Verduras

Berenjenas con nueces y ajo


Ingredientes para cocinar berenjenas con nueces y ajo.

Los ingredientes principales:

  1. Berenjena 500 gramos
  2. Nuez 250 gramos
  3. Ajo 3-4 dientes
  4. Aceite vegetal 100 mililitros o según sea necesario
  5. Mayonesa 3-4 cucharadas

Especias:

  1. Alholva seca 1 cucharadita
  2. Cilantro seco 1 cucharadita
  3. Pimentón 1 cucharadita
  4. Sal al gusto
  5. Verduras frescas al gusto y al deseo (para servir)
  • Ingredientes principales: berenjenas, nueces
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Una cucharadita, una cucharada, una balanza de cocina, un cuchillo de cocina, una tabla para cortar: 2 piezas, toallas de cocina de papel, un plato: 2 piezas, un tazón, velocidad, una estufa, una picadora de carne, un plato plano grande.

Cocinar berenjenas con nueces y ajo:

Paso 1: prepara la berenjena.


Para comenzar, coloque en la encimera todos los ingredientes necesarios para preparar este plato. Luego tomamos la cantidad correcta de berenjenas, con un cuchillo de cocina afilado, los eliminamos de los tallos, los enjuagamos con chorros de agua fría, los secamos con papel de cocina, nos turnamos en una tabla de cortar y cortamos a lo largo del grosor de las capas. hasta 5-7 mm. Molerlos al gusto con sal por todos lados, transferir a un plato y dejar a temperatura ambiente durante 15-20pero mejor 30 minutospara que este vegetal pierda su amargura inherente.

Paso 2: prepara el relleno.


No perdemos ni un minuto mientras se infunden las berenjenas, instalamos una picadora de carne eléctrica o convencional en la encimera, aunque también es adecuada una licuadora. Usando cualquier aparato de cocina seleccionado, muela las nueces previamente peladas de la basura y el ajo pelado a un estado de pulpa.

Transfiera la mezcla triturada a un tazón pequeño y agregue todas las especias indicadas en la receta, es decir, sal, pimentón, y cilantro con fenogreco.

Llenamos todo con mayonesa, mezclamos con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea: ¡el relleno está listo!

Paso 3: freír la berenjena.


Después del tiempo apropiado, enjuagamos nuevamente la berenjena ya establecida del exceso de sal, la secamos y la transferimos a un plato limpio. Luego ponemos una sartén a fuego medio y le echamos un poco de aceite vegetal, para empezar dos o tres cucharadas serán suficientes. Cuando la grasa se calienta un poco, bajamos de 7 a 8 capas de vegetales, y se puede hacer más si el tamaño de los platos lo permite.

Fríe las berenjenas en ambos lados durante unos minutos cada una hasta que estén doradas y suaves. Luego, ayudándonos con una espátula de cocina, movemos las rebanadas de vegetales fragantes sobre una toalla de papel previamente extendida sobre la encimera, y le damos la oportunidad de absorber el exceso de grasa. De la misma manera cocinamos el resto de la berenjena, agregando periódicamente aceite a la sartén. Importante: no dejamos que las capas se enfríen demasiado, de lo contrario estarán secas y no plásticas, tan pronto como se calienten un poco, ¡procederemos inmediatamente al siguiente paso!

Paso 4: lleve la berenjena con nueces y ajo a plena preparación.


Extendemos un par de berenjenas en un tablero limpio y distribuimos en la superficie de cada una una cucharada de relleno.

Luego los doblamos en dos, como lenguas, y nuevamente engrasamos la superficie con una mezcla de nuez y ajo, pero esta vez tomamos un poco, media cucharadita.

De la misma manera, procesamos el resto de las capas con una masa fragante y las servimos en un plato plano grande, opcionalmente decorando con ramas frescas de verduras, en mi caso, perejil.

Paso 5: sirva la berenjena con nueces y ajo.


La berenjena con nueces y ajo se sirve a temperatura ambiente o se enfría como refrigerio para carnes, pescados, aves y platos de caza. Sirva en una bandeja, un plato plano grande o en porciones en platos, opcionalmente adornado con semillas de granada o ramitas de hierbas frescas: eneldo, perejil, cilantro, albahaca, cebolla verde. Este milagro ligeramente agudo y muy saturado no necesita ninguna adición, ¡excepto que el sabor de tales berenjenas suavizará el pan de pita, los panes, los pasteles sin levadura y, por supuesto, una copa de vino dulce georgiano tinto real! ¡Cocina con amor y mantente saludable!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Muy a menudo, el ajo y las nueces se muelen junto con hierbas frescas, principalmente eneldo o perejil, pero a veces agregan albahaca o cilantro;

- En Georgia, intentan no usar mayonesa. En cambio, el relleno se sazona con crema agria, crema, yogur o, en casos extremos, vinagre de vino blanco;

- las especias indicadas en la receta se consideran clásicas, pero a petición de su conjunto, así como la cantidad se puede ajustar en función de sus propias preferencias de sabor.

Mira el video: Berenjenas Veganas con Nueces y Ajo - Tips de felicidad (Septiembre 2020).