El pájaro

Rollo de pollo picado


Ingredientes para hacer rollitos de pollo picados

  1. Pollo (deshuesado) 500 gramos
  2. Huevo de gallina 1 pieza
  3. Cebolla 1 pieza
  4. 2 dientes de ajo o al gusto
  5. Pimiento en escabeche dulce 1 pieza
  6. Queso duro 100 gramos
  7. Migajas de pan 2-3 cucharadas
  8. Aceite vegetal 1 cucharada
  9. Sal al gusto
  10. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: cebollas, zanahorias, pimientos, pollo, huevos, queso
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Horno, tabla de cortar: 3-4 piezas, un cuchillo de cocina: 3-4 piezas, toallas de cocina de papel, una picadora de carne eléctrica o estacionaria, un recipiente hondo, papel de aluminio, una fuente para hornear pan resistente al calor (tamaño 25: 18: 8 centímetros), un vaso (capacidad de 240 mililitros), tijeras de cocina, agarraderas de cocina, una espátula de cocina - 2 piezas, un plato plano grande o plato en porciones.

Hacer rollito de pollo picado:

Paso 1: prepara el horno y papel de aluminio.


Este plato se prepara muy fácilmente, ¡incluso un cocinero novato puede hacer frente! Primero enciende el horno 200 grados centígradostomar una hoja grande de papel de aluminio 60 centímetros de ancho y 1 metro de largo 20 centímetros, dóblelo por la mitad, para obtener un cuadrado y distribuir en la encimera.

Paso 2: prepara las cebollas y el ajo.


Después de eso, con un cuchillo de cocina afilado, pele las cebollas y el ajo. Los enjuagamos con agua corriente fría de la arena y los secamos con papel de cocina. Dejamos los dientes intactos y mientras los apartamos. Coloque la viga en una tabla de cortar y divídala en 4-6 rebanadas.

Paso 3: prepara la carne de pollo.


Luego, seleccione el trozo de pollo deseado, sin huesos, cartílago, película, exceso de grasa y también a pedido de la piel. Estas pueden ser partes del ave, como las caderas, las piernas, el pecho e incluso las alas. Cuando se ha hecho la elección de la carne, la lavamos a fondo, la secamos con toallas de papel, la colocamos en otra tabla de cortar y la cortamos en trozos pequeños de cualquier forma de hasta 2-3 centímetros de tamaño con un cuchillo nuevo.

Paso 4: prepara pollo picado y prepara el resto de los ingredientes.


Luego instalamos una picadora de carne eléctrica o estacionaria con una rejilla fina o mediana en la encimera y pasamos trozos de carne de pollo a través de ella, alternando con cebolla y ajo. En los platos con la carne picada resultante, agregue un huevo de gallina, un par de cucharadas de pan rallado, para degustar sal, pimienta negra y una mezcla de especias para asar a la parrilla, aunque también puede usar cualquier otro amigo que cocine aves de corral. Mezcle todo con las manos limpias y siga adelante.
Con una llave en lata, abra un frasco de pimientos en vinagre y tallos, saque un pedazo grande, póngalo en una tabla limpia y desmenuce las pajillas con un grosor de 1 a 1.5 centímetros. Después de eso, también cortamos el queso duro, aunque puede hacer que las lonchas sean más gruesas, por ejemplo, 2 centímetros.

Paso 5: formamos el rollo de pollo picado.


Ahora, con un pincel para hornear, aplicamos aceite vegetal a la superficie de la lámina, untamos el pollo picado y lo extendimos con las palmas para que quede en una capa gruesa. en 1 centímetro.

Difundimos el queso picado con rodajas de pimiento en vinagre sobre la carne molida.

Esto se puede hacer en un lío artístico, en relieve o como quieras.

Usando la misma lámina de aluminio, enrollamos el rollo y lo sellamos herméticamente. No dejar un solo espacio.

La salchicha resultante se coloca en una fuente para horno o en una bandeja para hornear. Vierta en los platos seleccionados aproximadamente media taza de agua y continúe con el siguiente paso, casi final.

Paso 6: hornee un rollo de pollo picado.


Ponemos el plato crudo en el horno precalentado a la temperatura deseada en la rejilla central y horneamos durante 40 minutos. Después de eso, con unas tijeras de cocina comunes, cortamos el papel de aluminio en el medio, separamos sus extremos en diferentes direcciones y dejamos el rollo en el horno para otro 7-10 minutos o hasta que se dore.
Tan pronto como el producto cárnico se cubre con una costra dorada-beige-marrón, tiramos de los guantes de cocina en nuestras manos y reorganizamos los platos con platos aromáticos en una tabla de cortar previamente colocada sobre la encimera. Permitimos que el rollo se enfríe un poco, después de lo cual es muy cuidadoso, ayudándonos con dos palas de cocina, moverlo a cualquier superficie limpia y quitar con mucho cuidado la lámina. Luego, cortamos el milagro del pollo en porciones de 2.5-3 centímetros de grosor, las colocamos en un plato plano grande o las distribuimos en porciones en platos e intentamos llevar todo a la mesa, ¡en lugar de comerlo en el camino!

Paso 7: sirva el rollo de pollo picado.


El rollo de pollo picado se puede servir tanto en forma fría como tibia como segundo plato principal o como un sabroso bocadillo de carne. Antes de servir, se corta en porciones, se distribuye en platos especialmente diseñados para este propósito y, si se desea, se decora con hierbas frescas, adobos o encurtidos. ¡Una obra maestra tan simple, pero al mismo tiempo sabrosa, así como satisfactoria, diversificará perfectamente y complementará cualquier mesa informal o festiva! ¡Cocina con placer y disfruta!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- puede poner un poco de carne finamente picada y frita en una pequeña cantidad de mantequilla en la carne picada, zanahorias picadas en un rallador, calabaza exprimida de jugo, berenjena o calabaza;

- una alternativa al aceite vegetal - mantequilla derretida, pan rallado - sémola o harina de trigo y pimientos dulces en vinagre - frescos;

- ¿Por qué verter agua en un molde o en una bandeja para hornear antes de hornear el rollo? ¿De modo que durante un tratamiento térmico prolongado, el producto cárnico no se quema hasta el fondo de los platos calientes?
el relleno no es esencial, a veces en lugar de pimienta y queso usan huevos duros, vegetales fritos hasta la mitad de la cocción, varios encurtidos, escabeches e incluso requesón sazonado con hierbas frescas;

- algunas amas de casa no agregan migas de pan a la carne molida, simplemente rocían papel de aluminio engrasado con ellas, pero en este caso el volante terminado es bastante difícil de alejar del aluminio, y es mejor desenvolverlo sin enfriar, es decir, caliente.

Mira el video: ROLLO DE PICADA DE POLLO,FACIL. (Agosto 2020).