Ensaladas

Ensalada de Hígado y Cebolla


Ingredientes para cocinar ensalada con hígado y cebolla

  1. Hígado de cerdo fresco 400 gramos
  2. Arroz de grano largo 4 cucharadas
  3. Huevo de gallina 2 piezas
  4. Cebolla tamaño mediano 2 piezas
  5. Sal 1 cucharadita
  6. Pimienta negra recién molida al gusto
  7. Azúcar 2 cucharaditas
  8. Vinagre de mesa 1 cucharadita
  9. Agua pura fría fría 4,5 litros
  10. Mayonesa 3 cucharadas
  11. Aceite vegetal refinado 2 cucharadas
  • Ingredientes principales: hígado, cebolla, huevos.
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, plato: 3 piezas, un tazón mediano, un tamiz, una estufa, una cucharada, una cacerola pequeña con tapa, una ensaladera o fuente de servir, agarraderas de cocina, una cucharadita, un colador, una sartén central - 2 piezas, una tapa para la sartén , cuchara ranurada, tazón grande

Ensalada de cocina con hígado y cebolla:

Paso 1: prepara el hígado de cerdo.


Lavamos a fondo el hígado de cerdo con agua tibia y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos el componente de películas y núcleos. Luego cortamos cada pieza en varias partes y la movemos a la sartén central.

Vierta el hígado con agua fría limpia para que lo cubra por completo (no menos de 3 dedos) y prender un gran fuego. Atención: Para que el líquido comience a hervir más rápido, cubra el recipiente con una tapa. Más cerca de la ebullición, la espuma comienza a aparecer en la superficie del agua. Asegúrese de quitarlo con una cuchara ranurada y deséchelo. Luego sujetamos el quemador y cocinamos el hígado para 20-30 minutos.

Durante este tiempo, la carne debe volverse completamente blanda y cambiar de color escarlata oscuro a marrón suave. Al final, apague el quemador y mueva el hígado con una cuchara ranurada de la sartén a un plato libre. Déjalo enfriar.
Luego transferimos el componente a una tabla de cortar limpia y lo cortamos en tiras delgadas o en pedazos pequeños con un cuchillo. Regrese el hígado triturado al plato y déjelo solo por un tiempo.

Paso 2: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos con medios anillos delgados. Atención: Para empezar, también puedes cortar las cebollas en cuartos y luego cortar cada parte en las tiras. En cualquiera de las opciones, movemos los componentes a una placa limpia y los dejamos por un tiempo a un lado.

Paso 3: encurtir las cebollas.


Verter en una sartén limpia y pequeña 1 litro agua fría y poner a fuego medio. Después de 3-5 minutos el líquido debe calentarse (aproximadamente 36-39 grados) Inmediatamente después de eso, apague el quemador y vierta el agua en el tazón central.
Vierta sal, azúcar, pimienta negra recién molida aquí, y también agregue vinagre de mesa. Con una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave.

Ahora ponga la cebolla picada en el recipiente. Atención: la marinada debe cubrir completamente los componentes. Una vez más, mezcle todo con el inventario improvisado y déjelo a un lado. por 15 minutos. Durante este tiempo, toda la amargura saldrá de la cebolla y se volverá dulce y crujiente.
Al final, vierta el contenido del recipiente en el fregadero a través de un colador y deje el componente en esta posición. Deje que salga todo el exceso de líquido.

Paso 4: prepara la foto.


Vierta el arroz en un tamiz y enjuague bien con agua tibia hasta que se vuelva transparente. Luego transfiera el cereal a una sartén limpia y pequeña. Llene el componente con agua fría y limpia para cubrirlo con al menos dos dedos. A continuación, coloque el recipiente a fuego medio y cúbralo ligeramente con una tapa. Cuando el líquido comience a hervir, agréguelo ligeramente y viértalo aquí. 2 cucharadas aceite vegetal Después de haber mezclado todo bien, sujetamos el quemador y cocinamos el arroz a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Me lleva sobre 10-12 minutos.

Luego apague el quemador y transfiera el arroz con una cucharada de la sartén a un tamiz. Enjuagamos el cereal nuevamente con agua fría y lo dejamos a un lado por un tiempo para que el exceso de líquido del vaso se salga y se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 5: prepara los huevos.


Ponemos los huevos en una sartén mediana, llenamos completamente con agua limpia y fría y prendemos fuego grande. Después de hervir el líquido, apriete ligeramente el quemador y detecte 10 minutos. Los huevos deben ser hervidos. Al final, apague el quemador y reorganice la sartén con la ayuda de las tachuelas de la cocina en el fregadero. Abra el agua fría y deje que los componentes se enfríen por completo. Por lo tanto, será más fácil quitarles el caparazón.

Ponemos los huevos pelados en una tabla de cortar y, con un cuchillo, cortamos en cubos. Vierta los componentes triturados en un plato libre.

Paso 6: prepara una ensalada con hígado y cebolla.


Untamos en un tazón grande los ingredientes como el hígado picado hervido, el arroz, los huevos finamente picados, las cebollas en escabeche y vertimos la mayonesa en todo. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Atención: Asegúrese de probar el plato y, si es necesario, agregue un poco más de sal y pimienta negra recién molida. ¡Todo, la ensalada está lista! Lo transferimos de un tazón a una ensaladera o a un plato especial e invitamos a todos a la mesa del comedor.

Paso 7: sirva una ensalada con hígado y cebolla.


La ensalada lista no necesita enfriarse o insistirse, es buena y así. Lo servimos a la mesa del comedor con rebanadas de pan y disfrutamos. Por cierto, el plato resulta bastante satisfactorio, por lo que pueden ser tratados con familiares y amigos como la comida principal en forma de desayuno o cena.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Además de carne de cerdo, también puedes usar hígado de pollo o pavo para hacer ensalada. Con ella, el plato resulta aún más tierno;

- antes de servir, la ensalada se puede decorar con hierbas frescas o una cebolla verde;

- puede almacenar dicha ensalada en el refrigerador en un recipiente especial por no más de dos días;

- cuanto más gruesa sea la mayonesa, mejor se mantendrá la ensalada en forma.