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Pastel de requesón rallado


Ingredientes para hacer pastel de requesón rallado

Para la prueba:

  1. Harina de trigo 3 tazas
  2. Mantequilla o margarina 250 gramos + para engrasar una bandeja para hornear
  3. Azúcar 1/2 taza
  4. Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita

Para el relleno:

  1. Cuajada 500 gramos
  2. Crema agria 1/2 taza
  3. Azúcar al gusto
  4. 1/2 limón mediano
  5. Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
  6. Almidón de patata 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: requesón, mantequilla, harina
  • Porciones 10 porciones

Inventario:

Una cucharada, una cucharadita, un vaso, un tazón hondo, un horno, guantes de cocina, una licuadora, un platillo, un rallador fino, un tazón mediano, un tamiz, un plato, una tabla de cortar, un cuchillo de cocina, una fuente para hornear profunda, una fuente plana, un tenedor

Cocinar pastel de requesón rallado:

Paso 1: prepara la mantequilla para la masa.


Extendemos la mantequilla en una tabla de cortar y, con un cuchillo, cortamos en varias partes. Luego movemos el componente a una placa libre y por ahora lo dejamos solo. Deje que el aceite alcance la temperatura ambiente, pero sin la ayuda de un microondas.

Paso 2: prepara el limón.


De hecho, no necesitamos el limón en sí, sino solo su cáscara. Es ella quien le dará al pastel un delicado aroma cítrico y una acidez apenas perceptible. Entonces, usando un rallador fino, frote el componente directamente sobre un platillo limpio. Atención: no es necesario tirar el limón restante, aún es útil para otros platos. Lo único que te aconsejo es que lo guardes en el refrigerador, ya que sin la cáscara la fruta comenzará a deteriorarse.

Paso 3: prepara el relleno para el pastel.


Ponga el requesón en un tazón mediano y vierta la crema agria. Usando una licuadora sumergible, bate los componentes hasta que salga una masa homogénea que se asemeje a un postre de cuajada.
Luego, vierta azúcar, bicarbonato de sodio, almidón de papa y también ralladura de limón en el recipiente. Con una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave. Importante: los cristales de azúcar no deben flotar en el fondo, el relleno debe ser aireado y sin granos (excepto la cáscara de cítricos triturada).

Paso 4: prepara la harina.


Vierta la harina en un tamiz y tamícela sobre un recipiente hondo. Por lo tanto, el componente está saturado de oxígeno y elimina el exceso de grumos. Gracias a este proceso, la masa es aireada y muy tierna.

Paso 5: prepara la masa para el pastel.


En un tazón con harina tamizada, agregue rebanadas suaves de mantequilla y vierta azúcar y bicarbonato de sodio. Usando un tenedor, muela todo a un estado de pequeñas migas. Esta será nuestra masa.

Paso 6: prepare el pastel de requesón rallado.


Lubrique el fondo y las paredes de la fuente para hornear con un pequeño trozo de mantequilla suave. Entonces viértalo aquí 2/3 partes masa y aplastar ligeramente sobre toda el área con las manos limpias. Extendemos el relleno de cuajada en la parte superior y luego lo nivelamos con una cucharada para hacer que el pastel sea hermoso. Al final, espolvoree con las migajas de prueba restantes y encienda el horno.

Cuando se calienta a temperatura 200 grados, coloque el pastel en el nivel medio. Aviso 30 minutos y de vez en cuando miramos de qué color se ha convertido la superficie de cocción. Cuando esté cubierto con una costra dorada, apague el horno y retire la bandeja para hornear usando guantes de cocina del horno y déjelo a un lado. Deja que el pastel se enfríe por completo.

Paso 7: sirva el pastel de requesón rallado.


Cuando el pastel se haya enfriado por completo, usa un cuchillo para cortarlo en rodajas y extenderlo en un plato plano grande. Sirva en la mesa de postres con té, café y otras bebidas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- si no tienes una batidora de mano al alcance de tu mano, pero solo tienes una normal, no te preocupes. Luego coloca los ingredientes en un recipiente hondo y bate hasta obtener una masa homogénea. En casos extremos, siempre hay una picadora de carne con una parrilla fina. Por supuesto, tienes que jugar, pero el resultado será casi el mismo. Lo único que aconsejo es moler el queso varias veces;

- Para la preparación de masa, es adecuada la harina de trigo de la más alta calidad, molienda fina y una marca probada. También recomiendo tamizarlo al menos dos veces. Entonces la masa se volverá más tierna y aireada;

- Además del requesón, puede agregar varias bayas (frescas o congeladas), mermelada o mermelada, así como peras o manzanas al relleno. Entonces el pastel también es muy sabroso y fragante.