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Mermelada de Calabacín con Limón


Ingredientes para hacer mermelada de calabacín con limón

  1. Calabacín 2.5 kilogramos
  2. Azúcar 2 kilogramos
  3. Limón Mediano 4 Piezas
  • Ingredientes principales Calabacín, limón, azúcar
  • Porciones 10 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, latas de vidrio de medio litro - 6 piezas, tapas metálicas para latas - 6 piezas, un recipiente hondo, un recipiente intermedio, una sartén grande con un fondo grueso, una estufa, una espátula de madera, una toalla de cocina, detergente para lavar platos, una esponja de cocina, pinzas de cocina, guantes de cocina, una cuchara, un embudo ancho especial, un abrelatas, un abrelatas, un recipiente hondo para servir, un horno, una bandeja para hornear, una cucharada o una cucharadita, una manta tibia

Hacer mermelada de calabacín con limón:

Paso 1: prepare frascos con tapas.


Antes de esterilizar los frascos con tapa, deben enjuagarse bien con agua tibia. Para hacer esto, use una esponja de cocina y un detergente especial para lavar platos y frote bien los recipientes por todos los lados. Lavamos el recipiente hasta que se convierta en jabón. Una buena forma de comprobarlo es deslizar el cristal con los dedos mojados. Si los bancos crujen, entonces todo está bien y ya puedes ponerlos en una bandeja para hornear. De lo contrario, extienda el tiempo de limpieza unos minutos más, de lo contrario tendremos una película invisible del producto, lo que afectará el sabor de la mermelada.

Ahora encienda el horno y caliéntelo a temperatura 120-130 grados. Inmediatamente después de eso, coloque la sartén en el nivel medio, baje las tapas de metal y esterilice todo para 20 minutos. Luego apagamos el horno, sacamos los recipientes con la ayuda de guantes de cocina y pinzas especiales y los ponemos boca abajo sobre la mesa de la cocina cubierta con una toalla de tela. Déjalo enfriar por ahora, pero mientras tanto prepararemos todos los componentes.

Paso 2: prepara el calabacín.


El calabacín se lavó a fondo con agua corriente tibia, se sacudió el exceso de líquido y se puso sobre una tabla para cortar. Con un cuchillo, pela las verduras de la cáscara y corta los bordes. Luego, corte los componentes por la mitad y retire las semillas de cada parte con una cucharada o cucharadita. Atención: según los ingredientes especificados en la receta, debemos obtener exactamente 2 kilogramos calabacín pelado Ahora cortamos las verduras en tiras aproximadamente 1-1.5 centímetros y luego cortar en trozos pequeños. Vierta los componentes triturados en un recipiente hondo y déjelos a un lado por un tiempo.

Paso 3: prepara los limones.


Lave bien los limones con agua tibia corriente y se extendió en un tazón mediano. Vertimos cítricos con agua hirviendo (para que la cáscara no se amargue en la mermelada) y luego la trasladamos a la tabla de cortar. Con un cuchillo, corte los bordes y luego divida los componentes en dos partes. Limpiamos cada mitad de membranas y piedras. Al final, pique finamente los limones en rodajas y transfiéralos nuevamente al tazón, que ya no tiene agua.

Paso 4: prepara mermelada de calabacín con limón.


En una olla grande, extiende el calabacín picado, los limones y vierte el azúcar. Importante: no agregamos agua, ya que los componentes ya darán suficiente líquido en el que se prepararán. Usando una espátula de madera, mezcle todo bien, pero suavemente hasta que quede suave, y luego deje reposar 2 horas. Eso es solo durante este tiempo, calabacín con limones y dará suficiente jugo.

Luego ponga la sartén a fuego medio y espere a que la masa hierva. Inmediatamente después de eso, literalmente cocina la mermelada 2 minutos y luego apaga el quemador. Cuando se haya enfriado completamente a temperatura ambiente, repita el procedimiento nuevamente. Importante: no olvide remover el contenido del recipiente de vez en cuando para que no se queme en la base. Repita el procedimiento de cocción. solo 4-5 veces y, por supuesto, deja que la mermelada se enfríe.

Al final, con una cuchara, vierta el plato caliente a través del embudo en frascos esterilizados, cubra bien con tapas y gire con un abrelatas.
Antes de esconder la mermelada en la despensa, coloque los recipientes boca abajo en un lugar apartado y envuélvalos en una manta tibia. Déjelos alcanzar la temperatura ambiente por su cuenta. Ya al ​​final verificamos si cerramos bien las latas, y si todo está bien, las colocamos en un lugar donde no haya luz solar directa. Esto puede no ser una despensa, sino también una bodega, e incluso un refrigerador.

Paso 5: sirva la mermelada de calabacín con limón.


Cuando llega el momento (con nosotros llega literalmente en un día), sacamos los frascos de la despensa y los abrimos con un abrelatas. Extendemos la mermelada en un recipiente hondo con una cucharada y servimos con té o café. A mis hijos les encanta disfrutar de tan rico, untarlo con pan y mantequilla. También puede agregar mermelada a cualquier horneado, pero esto es cuestión de gustos.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- las latas también se pueden esterilizar de otra manera. Por ejemplo, en el microondas. Para hacer esto, vierta agua fría común en recipientes limpios para que los llene aproximadamente 2 centímetrosy poner en un electrodoméstico durante 2-3 minutos a una potencia de 700-800 W;

- No olvide remover constantemente la mermelada durante el proceso de cocción, de lo contrario, puede liberar sustancias nocivas después de la combustión;

- para que los mosquitos o los alimentos no entren en la sartén mientras el atasco se enfría, asegúrese de cubrir el recipiente con un trozo de papel limpio, asegurándolo a lo largo del borde con pinzas para la ropa;

- Si no tiene una sartén especial, no se desanime, ya que puede reemplazarse con un tazón de aluminio.