Sopas

Sopa de fideos con pollo y champiñones


Ingredientes para hacer sopa de fideos con pollo y champiñones

Productos principales:

  1. Pollo (asador, fresco) 1-1.5 kilogramos (pollo pequeño o 3-4 patas de pollo)
  2. Agua purificada 3-3.5 litros
  3. Zanahoria 1 pieza
  4. Cebolla 1 pieza
  5. Champiñones (champiñones) 200 gramos
  6. Aceite vegetal 2-3 cucharadas
  7. Tallarines caseros o de huevo 150-200 gramos

Especias:

  1. Sal al gusto
  2. Pimienta negra molida al gusto
  3. Hoja de laurel al gusto
  4. Guisantes de pimienta de Jamaica al gusto
  • Ingredientes principales: cebolla, zanahoria, pollo, champiñones, pasta
  • Sirviendo 8-10
  • Cocina del mundo

Inventario:

Taza medidora (para agua), balanzas de cocina, una cucharada, un cuchillo de cocina - 2-3 piezas, una tabla de cortar - 2-3 piezas, paños de cocina de papel, una sartén profunda con tapa (capacidad 4 litros) - 2 piezas, un tamiz con una malla fina , tenedor de mesa - 2 piezas, un rallador, un tazón - 3-4 piezas, una estufa, una sartén, una pala de cocina de madera, un cucharón, un plato hondo.

Cocinar sopa de pollo con fideos con champiñones:

Paso 1: prepara el pollo.


Para preparar esta sopa, puede usar cualquier parte del pollo, pero un caldo rico más ideal vendrá de una carcasa o patas pequeñas enteras, que usaremos. Los enjuagamos minuciosamente con gotas de agua fría, al mismo tiempo con pinzas o con la punta de un cuchillo, eliminando pequeñas plumas con pelos de la superficie de la piel, que a menudo permanecen en su superficie después de la limpieza de la máquina. Luego secamos las piernas con papel de cocina, las colocamos en una tabla de cortar y, opcionalmente, las dividimos en partes por juntas, es decir, por separado el muslo y la baqueta.

Paso 2: prepara el caldo.


Llevamos la carne a una cacerola profunda, la llenamos con agua purificada, cuya cantidad se regula según la densidad deseada de la sopa, y la ponemos a fuego medio. Después de hervir, con una cuchara ranurada, retire la espuma gris-blanca de la superficie del líquido burbujeante y reduzca el calor a un nivel mínimo. Agregue una hoja de laurel a la sartén, un poco de pimienta de Jamaica con guisantes, cúbrala con una tapa para que quede un pequeño espacio y cocine el caldo hasta que el pollo esté listo 40-50 minutos.

Paso 3: prepara el resto de los ingredientes.


Mientras tanto, con un cuchillo de cocina limpio, pelamos las zanahorias y las cebollas, y con cada hongo nos deshacemos de las raíces. Luego lavamos todo bajo un chorro de agua fría, lo secamos con papel de cocina, nos turnamos para enviarlo a una tabla de cortar y continuamos con la preparación. Pica la cebolla en cubos o cuartos de hasta 1 centímetro de grosor y pica las zanahorias en un rallador mediano.

Muela los champiñones con platos de 5-6 mm de ancho, distribuya las rodajas en tazones separados, coloque los ingredientes restantes en la encimera, que serán necesarios para hacer la sopa, y continúe con el siguiente paso.

Paso 4: prepara un aderezo vegetal con champiñones.


Ponemos la sartén a fuego medio y le echamos un poco de aceite vegetal. Después de unos minutos, sumerja la cebolla picada en la grasa precalentada y cocine a fuego lento hasta que esté transparente. 2-3 minutos.
Luego le agregamos zanahorias y las cocinamos hasta que la última esté suave, aproximadamente 3 minutosrevolviendo constantemente con una espátula de cocina de madera. Luego tiramos los champiñones picados en la sartén y cocinamos todo a fuego lento 8-10 minutos hasta que la humedad se evapore casi por completo de los champiñones.
No nos alejamos de la estufa cuando el líquido hierve, freímos el aderezo todavía 4-5 minutos hasta que esté listo, luego apártalo del fuego y continúa.

Paso 5: prepara el caldo y el pollo hervido.


Mientras se dedicaba a freír y guisar, el caldo estaba preparado. Usando un tamiz de malla fina, filtre en una cacerola limpia y profunda y póngalo a fuego medio nuevamente, deje que hierva. Ponemos el pollo en un plato, lo enfriamos cerca de la ventana entreabierta y luego actuamos de acuerdo con nuestro propio deseo, puede quitar la carne de los huesos y cortarla en porciones o separarla en fibras con dos tenedores de mesa.

Paso 6: Cocine la sopa de fideos con pollo con champiñones.


Tan pronto como el caldo hierva nuevamente, agregamos fideos caseros o de la tienda y lo cocinamos 3-4 minutos. Luego enviamos a la sartén un aderezo de cebolla, zanahoria y champiñones. Allí ponemos pollo picado, para degustar sal, pimienta negra y poner el primer plato caliente en la estufa todavía 2-3 minutos.

Luego, apaga el fuego, cubre la sopa con una tapa, deja que se prepare 7-10 minutos y sigue adelante y pruébalo!

Paso 7: sirva la sopa de pollo con fideos con champiñones.


Después de cocinar, insistimos un poco en la sopa de pollo con fideos con champiñones, luego use un cucharón para verter porciones en platos hondos, pique cada eneldo, perejil picado, cilantro, albahaca o cebolla verde cada uno y sirva como primer plato caliente para la cena. Este delicioso puede complementarse con crema, crema agria, salsa a base de tomate, ensalada y, en consecuencia, pan, picatostes, galletas saladas o tostadas. ¡Cocina con amor y mantente saludable!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si desea utilizar hongos secos, antes de eso deben remojarse en agua ligeramente salada durante 2-4 horas. Luego hervir durante 40-60 minutos, secar, picar y guisar con cebollas casi listas, así como las zanahorias durante solo 4-5 minutos, después de lo cual se puede enviar el aderezo al caldo y luego cocinar la sopa como se describe en la receta;

- un excelente sustituto del aceite vegetal - crema, le dará a la sopa un sabor más delicado y champiñones - cualquier otro hongo comestible;

- muy a menudo, junto con especias y pollo hervido, se añaden a la sopa de cocción verduras frescas finamente picadas, un par de cucharadas de pasta de tomate, crema, crema agria, algunos huevos de gallina batidos o queso duro picado. Cada uno de estos productos individualmente cambia agradablemente el sabor del plato terminado;

- la receta contiene especias clásicas, cuyo conjunto se puede cambiar según sus propias preferencias.