Hornear

Tarta de gelatina con frutas


Ingredientes para hacer pastel de gelatina con fruta

Para galletas:

  1. Harina de trigo 75 gramos
  2. Huevo de gallina 3 piezas
  3. Azúcar 50 gramos
  4. Azúcar de vainilla 15 gramos (1 sobre)
  5. Jugo de limón concentrado 1 cucharadita
  6. 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  7. Agua purificada 2 cucharadas
  8. Mantequilla 15-20 gramos (para moho)

Para la capa de cuajada:

  1. Queso cottage bajo en grasa 400 gramos
  2. Crema agria (15% de grasa) 200 mililitros
  3. Azúcar 4 cucharadas
  4. Gelatina 2 cucharadas
  5. Leche entera pasteurizada 100 mililitros

Para la capa de gelatina:

  1. Kiwi 3-4 piezas
  2. Gelatina de kiwi 1 paquete (peso 100 gramos)
  3. Agua purificada 300 mililitros
  • Ingredientes principales Huevos, requesón, mantequilla, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Taza medidora (para agua), balanzas de cocina, una cucharada - 2-3 piezas, una cucharadita, una estufa, un horno, un refrigerador, una fuente redonda antiadherente para hornear con un lado extraíble (capacidad de 27 cm, papel de hornear, tetera, tamiz de malla fina, recipiente hondo - 3 piezas, batidora o licuadora, espátula de cocina de silicona o madera, guantes de cocina, brocheta de madera, envoltura de plástico, cacerola (capacidad de 3 litros), cuchillo de cocina - 2 piezas, plato hondo, plato plano grande, bandeja o plato de postre .

Cocinar pastel de gelatina con fruta:

Paso 1: prepara el horno y la fuente para hornear.


En primer lugar, encienda el horno para calentar a 200 grados centígrados. Luego, con unas tijeras de cocina, cortamos un círculo de papel para hornear con el diámetro de una forma antiadherente bien sujeta con lados extraíbles y lo colocamos en el fondo de este plato, y lubricamos el interior del inventario con una fina capa de mantequilla. Al mismo tiempo, calentamos un poco de agua purificada en la tetera.

Paso 2: prepare harina de trigo y polvo para hornear alimentos.


Luego, con la ayuda de un tamiz con una malla fina, tamice la cantidad correcta de harina de trigo en un recipiente hondo. Este proceso es necesario para que este ingrediente se seque ligeramente, se vuelva más friable y elimine cualquier tipo de basura. Luego agregamos el polvo de hornear a la harina, lo mezclamos con un batidor hasta obtener una consistencia homogénea y seguimos adelante.

Paso 3: prepara los huevos y bate las ardillas.


Con la parte posterior del cuchillo de cocina, batimos los huevos de gallina a su vez y distribuimos las yemas con proteínas en recipientes limpios y separados. Coloque los platos con este último debajo de las paletas de la batidora o licuadora con una boquilla especial y batir en una espuma espesa y estable a las velocidades más altas. Esto tomará entre 5 y 7 minutos, aunque todo depende relativamente y completamente de la calidad de su aparato de cocina.

Paso 4: prepara las yemas.


Luego lavamos la batidora o licuadora y comenzamos a trabajar en las yemas. Agrégueles un par de cucharadas de agua caliente del hervidor e inmediatamente agítelo todo hasta obtener una ventilación uniforme. Cuando la estructura de la mezcla adquiere una tapa magnífica, y esto sucede literalmente en un minuto, vierta inmediatamente dos tipos de azúcar: vainilla y arena común. Continuamos batiendo los productos a alta velocidad hasta que la masa se ilumine. Luego le echamos un poco de jugo de limón fresco concentrado y lo sacudimos todo nuevamente, pero ahora hasta que el aumento sea 2, o mejor, 2.5 veces.

Paso 5: prepara la masa de galletas.


Ahora combinamos las claras batidas y las yemas, aflojándolas con mucho cuidado con una espátula de cocina de silicona o madera. Luego introducimos una mezcla de harina y polvo de hornear en la masa resultante. Actuamos gradualmente, agregando cuchara tras cuchara, mientras amasamos una masa de galletas semi-gruesa. Tan pronto como tome una estructura homogénea, también cambiamos cuidadosamente la harina semiacabada a la forma preparada, la nivelamos y procedemos al siguiente paso.

Paso 6: hornea una galleta.


Ponemos la base cruda debajo del pastel en el horno precalentado a la temperatura deseada y horneamos 13-16 minutosdespués de lo cual verificamos la disponibilidad del producto de harina con un pincho de madera o un fósforo. Simplemente inserte el extremo del palo en la carne de una galleta y consígalo. Si hay masas húmedas de masa en el árbol, deje reposar en el horno todavía 5-6 minutos.

¿Está lista la base? Luego, todo es simple, jale los guantes de cocina en sus manos, mueva el formulario a una tabla de cortar, previamente colocada en la encimera, y deje que su contenido se enfríe completamente a temperatura ambiente sin abrir!

Paso 7: prepara la gelatina para la capa de cuajada.


