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Pastel "Hormiguero" con miel


Ingredientes para hacer pastel de hormiguero con miel

Para la prueba:

  1. Huevo de gallina 1-2 piezas (grandes o un par de pequeñas)
  2. Leche entera pasteurizada 5 cucharadas
  3. Azúcar (arena) 220 gramos
  4. Harina de trigo 800-900 gramos
  5. Mantequilla 100 gramos
  6. Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
  7. Vinagre de mesa 9% 1, 5-2 cucharadas

Para la crema:

  1. Leche condensada (hervida) 1 lata (capacidad 500 mililitros)
  2. Miel (líquida) 2-3 cucharadas
  3. Mantequilla 100 gramos
  4. Nueces 200 gramos

Para la decoración:

  1. Amapola (seca) al gusto y al deseo
  • Ingredientes principales: aceite, harina, azúcar, miel, leche condensada
  • Sirviendo 8-10
  • Cocina del mundo

Inventario:

Báscula de cocina, cucharada - 2 piezas, llave inglesa, cucharadita, batidora, tamiz de malla fina, envoltura de plástico, horno, bandeja para hornear antiadherente - 2 piezas, tabla de cortar, papel para hornear, espátula de metal, guantes de cocina, recipiente hondo - 2-3 piezas, una picadora de carne eléctrica, un plato plano grande, un refrigerador, un plato de porción.

Cocinar pastel de hormiguero con miel:

Paso 1: prepara la mantequilla.


Primero, imprimimos el paquete con mantequilla, cortamos la mitad con un cuchillo de cocina afilado, dividimos una de las partes en cubos pequeños, los colocamos en un recipiente hondo y lo ponemos a fuego medio. Cuando la grasa comienza a derretirse, agregue la cantidad correcta de azúcar granulada, afloje todo con una espátula de cocina de madera o silicona y continúe derritiéndose, revolviendo constantemente, hasta que la masa adquiera una estructura líquida sin grumos. Tan pronto como esto suceda, use una toalla de cocina para retirar el tazón de la estufa y deje que el contenido se enfríe un poco.

Paso 2: prepara la masa.


Después de un tiempo, manejamos en un tazón de masa tibia de mantequilla de azúcar un par de huevos de gallina crudos de tamaño mediano. Vierta la leche entera pasteurizada allí y apague el bicarbonato de sodio con vinagre de mesa. Batir todo bien hasta que quede suave. Para este propósito, puede usar una batidora, una licuadora con una boquilla especial o una batidora regular, la duración de este proceso depende de la elección de un electrodoméstico de cocina.

Tan pronto como la mezcla se espese, aumentará de volumen varias veces y con su estructura comenzará a parecerse a la crema agria casera, comenzaremos a tamizar la harina de trigo, preferiblemente del más alto grado, en un recipiente a través de un tamiz. Actuamos gradualmente, agregando cuchara tras cuchara, mientras amasamos una masa empinada, elástica y no pegajosa. Luego lo envolvemos en una envoltura de plástico y lo ponemos en el refrigerador aproximadamente 1 hora.

Paso 3: prepara la masa para hornear.


Después de 60 minutos encender el horno para calentar 180 grados centígrados y cubra un par de bandejas para hornear antiadherentes con hojas de papel para hornear. Luego extendimos la masa infundida sobre una encimera, triturada con harina de trigo. Lo enrollamos con una salchicha, una espátula de cocina de metal y lo dividimos en 5, 6 u 8 partes iguales.

Pasamos cada uno a través de una picadora de carne eléctrica o convencional directamente a las bandejas de hornear preparadas, nivelando cuidadosamente los "gusanos" resultantes con nuestras manos, para que no se encuentren muy cerca el uno del otro.

Paso 4: hornee la masa.


Luego revisamos el horno, si se ha calentado a la temperatura deseada, colocamos la masa quieta en la parte superior, así como la rejilla central y la horneamos durante 15-20 minutos o hasta que esté rojizo. Luego colocamos las agarraderas de la cocina en nuestras manos, movemos la bandeja para hornear con gusanos dorados, que han aumentado de tamaño, sobre una tabla de cortar previamente colocada sobre la encimera y la enfriamos un poco hasta que esté tibia.

Paso 5: prepara las nueces para la crema.


Mientras tanto, separamos las nueces en una encimera limpia y las separamos, eliminando cualquier tipo de basura. Después de eso, muela los granos en migajas medianas o pequeñas de cualquier manera conveniente, por ejemplo, muela usando un procesador de alimentos, una licuadora estacionaria, coloque en una bolsa y rompa con un martillo de cocina o un rodillo.

Paso 6: prepara la crema para el pastel.


Luego, usando una llave especial, abra una jarra de leche condensada hervida y viértala en un recipiente limpio y profundo. Allí colocamos la rebanada restante de la mantequilla que ya se había derretido, un poco de miel líquida y batimos a fondo estos productos para que se esponjen con la ayuda del equipo de cocina utilizado anteriormente. Luego colocamos las nueces picadas en la crema terminada, agitamos todo nuevamente a baja velocidad y procedemos al siguiente paso, casi final.

Paso 7: forma un pastel "Hormiguero" con miel.


Rompemos la masa horneada, ligeramente tibia, en trozos pequeños que varían en tamaño de 5 milímetros a 1 centímetro y los enviamos a un tazón con crema. Mezclamos todos los componentes del postre con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea, distribuimos la masa resultante, sin apisonar, en un plato plano grande en forma de cono y, por lo tanto, formamos un hormiguero.

Espolvorea el pastel con semillas de amapola secas encima, cúbrelo suavemente con una envoltura de plástico y pon en el refrigerador para impregnación durante un par de horas, aunque cuanto más tiempo insista, más tierno será su sabor.

Paso 8: sirva el pastel de "Hormiguero" con miel.


El pastel de hormiguero con miel se sirve frío como un postre hecho y derecho en una mesa dulce. Se saca del refrigerador 45-60 minutos antes de servir, para tener tiempo de calentar. Luego se dividen en porciones, se colocan en platos, opcionalmente complementados con varias bolas de helado y se disfrutan con placer. Disfrutar de este delicioso plato es agradable con bebidas frescas, solo preparadas, como café, té, chocolate y café con leche. Aunque los jugos y los productos lácteos fermentados como el kéfir, el yogur y la leche fermentada también son adecuados. ¡Cocina con amor y mantente saludable!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- muy a menudo el pastel formado no está decorado con semillas de amapola, sino con chocolate negro rallado o derretido;

- la mantequilla utilizada en la preparación de la masa puede reemplazarse con crema de margarina premium con un contenido líquido mínimo y un contenido graso máximo, aproximadamente 76-78%;

- una alternativa a las nueces - cualquier tipo de comestible: nueces, anacardos, almendras tostadas u otras variedades.

Mira el video: BARDERO$ PASTEL Shot by @LuguezProd (Agosto 2020).