Hornear

Magdalenas simples


Ingredientes para hacer muffins simples

  1. Harina de trigo 1 taza
  2. Azúcar 0,75 tazas
  3. Azúcar de vainilla 1 cucharadita
  4. Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
  5. Polvo de hornear para alimentos para la prueba 1/2 cucharadita
  6. Mantequilla 40-50 gramos
  7. Huevo de gallina 1 pieza (grande)
  8. 1/3 taza de leche entera pasteurizada
  • Ingredientes principales Huevos, leche, mantequilla, harina, azúcar
  • Sirviendo 12 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Un vaso (capacidad de 250 mililitros) - 2 piezas, una cucharadita, una cucharada, una estufa, un horno, un molde de metal antiadherente para muffins para 12 celdas, tazas de papel para hornear muffins para hornear - 12 piezas, una cacerola, un cuchillo de cocina, una tabla de cortar, un tamiz fino con una red, un recipiente hondo: 2 piezas, una batidora, guantes de cocina, una rejilla metálica del horno, un plato plano grande o un plato para servir.

Hacer magdalenas simples:

Paso 1: prepara el horno y la fuente para hornear.


Entonces, si el refrigerador tiene todos los ingredientes necesarios, los obtenemos por aproximadamente 25-30 minutos antes de cocinar y dejar que se caliente. En este momento, encienda y precaliente el horno. hasta 180 grados centígrados. A continuación, comenzamos a tratar con platos para hornear panecillos; si tiene panecillos metálicos, es mejor engrasar cada celda con mantequilla y luego espolvorear con dos cucharadas de harina de trigo o colocar un vaso de papel especial en cada hueco. Con platos de silicona, todo es simple, coloque las canastas de goma en una sartén antiadherente y continúe.

Paso 2: prepara la mantequilla.


Tomamos un pequeño trozo de mantequilla, lo dividimos en cubos con un cuchillo de cocina afilado, lo enviamos a la olla y lo ponemos a fuego medio. En solo 15-20 segundos, la grasa comenzará a derretirse. No lo hervimos ni lo quemamos, simplemente lo removemos constantemente con una espátula de cocina de madera, lo fundimos a un estado líquido homogéneo. Una vez que el aceite tenga la consistencia deseada, retírelo de la estufa, muévalo a la ventana entreabierta y déjelo enfriar a temperatura ambiente.

Paso 3: prepare una mezcla seca de harina, bicarbonato y polvo de hornear.


Luego, con la ayuda de un tamiz con una malla fina, tamice la cantidad correcta de harina de trigo en un recipiente hondo. Luego le agregamos media cucharada de bicarbonato de sodio y levadura en polvo para la masa. Mezclamos estos productos con un batidor hasta obtener una consistencia homogénea y comenzamos a hacer la masa.

Paso 4: prepara la masa para magdalenas simples.


En un recipiente hondo limpio, ponga el huevo de gallina crudo y vierta dos tipos de azúcar: blanco ordinario y vainilla.

Batirlos con una batidora hasta que los granos estén completamente disueltos y la masa se incremente en 2, o preferiblemente 2.5 veces.

Cuando adquiera una consistencia aireada homogénea de un delicado tono amarillo-blanco, vierta la mantequilla enfriada con leche pasteurizada entera.

Agite todo de nuevo.

Después de eso, comenzamos a verter una mezcla de harina, levadura en polvo y bicarbonato de sodio en un tazón, mientras amasa una masa semi-espesa que se asemeja a la crema agria grasa. Tan pronto como adquiere una estructura homogénea, con la ayuda de una cucharada, esparcimos el producto semiacabado viscoso en las celdas preparadas del molde, rellenamos cada mitad y pasamos al siguiente paso, casi final.

Paso 5: hornea muffins simples.


Verificamos el horno y, si se ha calentado a la temperatura deseada, colocamos una bandeja para hornear con formas llenas de masa en la rejilla central. Hornear panecillos para 20 minutos, para lo cual alcanzarán una preparación completa, no vale la pena mantenerlos más tiempo en el horno, estarán demasiado secos.

Por lo tanto, después del momento adecuado, de inmediato tiramos de los agarradores de la cocina a nuestras manos, movemos los formularios con el postre sobre una tabla de cortar previamente colocada en la encimera y permitimos que los productos se enfríen un poco, es suficiente 4-5 minutos. Luego, inmediatamente exprimimos los muffins de silicona, o los sacamos con las tazas o los sacamos con la parte posterior de una cucharada y los movemos con cuidado hacia la rejilla metálica del horno. Enfriamos el horneado a temperatura ambiente, lo decoramos con cualquier otro dulce si lo desea y lo saboreamos con gusto.

Paso 6: Sirva panecillos sencillos.


Los panecillos simples se sirven a temperatura ambiente o en forma tibia. Antes de servir, están decoradas opcionalmente con azúcar glas, chocolate derretido, jarabes de frutas o bayas, masilla, cremas, vierta sobre leche condensada, miel, grasa con mermelada, mermelada, crema batida, aunque la crema de azúcar también es adecuada. Saborear esta deliciosa comida es agradable con bebidas frescas o frías recién preparadas, una buena opción es té, café, cacao, jugos o productos lácteos fermentados como kéfir, yogur, leche horneada fermentada. ¡Cocina con amor y disfruta de la comida casera!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- no es necesario derretir el aceite en una estufa; se puede hacer en un microondas o una caldera doble, sin cubrir;

- muy a menudo se agregan nueces molidas, grageas de chocolate, hojuelas de coco, canela, jengibre, clavo, frutas secas picadas, bayas secas, varias esencias fragantes, ralladura de cítricos o un par de cucharadas de cacao en polvo. Cada uno de estos ingredientes le da al horneado un sabor y aroma agradables;

- una alternativa a la leche - kéfir, yogurt de leche agria, crema agria líquida, crema y mantequilla - vegetales o margarina con un contenido líquido mínimo y contenido graso máximo;

- Para mezclar la masa, puede usar una batidora, un procesador de alimentos o una licuadora sumergible con una boquilla especial.

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