Carne

Milhojas con papas y carne


Ingredientes para hacer strudel con papas y carne.

Para la prueba:

  1. Harina de trigo 500-800 gramos
  2. Huevo de gallina 1 pieza
  3. Levadura seca instantánea 5 gramos
  4. Azúcar 2 cucharaditas
  5. Margarina 100 gramos
  6. 1/3 cucharadita de sal
  7. Aceite vegetal refinado para lubricación
  8. Agua tibia pura 1 taza

Para el plato:

  1. Papas grandes 8-10 piezas
  2. Cebolla grande 1 pieza
  3. Pulpa de cerdo fresca (cuello) 500-800 gramos
  4. Pimienta negra molida al gusto
  5. Sal al gusto
  6. Pimienta de Jamaica 4-5 piezas
  7. Laurel 3-4 piezas
  8. Aceite vegetal refinado para freír
  • Ingredientes principales: cerdo, papa, masa de levadura
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina mundialCocina alemana

Inventario:

Una cucharada, una cucharadita, un platillo, una tabla para cortar, un cuchillo de cocina, un tazón mediano - 2 piezas, un tamiz, un batidor de mano, un tazón hondo, una toalla de tela, una mesa de cocina, un rodillo, un plato - 2 piezas, un tazón grande, una espátula de madera, un caldero grande con fondo grueso, tapa para caldero, fuente, olla, vidrio, cortador de verduras, cuchara de cocina, plato hondo

Cocinar strudel con papas y carne:

Paso 1: prepara la margarina.


Ponemos margarina en una tabla de cortar y, con un cuchillo, cortamos en trozos pequeños. Luego trituramos el componente triturado en un plato limpio y lo dejamos a un lado por un tiempo. Atención: es mejor hacerlo en 40 minutos antes de hacer la masa, porque necesitamos margarina suave. Por cierto, no acelere este proceso usando un microondas, esto puede cambiar la estructura del componente y la masa de harina ya será completamente diferente.

Paso 2: prepara la harina.


Vierta la harina en un tamiz y tamícela sobre un tazón grande. Por lo tanto, ayudamos a que el componente se sature de oxígeno y elimine los bultos innecesarios. Esto es importante, porque gracias a este proceso la masa se volverá más aireada y tierna, en principio, que es por lo que nos estamos esforzando.

Paso 3: prepara la levadura.


Vierta agua tibia y limpia en un tazón mediano y vierta la levadura, así como la sal y el azúcar. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que los ingredientes estén completamente disueltos.

Paso 4: prepara el huevo de gallina para la masa.


Con un cuchillo, rompa la cáscara de huevo y vierta la yema con proteína en un recipiente hondo limpio. Usando un batidor, batir bien los componentes hasta obtener una masa amarilla homogénea de ellos.

Paso 5: prepara la masa para strudel.


Vierte la masa de huevo en un tazón con levadura disuelta y bate bien con un batidor de mano. Luego, en pequeñas porciones, comenzamos a verter la harina tamizada. Atención: Paralelamente, trabajamos con una cucharada para que no se formen grumos. Cuando la masa se vuelva viscosa, ponga rebanadas suaves de margarina en el recipiente. Continuamos amasando la masa hasta que se vuelva elástica y suave, pero ya no se adhiera a sus manos. Importante: si no es conveniente que trabajes con la masa en el tazón, puedes espolvorear un poco de harina sobre la mesa de la cocina y continuar amasando todo allí.

Al final, le damos a la prueba la forma de una pelota y colocamos el tazón a un lado en un lugar cálido. Para hacer que la masa suba más rápido, cúbrela con una toalla de tela. Ahora déjala sola en alguna parte por 60 minutosy mientras tanto trataremos con otros ingredientes.

Paso 6: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Ahora coloque el componente en una tabla de cortar y muela en cubos. Vierta la cebolla finamente picada en un plato libre y proceda a la preparación de la carne.

Paso 7: prepara la carne de cerdo.


Lavamos a fondo el cerdo con agua tibia y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos la carne de venas, películas y exceso de grasa. Ahora corte el componente en rodajas medianas y transfiéralo a un plato limpio.

Paso 8: prepara las papas.


Usando un cortador de verduras, pele las papas y luego enjuague bien con agua tibia para eliminar toda la tierra restante y otra suciedad. Luego extendimos los tubérculos en una tabla de cortar y usamos un cuchillo para cortar en trozos pequeños. Los componentes triturados se transfieren a un tazón mediano libre y se llenan completamente con agua fría común para que las papas no interactúen con el aire y comiencen a oscurecerse.

Paso 9: prepara el strudel con papas y carne.


En un caldero grande con un fondo grueso, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal y caliéntelo a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente esté bien caliente, pon la cebolla picada aquí. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, fríe el componente hasta obtener un color dorado suave.

Inmediatamente después de eso, agregue los trozos de carne de cerdo al caldero. Al gusto, salpimentar todo y continuar cocinando el plato. Atención: ocasionalmente revuelva todos los ingredientes para que no se quemen en la base. Cuando la carne comience a jugo, cocine a fuego lento por otro 10 minutos. Luego esparcimos rodajas de papa aquí, así como guisantes y hojas de laurel. Cubrimos el caldero, sujetamos el quemador y dejamos que el plato se cocine un poco, y mientras tanto prepararemos la masa.

Masa lista que ya ha aumentado de tamaño 2-3 veces, sácalo del bol y ponlo sobre la mesa de la cocina, machacado con un poco de harina. Usando un rodillo, lo enrollamos en una torta delgada de un grosor 0,5 centímetros. Ahora lubrique su superficie con aceite vegetal y comience a envolverlo en un rollo.

Con un cuchillo, corte la masa enrollada a lo ancho de las piezas unos 2 centímetros. Este será nuestro strudel.

Cuando la carne y las papas estén casi listas, coloque pequeños rollos de masa sobre ellas. Nuevamente cubrimos el caldero con una tapa y seguimos cocinando el plato. 20 minutos. Al final, apague el quemador y comience a servir la mesa del comedor.

Paso 10: sirva el strudel con papas y carne.


Ponemos un strudel caliente con papas y carne con una cuchara de cocina en un plato hondo y lo servimos en la mesa del comedor junto con ensaladas de verduras frescas y encurtidos. El plato resulta muy sabroso, fragante y satisfactorio, por lo que puede ser tratado fácilmente con amigos y familiares como la comida principal para el almuerzo o la cena.
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- Antes de servir, puede espolvorear el plato con hierbas frescas finamente picadas. Entonces el plato es aún más sabroso;

- En lugar de carne de cerdo, puede tomar carne de res o pollo. Es cierto que la penúltima carne se cocinará más tiempo y resultará un poco más dura que otras opciones;

- si le pareció que en un caldero no hay suficiente jugo que se destaque de la carne de cerdo, agregue un poco más de agua hervida caliente o caldo de carne (con la última opción resulta mucho más sabroso). Asegúrese de seguir este proceso para que las papas y la carne de cerdo se puedan guisar bien.

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