No perdamos ni un minuto mientras la base para el postre se enfría, vierta en un recipiente pequeño de metal o resistente al calor la leche pasteurizada entera fría, vierta el mismo polvo de gelatina, mezcle con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea y deje que se hinche 25-30, y preferiblemente 50 minutos. Después de eso, enviamos a fuego medio una olla pequeña llena de agua medio purificada, y cuando el líquido comienza a hervir, colocamos un recipiente con gelatina hinchada en la superficie de los platos calientes.

¡No hierva la mezcla, solo caliéntela, recordando agitar constantemente para que se disuelvan todos los gránulos pegajosos! Tan pronto como la masa adquiera una consistencia líquida homogénea, retírela de la estufa y enfríe a temperatura ambiente.

Paso 8: prepara el kiwi


Luego, con un cuchillo de cocina, pele la cáscara de kiwi, póngala en una tabla de cortar, córtela en anillos, rodajas, medias anillas, pajitas o cubos, aunque el estilo de corte no es fundamental, pero es deseable que el grosor de las piezas no supere los 5-7 mm. Movemos las frutas picadas en un tazón limpio y comenzamos a participar en la mezcla de cuajada.

Paso 9: prepara la mezcla para la capa de cuajada.


Frote un requesón suave y no graso en un recipiente seco y profundo a través de un tamiz de malla fina, agregue azúcar y crema agria y bata estos productos hasta que los cristales se disuelvan completamente a alta velocidad con el mismo, pero limpie la batidora o licuadora con un batidor. Luego, sin detener el funcionamiento del aparato de cocina, vertimos gradualmente la gelatina disuelta en la masa resultante, que se enfría, y agitamos todo hasta obtener un estado suave uniforme.

Paso 10: forma un pastel de gelatina con frutas: primera etapa.


Ahora extendimos la suave masa de cuajada en una galleta fría y la nivelamos cuidadosamente. Intentamos que quede bien ajustado contra las paredes del molde, luego la siguiente capa de gelatina no se derramará sobre la galleta y el pastel se verá muy bien. Si el trabajo está hecho, apriete los platos con un postre semiacabado con envoltura de plástico y envíelos al refrigerador. 5 minutos.

No lo mantenemos allí durante mucho tiempo, después del tiempo necesario colocamos el kiwi en rodajas sobre la masa blanca como la nieve ligeramente adherida, derritiéndolos ligeramente hacia adentro, ahora las frutas no emergerán durante el vertido. Nuevamente, cubra el delicioso ya fragante con polietileno y envíelo al refrigerador hasta que lo necesite.

Paso 11: cocinar gelatina de kiwi


Luego volvemos a calentar el agua purificada en la tetera, pero ahora necesitamos unos 300 mililitros. Tan pronto como el líquido hierva, viértalo en un recipiente hondo, vierta gelatina con sabor a kiwi, mezcle todo bien hasta que esté completamente disuelto y enfríe a temperatura ambiente.

Paso 12: formamos un pastel de gelatina con frutas - etapa dos.


Así que llegamos a la etapa casi final de hacer el pastel, mover el formulario con tres capas de postre sobre la encimera, llenar el kiwi con gelatina apenas tibia, taparlo nuevamente y ponerlo en el refrigerador durante un par de horas más o hasta que el tratamiento se endurezca por completo.

Cuando esto suceda, dibuje el borde del cuchillo entre los lados del molde y el lado de la golosina, desconectándolo de los platos fríos. Luego, retire con cuidado el lado, con una espátula de cocina, transferimos el pastel a un plato o bandeja grande y plano y ofrecemos a nuestros gourmets favoritos para probar el producto resultante.

Paso 13: sirva el pastel de gelatina con fruta.


El pastel de gelatina con fruta se sirve frío en una bandeja, un plato plano grande o en porciones en platos como postre para una mesa dulce. Esta obra maestra culinaria no necesita ninguna adición, su sabor resulta ser moderadamente dulce, con una acidez delicada, y solo se puede decir una cosa sobre el aroma: ¡divino!

Disfrutar de ese placer es agradable en buena compañía con una taza de té o café caliente, solo preparado. ¡Cocine con amor y dele a sus seres queridos increíbles platos preparados con sus mangos dorados!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- El kiwi no es un ingrediente principal que se puede usar, también puede tomar otras frutas o bayas enlatadas o frescas a su gusto, de acuerdo con la elección de la gelatina, también puede cambiar, por ejemplo, hacer manzana, naranja, cereza o una que sea más grande me gusta

- muy a menudo, en la masa de cuajada, agregue un poco de cáscara de cítricos empapada y rallada en un rallador muy fino, fruta fresca o bayas ralladas en trozos pequeños, por ejemplo, manzana, plátano, fresas, frambuesas, rodajas de mandarina e incluso el mismo kiwi;

- Una alternativa al azúcar de vainilla - un extracto líquido de esta especia, papel de hornear - pergamino y mantequilla - cualquier mantequilla o grasa vegetal.

Mira el video: Gelatina de Frutas Naturales. Postre sin horno. Quiero Cupcakes! (Agosto 2020).