Hornear

Galleta de cuajada


Ingredientes para hacer galletas de requesón

  1. Cuajada 500 gramos
  2. Harina de trigo 1 taza
  3. Margarina 200 gramos
  4. 5-6 huevos
  5. Azúcar glas 500 gramos
  6. Azúcar de vainilla 1 sobre
  7. Sal en la punta de un cuchillo
  8. Mantequilla 20 gramos
  • Ingredientes principales Huevos, requesón, harina, azúcar
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Vidrio, tazón mediano: 2 piezas, cuchillo de cocina, platillo, tabla de cortar, batidora, tazón hondo, tenedor o licuadora, tamiz, tazón hondo para batidora, cucharada, espátula de cocina, fuente para servir, horno, guantes de cocina, forma profunda hornear, palillo de dientes

Cocinar galletas de requesón:

Paso 1: prepara la margarina.


Pon la margarina en una tabla de cortar y córtala en trozos pequeños con un cuchillo. Luego, movemos el componente triturado a un platillo libre y lo dejamos a un lado por un tiempo. Atención: la margarina debe alcanzar independientemente la temperatura ambiente. En ningún caso debe acelerar este proceso con un horno microondas, ya que esto cambiará la estructura del componente y la masa simplemente no funcionará.

Paso 2: prepara los huevos de gallina.


Con un cuchillo, rompa suavemente la cáscara de huevo y vierta las yemas con proteínas en diferentes tazones medianos. Prepararemos los componentes por separado, por lo que es muy importante no mezclarlos todos a la vez en un recipiente.

Paso 3: prepara el requesón.


Extendemos el requesón en un recipiente hondo y lo picamos hasta que quede suave. Para hacer esto, puede usar un tenedor o una licuadora. Usualmente uso el último inventario, ya que en otra versión puede haber granos, pero no necesitamos esto. Entonces, trituramos el componente a velocidad media y por ahora lo dejamos solo.

Paso 4: prepara las claras de huevo para la masa.


Vierte las claras de huevo en un recipiente hondo para la batidora y agrega sal aquí en la punta del cuchillo. Con una batidora, batir los componentes a alta velocidad y simultáneamente comenzar a verter en pequeñas porciones 1/2 parte azúcar en polvo Importante: no agregue todo de una vez, ya que las proteínas pueden no alcanzar picos. Batir todo hasta que se forme una masa espesa y homogénea.

Paso 5: prepara la masa de cuajada para una galleta.


En un tazón con queso cottage, agregue las yemas de huevo y los trozos de margarina suave. Usando una batidora, batir todo a velocidad media hasta que quede suave. Después de unos minutos, comenzamos a verter el azúcar en polvo restante, el azúcar de vainilla y la harina en pequeñas porciones. Atención: El último componente debe ser tamizado inmediatamente a través de un tamiz. Continuamos batiendo todo hasta obtener una masa magnífica y homogénea de consistencia un poco más espesa que, como un panqueque.

Ahora comenzamos a introducir proteínas batidas y al mismo tiempo seguimos mezclando todo, pero con una cucharada. Importante: Realizamos esta operación con extrema precaución para que la masa de aire no caiga. ¡Todo, la masa cuajada para la galleta está lista!

Paso 6: prepare la galleta de cuajada.


Lubrique el fondo y las paredes de una fuente de horno profunda con un pequeño trozo de mantequilla suave. Para que el pastel no se queme, también puedes rociar la superficie del recipiente con harina. Cambiamos la masa terminada en un molde y la nivelamos con una cucharada.
Luego, coloque el recipiente inmediatamente en el horno y enciéndalo (debe calentarse a temperatura 160-180 grados, no necesitamos más todavía). Aviso 1,5 horas y hornee el pastel hasta que esté dorado en la superficie. Al final, en algún lado. en 10-15 minutos, aumentar la temperatura hasta 200-220 grados. Esto debe hacerse para asegurarse de que el pastel esté cubierto de un hermoso color.

Después del tiempo asignado con la ayuda de las tachuelas de la cocina, sacamos la forma del horno y verificamos el grado de preparación de la cocción, usando un palillo de dientes. Si el palo de madera permanece seco y sin grumos de masa, entonces el pastel está listo y puede apagar el horno. Si no, entonces vale la pena extender el tiempo de cocción todavía por 10-15 minutos. En cualquier caso, al final dejamos el recipiente a un lado para que el postre se enfríe y apenas se caliente.

Paso 7: sirva la galleta de cuajada.


Ponemos la galleta cuajada enfriada con una espátula de cocina en un plato plano especial y la servimos en la mesa de postres, después de cortarla en rodajas en porciones. Pero para tratar a amigos y familiares, puede tener pasteles tan sabrosos y fragantes junto con té fragante o café fuerte. La compota o agua dulce es perfecta para los niños.
Que tengas una buena fiesta de té!

Consejos de recetas:

- la galleta resultará muy sabrosa si la cocina con requesón graso casero;

- si no encontró una licuadora a mano, no se moleste, porque puede moler el queso a través de un tamiz o una picadora de carne con una parrilla fina. Solo en este caso necesitas hacer esto no menos 3-4 veces dependiendo de la consistencia del requesón;

- Para la preparación de masa tierna al aire, use solo harina de trigo del más alto grado, molienda fina y una marca probada. Además, es mejor tamizar el componente al menos dos veces.

Mira el video: Tarta de galletas y cuajada - Postre ligero (Agosto 2020).