Pescado

Pescado frito rebozado


Ingredientes para cocinar pescado frito rebozado

  1. Pescado (sin hueso, fresco o congelado) 1 kilogramo (filete de panga)
  2. Huevo de gallina 1 pieza (grande)
  3. 5 cucharadas de mayonesa
  4. Harina de trigo 3-4 cucharadas soperas y aproximadamente 50 gramos para deshuesar
  5. Sal al gusto
  6. Pimienta negra molida al gusto
  7. Aceite vegetal según sea necesario
  • Ingredientes principales Huevos, Harina
  • Porción 4-5
  • Cocina del mundo

Inventario:

Una cucharada - 2 piezas, un cuchillo de cocina, una tabla de cortar, toallas de cocina de papel, un plato hondo - 2 piezas, un tamiz con una malla fina, un tenedor de mesa - 2 piezas, una estufa, una sartén con tapa, una espátula de cocina de madera, un plato plano grande o un plato para servir.

Cocinar pescado frito rebozado:

Paso 1: prepara el pescado.


Para preparar este delicioso plato simple, cualquier pescado fresco o congelado sin hueso es adecuado. En nuestro caso, se trata de pangasius pelado, que está cubierto con una fina capa de hielo, por lo que colocamos su filete en un recipiente con agua corriente fría y lo dejamos solo hasta que se descongele, tomará aproximadamente 30-40 minutos.

Luego enjuagamos el pescado con toallas de papel, lo colocamos en una tabla de cortar y usamos un cuchillo de cocina afilado para dividir cada filete en porciones, cuya cantidad depende solo de su deseo, simplemente puede cortar cada mitad de la carcasa en 2 partes o cortarla en rodajas de 3 a 5 centímetros Cuando se resuelva el problema del tamaño, transfiera el panga a un tazón pequeño, espolvoree sal y pimienta negra al gusto. Mezcle bien y deje que el pescado empape el aroma de especias para 10-15 minutos.

Paso 2: prepara la masa.


Mientras tanto, con un tamiz de malla fina, tamizamos toda la harina de trigo en un plato hondo. Luego separamos 3-4 cucharadas de ella, que transferimos inmediatamente a un plato limpio separado. Agregamos mayonesa, un huevo de gallina crudo, un poco de sal y pimienta negra, sin olvidar que estas especias ya se han utilizado, por lo que no debe ser muy celoso. Luego mezclamos estos productos con un tenedor de mesa hasta que se encuentre una masa uniforme de grosor medio, como en los panqueques, colocamos los ingredientes restantes en la encimera, que serán necesarios para preparar el plato, y procedemos al siguiente paso.

Paso 3: freír el pescado rebozado.


Después de 10-15 minutos, ponga a fuego medio una sartén con aproximadamente un par de cucharadas de aceite vegetal. Mientras se calienta, enrolle los trozos de panga en vinagre por todos lados en harina de trigo y sumérjalos en un tazón con la masa, para que se sumerjan completamente en una masa semi-gruesa. Luego, con mucho cuidado, extiende el pescado en una sartén caliente y fríelo por un lado hasta que esté dorado por aproximadamente 2-3 minutos.

Tan pronto como el panga se dore, con la ayuda de una espátula de cocina lo cambiamos al otro lado, lo tapamos con una tapa y cocinamos más 3-5 minutospero a fuego lento!

Luego movemos el pescado a una toalla de papel, previamente extendido sobre la encimera, y le damos la oportunidad de absorber el exceso de grasa. Después de eso, ponga las cositas en un plato plano grande o distribúyalos en porciones en platos e inmediatamente sirva sobre la mesa.

Paso 4: sirve el pescado frito rebozado.


Pescado frito rebozado servido frío, caliente o caliente como plato principal. Junto con este delicioso uno puede servir cualquier guarnición compleja o ligera, comenzando con cereales, ensaladas, puré de papas, crema agria, crema y terminando con verduras guisadas, pasta cocinada en salsa de tomate o crema, aunque también es adecuada una rebanada de pan fresco y mayonesa con salsa de tomate. El sabor del pescado hecho de esta manera es más delicado y jugoso, ¡así que cocina con placer y disfruta de la comida casera!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- la mayonesa rebozada puede reemplazarse con crema espesa, crema agria o yogurt de leche fermentada sin sabor y harina de almidón de papa o maíz;

- muy a menudo, antes de freír, el pescado se conserva en vinagre en una mezcla de salsa de soja, hierbas secas o frescas y especias picantes: mejorana, bálsamo de limón, menta, hisopo, albahaca, estragón y otros;

- para que el plato sea más tierno, puedes cocinarlo con grasas cremosas;

- a veces, los trozos de pescado se trituran primero en harina, luego en masa y luego en pan rallado, de lo que adquiere una corteza más crujiente y rojiza.

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