Postres

Merengue de manzana


Ingredientes para hacer merengue de manzana

  1. Manzana grande 4-5 piezas
  2. Clara de huevo 2 piezas
  3. Azúcar en polvo 1 taza
  • Ingredientes principales Huevos, manzana
  • Porción35-40
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Un vaso (capacidad de 250 mililitros), un horno, una fuente para hornear antiadherente o resistente al calor, un cuchillo de cocina, una tabla de cortar, toallas de cocina de papel, un tazón - 2-3 piezas, una licuadora, una envoltura de plástico, un refrigerador, una batidora, un recipiente hondo, una cucharada - 2 piezas, bandeja para hornear antiadherente, papel para hornear, espátula de cocina, agarraderas de cocina, platos de postre para servir.

Cocinar merengue de manzana:

Paso 1: prepara las manzanas.


Hacer este postre es bastante fácil, pero si conoce algunas reglas simples y comienza con el horno, enciéndalo y caliéntelo hasta 180 grados Celsius. Al mismo tiempo, enjuague bien con agua corriente fría la cantidad correcta de manzanas grandes y séquelas con papel de cocina. Luego, con un cuchillo de cocina afilado, cortamos el núcleo de cada uno y lo volvemos a insertar. Cambiamos las frutas en una fuente para hornear antiadherente o resistente al calor y seguimos adelante.

Paso 2: hornea las manzanas.


Cuando el horno se caliente a la temperatura deseada, coloque las manzanas en la rejilla del medio, todavía crudas, y hornee por 30-40 minutos. La duración puede variar según el tamaño, así como las variedades de frutas, si son sueltas y jugosas, puede tomar menos tiempo, aproximadamente 25-30 minutos, así que periódicamente perfora las frutas con un tenedor de mesa. ¿Los dientes entran suavemente, sin presión? Si es así, ¡las manzanas están listas! Ponemos los guantes de cocina en nuestras manos, reorganizamos el formulario en una tabla de cortar, previamente colocada, sobre la encimera y dejamos que su contenido se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 3: haz puré de manzana.


Luego, nuevamente, eliminamos de cada fruto un núcleo con semillas y una cola. Retire la cáscara de la fruta, transfiera la pulpa a un recipiente hondo y muélala a una papilla homogénea de cualquier manera conveniente, por ejemplo, límpiela a través de un tamiz con una malla fina o muélala con una licuadora sumergible, aunque puede cortar todo con un procesador de alimentos. Los platos con el puré de papas terminado se aprietan con una envoltura de plástico y se envían al refrigerador 40-50 minutos o una horay apague el horno, no es necesario que se sobrecaliente una vez más.

Paso 4: prepara la mezcla para el merengue de manzana.


Cuando la compota de manzana se enfríe bien, agregue todo el azúcar en polvo y una cucharada suelta completamente estos ingredientes hasta que quede suave. Luego colocamos dos claras de huevo grandes en la suspensión resultante, colocamos el tazón en un recipiente profundo lleno de hielo o agua helada y batimos la masa de merengue con una batidora a la velocidad más alta, hasta que se ponga blanco y se espese hasta tal punto que haya una cuchara. Al mismo tiempo, puede comenzar de nuevo. precalentar el horno a 80-100 grados centígrados, pero no más!

Paso 5: forma merengue de manzana.


Tan pronto como la mezcla de manzana y proteína adquiere la estructura deseada, usando la misma cucharada, la extendimos en una sartén antiadherente previamente recubierta con papel de hornear. Es deseable que entre cada porción de merengue crudo haya un pequeño espacio libre de un ancho de 1.5-2 centímetros.

Paso 6: hornee merengue de manzana.


Luego ponga el postre en un horno precalentado en una rejilla mediana y séquelo durante 1.5-2 horas. Si el horno no mantiene la temperatura deseada, pero la excede, entonces es mejor abrir levemente la puerta para que haya un pequeño espacio alrededor de un ancho 2-3 centímetros! Gradualmente, los pasteles se condensarán, tal vez en algunos lugares se agrieten ligeramente y cambien su tono a blanco y beige. Después del momento adecuado, apague el horno y deje el postre en él hasta que se enfríe por completo, tomará otro 60-90 minutos. Luego, ayudándonos con una espátula de cocina, ¡transfiera los merengues a un plato plano grande o distribúyalos en platos y sírvalos en la mesa!

Paso 7: sirva merengue de manzana.


Después de secar, el merengue de manzana se deja en el horno hasta que se enfríe por completo y se sirve a temperatura ambiente como postre en platos especialmente diseñados para este propósito.

Si lo desea, este delicioso puede complementarse con cualquier otra golosina, por ejemplo, frutas o bayas ralladas, salsas a base de ellas, chocolate derretido, mermelada, mermelada, miel o lo que desee.

¡Cocina con amor y disfruta de comidas caseras y saludables!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- muy a menudo las manzanas se hornean en un horno de microondas durante aproximadamente 5-8 minutos, aunque para este plato es mejor usar un horno en el que el jugo de fruta se evapore mucho mejor;

- si el horno tiene un calor superior fuerte, después de aproximadamente una hora, el merengue comenzará a arder, por lo que es mejor cubrirlo con una lámina de papel de aluminio para alimentos, lo que ayudará a evitar una parte superior oscura en los artículos dulces;

- opcionalmente se pueden agregar nueces picadas a la masa de proteína de manzana batida;

¿Son las manzanas demasiado dulces? En este caso, la cantidad de azúcar en polvo se reduce mejor.