Pescado

Pescado frito en una sartén


Ingredientes para cocinar pescado frito en una sartén

  1. Filete de pescado 1 kilogramo
  2. Harina de trigo 1 taza
  3. Condimento para pescado 1 cucharada
  4. Aceite vegetal como se requiere para freír
  5. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: carpa, abadejo, tilapia, harina
  • Porción 4-5
  • Cocina del mundo

Inventario:

Sartén, espátula de metal, toallas de papel desechables, cuchillo de cocina, tabla de cortar, plato plano, plato llano.

Cocinar pescado frito en una sartén:

Paso 1: prepara el filete.


El filete de pescado debe estar bien preparado antes de freírlo, pero primero debe someterse a un procedimiento de descongelación. Es mejor poner el pescado con anticipación, por ejemplo, en la noche desde el congelador hasta el refrigerador. Pero también puede descongelar pescado a temperatura ambiente en un par de horas.
Enjuague el filete descongelado con agua fría corriente. Para que el pescado quede crujiente, después de descongelarlo y lavarlo, debe secarse. La forma más fácil de hacerlo es con toallas de papel desechables. Simplemente coloque los trozos de pescado sobre ellos y humedézcase, acumulando el exceso de humedad.
Después de que el filete de pescado se descongele, lave y seque, córtelo en pequeñas porciones y sáquelo, frotando la sal con las yemas de los dedos sobre toda el área del filete.

Paso 2: Empane el filete empanado.


Para preparar un empanado, solo mezcle la harina y las especias para el pescado en un plato adecuado, teniendo en cuenta que una cucharada de especias es necesaria para un vaso de harina. Use cualquier condimento que prefiera.
Sumerja las rodajas de filete en la mezcla preparada de esta manera y espolvoree bien con pan rallado por todos lados. Debido a esto, se forma una corteza apetitosa en la superficie del pescado, y en su interior resultará tierna y jugosa.

Paso 3: Fríe el pescado.


Pon la sartén al fuego y calienta bien el aceite hasta que empiece a burbujear. Luego baje el fuego a potencia media y comience a cocinar pescado. Coloque las rodajas de filete primero en el medio, porque es allí donde se ha acumulado la mayor cantidad de aceite e inmediatamente empuje hacia el borde. El pescado no debe estar muy lejos el uno del otro, porque entonces se quema el aceite, pero no vale la pena ponerlo muy de cerca, porque entonces no se freirá, sino que se guisará y no resultará tan sabroso.

Tan pronto como el filete esté ligeramente dorado por un lado, hálele palanca suavemente con una espátula de metal y déle la vuelta para freírlo por el otro lado. En promedio, se necesita cada lado para cocinar 7-10 minutos. Tan pronto como el pescado esté listo y bien cocinado, retírelo del fuego y continúe sirviendo.
Importante: Si agrega accidentalmente una gran cantidad de aceite, después de cocinar, acaricie el filete de pescado con toallas de papel desechables para eliminar el exceso de grasa.

Paso 4: Sirve el pescado frito.


Sirve el pescado frito con arroz hervido o puré de papas. Si lo desea, puede verterlo con jugo de limón recién exprimido o salsa de soja. Tal pescado con crema agria y vegetales guisados ​​también es muy sabroso.
Como ha visto, cocinar pescado frito no es nada difícil, lo principal es elegir un ingrediente de buena calidad y abastecerse de buen humor. Solo entonces obtendrás un plato realmente sabroso.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para cocinar el pescado en una masa ligera, antes de sumergirlo en harina, sumérjalo en la mezcla de huevo.

- De acuerdo con la misma receta, puede freír no solo filetes, sino simplemente porciones de pescado.

- Si tiene esa oportunidad, intente decorar el plato terminado con hierbas frescas, por ejemplo, eneldo o perejil.