Sopas

Sopa de Frijoles y Champiñones


Ingredientes para cocinar sopa de frijoles y champiñones

  1. Hongos porcini secos 100 gramos
  2. Frijoles 200 gramos
  3. 1 zanahoria mediana
  4. Cebolla tamaño mediano 2 piezas
  5. Sal al gusto
  6. Mezcla de pimienta molida al gusto
  7. Laurel al gusto
  8. Especias "hierbas italianas" al gusto
  9. Aceite vegetal refinado para freír
  • Ingredientes principales: frijoles, champiñones
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón hondo - 2 piezas, una sartén pequeña con tapa - 2 piezas, una estufa, una cucharada, un plato - 2 piezas, un rallador grueso, una sartén, una espátula de madera, un tamiz, una licuadora, una cuchara, platos hondos, un cortador de verduras, un tazón grande - 2 piezas, agarraderas de cocina

Hacer sopa con frijoles y champiñones:

Paso 1: prepara los frijoles.


Vierta los frijoles en un recipiente hondo y vierta suavemente varias veces con agua corriente corriente. Luego drenamos el líquido y luego repetimos el procedimiento de principio a fin. Esto debe hacerse para que la suciedad y el polvo restantes abandonen el componente. Luego, una vez más, llene los frijoles con agua común, pero no los escurra, pero déjelos insistir. toda la noche. Gracias a este procedimiento, los granos se volverán más suaves y se cocinarán más rápido.

Al día siguiente, drene el líquido nuevamente, enjuague ligeramente el componente con agua corriente y viértalo del tazón en un recipiente pequeño. Necesitamos hervir los frijoles hasta que estén cocidos. Para hacer esto, llénelo completamente con agua fría del grifo, cubra con una tapa y caliéntelo a fuego medio. Cuando el líquido hierva, apriete ligeramente el quemador y hierva los frijoles. dentro de 20-60 minutos Dependiendo de la variedad. Atención: De vez en cuando, puede verificar su disponibilidad. Si los frijoles se ablandan, significa que ya se han cocinado y puede apagar el quemador. Si no, vale la pena extender el tiempo de cocción. por 7-10 minutos. Mientras tanto, preparemos hongos secos con usted.

Paso 2: prepara los hongos porcini secos.


Colocamos los hongos porcini secos en otro recipiente hondo y lo llenamos también con agua limpia. Deje los componentes toda la noche para que se ablanden. Mientras tanto, prepara las cebollas.

Paso 3: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. A continuación, coloque un componente a un lado (nos es útil para el caldo de champiñones) y el segundo en una tabla de cortar. Pica finamente la cebolla en cubos y vierte en un plato libre.

Paso 4: prepara el caldo de champiñones.


Cuando los hongos reposen, drene el agua y lave los componentes con agua tibia. Los esparcimos, así como la cebolla entera en una cacerola pequeña y limpia y la llenamos con líquido ordinario del grifo para que cubra completamente los componentes durante al menos 3 dedos. Ponemos el recipiente a fuego medio y lo tapamos con una tapa. Tan pronto como el agua hierve, detectamos 40 minutos y hierva los champiñones hasta que estén cocidos agregando un par de hojas de laurel.

Paso 5: prepara las zanahorias.


Usando un cortador de vegetales, pela las zanahorias de la piel y luego enjuaga bien con agua tibia. Luego, usando un rallador grueso, frotamos la verdura directamente sobre la tabla de cortar. Al final, vierta las virutas de naranja en un plato limpio y proceda a la preparación de la sopa.

Paso 6: prepara la sopa con frijoles y champiñones.


Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y pon a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente esté bien calentado, coloque la cebolla finamente picada y las chips de zanahoria aquí. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, fríe las verduras hasta obtener un color dorado suave. Al final, agrega sal y pimienta a los ingredientes al gusto y apaga el quemador.

Cuando se cocinan los frijoles, usando los aparejos de cocina, tomamos una cacerola y vertimos cuidadosamente el contenido a través de un tamiz en un recipiente grande. Necesitamos colar el líquido. 1/2 parte de frijoles poner en un plato limpio, y el resto de vuelta en un recipiente hondo.
Usando una licuadora, machacamos la mitad de los frijoles para que no quedaran pedazos.

Cuando los champiñones están cocidos, al igual que los frijoles, filtramos el caldo a través de un tamiz, pero solo en otro tazón grande. Tire la cebolla (ya no nos será útil) y coloque los componentes restantes en una tabla de cortar. Con un cuchillo, muele los champiñones en rodajas y luego transfiérelos a un plato libre.

Si es necesario, lave bien una de las sartenes y luego vierta todo el caldo de champiñones y luego el frijol, pero de modo que en general el volumen sea 1,5 litro. Una vez más, coloque el recipiente a fuego medio, cubra con una tapa y hierva. Inmediatamente después, esparcimos los champiñones picados, los frijoles, el puré de frijoles y la fritura de vegetales aquí. Para probar, agregue sal y una mezcla de pimientos molidos, mezcle todo bien con una cucharada o una espátula de madera y cocine la sopa a fuego lento durante 7-8 minutos. Al final apagamos el quemador, pero no tenemos prisa por verter el plato en platos, sino dejar que se prepare otros 20 minutos.

Paso 7: sirva la sopa con frijoles y champiñones.


Cuando se infunde la sopa, use una cuchara para verterla en platos hondos y servir a la mesa del comedor. El plato resulta bastante satisfactorio, por lo que generalmente trato a la casa solo con ellos, bueno, incluso galletas saladas o tostadas. Realmente duele una deliciosa sopa con pan seco u horneado.
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- si lo desea, puede agregar perejil finamente picado y hojas de eneldo a la sopa antes de servir;

- si no tiene hongos porcini secos a la mano, no se desanime, ya que pueden reemplazarse con hongos frescos comunes. Por supuesto, ya no es necesario insistirles toda la noche y hierven un poco menos, en algún lugar 25-30 minutos. Es cierto, son los hongos secos los que dan un aroma tan increíble, por lo que si existe esa oportunidad, agregue al menos 2-3 cosas;

- Para hacer la sopa más rápido, use frijoles blancos. Tales frijoles se cocinarán aproximadamente en 25-35 minutos.