ostras 1 200 g.
  2. Agua 1, 5 l.
  3. Sal 1 cucharada l
  4. Azúcar 3 cucharaditas
  5. Vinagre de manzana 50 ml.
  6. Granos de pimienta 15 piezas
  7. Clavo 4 uds.
  8. Laurel 2 piezas
  9. Eneldo 1 manojo.
  10. Ajo 2 dientes.
  11. Aceite de oliva 2 seg. l
  12. Mostaza francesa 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: champiñones, mostaza, verduras

Cocinar setas de ostra en escabeche:

Vierte agua en una olla, hierve.

Los hongos ostra cortados sin patas gruesas, más cerca del sombrero, cortados en trozos pequeños no son necesarios.

En agua hirviendo agregue sal, azúcar, pimienta, laurel, clavo, vinagre de manzana.

Vierta los champiñones, hierva, tape y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

Retire los champiñones ostra con una cuchara ranurada, transfiéralos a un colador, déjelos por 30 minutos, enfríe. Mientras tanto, el exceso de humedad se drenará.

Picar el ajo.

Picar el eneldo finamente.

Mezcle los champiñones con ajo y eneldo.

Agregue aceite de oliva y mostaza, mezcle.

Coloque la rosa en el borde del plato, en un círculo de ramitas de eneldo. Coloque los champiñones al costado de la rosa y decore en un círculo con bayas.

Buen provecho!


Mira el video: Escabeche de setas en lakasa (Agosto 2020).