Hornear

Galletas de requesón "Rosetones"


Ingredientes para hacer galletas de requesón "Rosetones"

Para la prueba:

  1. Cuajada peso 200 gramos
  2. Margarina 200 gramos
  3. 2 yemas de huevo
  4. Harina de trigo 1 taza
  5. Aceite vegetal refinado para engrasar la sartén

Para el relleno:

  1. Azúcar 1 taza
  2. Claras de huevo 2 piezas
  3. Canela molida 1/2 cucharadita
  • Ingredientes principales Huevos, requesón, harina, azúcar
  • Sirviendo 7 porciones

Inventario:

Platillo, tabla de cortar, cuchillo de cocina, cucharadita, cucharada, batidora, tazón mediano, tazón hondo para batidora, colador, film transparente, refrigerador, tazón pequeño, rodillo, mesa de cocina, cepillo de repostería, bandeja para horno, horno, guantes de cocina, plato para servir, cuenco hondo, espátula, tenedor

Cocinar galletas de requesón "Rosas":

Paso 1: prepara la harina.


Para que las “Rosetones” resulten deliciosas y exuberantes, no solo debes elegir un buen requesón, sino también preparar la harina correctamente. Para hacer esto, vierta el componente en un tamiz y crúcelo sobre un tazón pequeño. Por lo tanto, la harina estará saturada de oxígeno y eliminará el exceso de grumos. Gracias a esto, la masa resultará muy tierna y aireada.

Paso 2: prepara la margarina.


Extendemos la margarina en una tabla de cortar y, con un cuchillo, cortamos en trozos pequeños. Luego, movemos el componente triturado a un platillo limpio y lo dejamos a un lado por un tiempo para que se ablande. Atención: no necesita acelerar este proceso con un microondas, ya que esto puede arruinar la estructura de la margarina y la masa simplemente no funciona.

Paso 3: prepara las yemas de huevo.


Vierta las yemas de huevo en un recipiente hondo y use una batidora para batir hasta obtener una espuma exuberante. Importante: No es necesario mezclar fuertemente los componentes, es suficiente que se vuelvan uniformes y viscosos en consistencia.

Paso 4: prepara la masa para galletas.


En un tazón mediano, extiende las rodajas suaves de margarina, así como la masa de cuajada. Usando un tenedor, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Luego vierta las yemas de huevo batidas aquí y comience a agregar la harina tamizada en pequeñas porciones. Importante: Paralelamente, mezcle bien con un tenedor o batir con una batidora a baja velocidad para que no aparezcan grumos.
Cuando la masa comience a espesarse, transfiérala a la mesa de la cocina, triturada con un poco de harina. Continuamos amasando la masa con las manos limpias, y así sucesivamente hasta que se vuelva firme y elástica. Atención: Además, la masa no debe adherirse a los dedos, de lo contrario las "rosetas" no funcionarán.

Ahora le damos a la prueba la forma de una pelota, con un cuchillo la cortamos en cuatro partes y las envolvemos con una película adhesiva. Pon las piezas en el refrigerador y deja por 2 horaspara que insistan y se congelen.

Paso 5: prepara el relleno para.


5-7 minutos para completar Vierta las claras de huevo en el recipiente hondo limpio para la batidora (que debe lavarse con agua corriente y secar bien para que no quede líquido). Con una batidora, batir los componentes a alta velocidad hasta que aparezca una espuma fuerte. Inmediatamente después de eso, en pequeñas porciones comenzamos a verter azúcar con canela y continuamos mezclando todo a fondo con equipo improvisado. Deberíamos obtener una hermosa espuma esponjosa, sin cristales de azúcar, que mantenga su forma.

Paso 6: prepara las galletas de requesón.


Cuando se infunde la masa, la sacamos del refrigerador y la liberamos de la película adhesiva. Colocamos los trozos en la mesa de la cocina, triturados con una pequeña cantidad de harina, y los enrollamos en una capa rectangular. Atención: el grosor del pastel no debería ser más 5 milímetros.

Luego, extienda la masa de proteína en toda la superficie de la formación, haciendo pequeñas hendiduras desde los bordes. Importante: para cada pastel rectangular no deben ir más de dos cucharadas del relleno.

Ahora envuelva la masa rellena con un rollo, comenzando desde el borde más grande. Con un cuchillo, córtalo en rodajas aproximadamente 1-1.5 centímetros.

Ahora encienda el horno y caliéntelo a temperatura 200 grados Atención: coloque inmediatamente la bandeja para hornear en el nivel medio para que también se caliente bien. Vierta un poco de harina en un recipiente hondo y comience a cocinar "Rosetones". Con la ayuda de la tachuela de la cocina, obtenemos ligeramente la bandeja para hornear, engrasamos el fondo y las paredes con aceite vegetal, usando un cepillo de repostería. Ahora, habiendo sumergido cada galleta de un lado en el componente suelto, extiéndala suavemente sobre una superficie caliente. Colocamos todas las "rosetas" en el recipiente a una distancia de dos centímetros una de la otra y luego las colocamos nuevamente en el horno. Hornear el plato para 15-20 minutos hasta que aparezca una corteza dorada en la superficie. Durante este tiempo, las cookies deben duplicar su tamaño. Al final, apaga el horno, saca la bandeja para hornear con la ayuda de las tachuelas de la cocina y déjala a un lado. Deje que las rosetas se calienten.

Paso 7: sirva las galletas de requesón.


Cuando las galletas se calientan, con la ayuda de una espátula de cocina, la transferimos a un plato especial y lo servimos con una mesa de postres junto con té o café. Resulta muy sabroso y satisfactorio, por lo que puede tratar fácilmente a sus amigos con tales "Rosetones".
Que tengas una buena fiesta de té!

Consejos de recetas:

- las nueces finamente picadas también se pueden agregar al relleno. Es cierto que en esta versión, la masa no aumenta mucho, como ocurre con la masa de proteínas, por lo que puede probar dos opciones a la vez y evaluar cuál le gusta más;

- Si decide utilizar requesón común en lugar de masa cuajada, asegúrese de batirlo con anticipación con una licuadora a alta velocidad. Haga esto hasta que la masa tenga una consistencia cremosa;

- Para preparar una buena masa de aire, use harina de trigo premium, molienda fina y una marca probada.