Hornear

Hojaldre con col


Ingredientes para hacer hojaldre con col

Para la prueba:

  1. Margarina 250 gramos
  2. Harina de trigo 450 gramos
  3. Kéfir 200 mililitros
  4. Huevo de gallina 1 pieza

Para el relleno:

  1. Repollo blanco 500 gramos
  2. Huevo de gallina 2 piezas
  3. Cebolla 100 gramos
  4. 0.5 cucharadita de sal
  5. Pasta de tomate 1 cucharada
  6. Aceite vegetal refinado para freír
  • Ingredientes principales: col, huevos, hojaldre
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, cucharadita, cucharada, estufa, horno, sartén pequeña con fondo grueso, espátula de madera, recipiente hondo - 2 piezas, tamiz, refrigerador, film transparente, plato - 2 piezas, sartén mediano, guantes de cocina, bandeja para hornear, sartén - 2 piezas, mesa de cocina, rodillo, plato para servir

Cocinar hojaldres con repollo:

Paso 1: prepara la margarina para la masa.


Ponemos margarina en una tabla de cortar y, con un cuchillo, la trituramos.

Luego, mueva el componente picado a una sartén pequeña con un fondo grueso y póngalo a fuego medio. Agitando constantemente con una espátula de madera o una cucharada, lleve la margarina a un estado líquido. Inmediatamente después de eso, apague el quemador y deje la sartén a un lado. Deje enfriar el componente.

Paso 2: prepara la harina.


Vierta la harina en un tamiz y tamícela sobre un recipiente hondo. Esto debe hacerse para que el componente elimine el exceso de grumos y también esté saturado con oxígeno. Tal proceso nos permitirá hacer la masa suave y tierna. Entonces los pasteles estarán muy sabrosos y aireados.

Paso 3: prepara la masa para los pasteles.


Vierta la margarina derretida en un tazón con harina tamizada y mezcle bien con una cucharada.

Luego, con un cuchillo, rompa la cáscara del huevo y agregue la yema con proteína al recipiente total. Vierta el kéfir aquí y amase la masa con las manos limpias. Deberíamos obtener una masa elástica densa sin grumos. Atención: agregue un poco más de harina si es necesario.
Ahora formamos una bola con la masa, la envolvemos en una película adhesiva y la metemos en el refrigerador. por 1 hora. Deja que se infunda y se vuelva más denso. Mientras tanto, prepararemos el relleno.

Paso 4: prepara el repollo.


Lavamos bien el repollo con agua tibia y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta la verdura en tiras finas e inmediatamente viértela en un recipiente limpio y profundo.

Paso 5: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua corriente. Luego coloque el componente en una tabla de cortar y pique finamente en cubos. Picamos la cebolla picada en un plato libre y la dejamos un tiempo a un lado.

Paso 6: prepara los huevos de gallina.


Ponemos los huevos en una cacerola mediana y la llenamos completamente con agua fría común. Ahora ponga el recipiente en un gran fuego y espere a que hierva el líquido. Una vez que esto sucede, fije el quemador y suelde los componentes para 10 minutos. Deberíamos conseguir huevos duros.
Después del tiempo asignado, apague el quemador y tome la sartén con la ayuda de las tachuelas de la cocina y vuelva a colocarla en el fregadero. Abra el agua fría y deje que los huevos se enfríen por completo. Este procedimiento es muy importante, ya que depende de lo fácil que nos resulte eliminar los componentes del shell más adelante.

Al final, ponga los huevos en una tabla de cortar y pique finamente los cubos con un cuchillo. Vierta los componentes triturados en un plato limpio.

Paso 7: prepara el relleno para los pasteles.


Ponemos la primera sartén a fuego medio y dejamos que se caliente bien. Luego, atornillamos ligeramente el quemador, vertimos una pequeña cantidad de aceite vegetal en el recipiente y colocamos la ensalada de repollo. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, cocine a fuego lento la verdura 10 minutos. Después del tiempo asignado, agregue la pasta de tomate y la sal aquí. Después de haber mezclado todo nuevamente con el inventario improvisado, continuamos extinguiendo todos los adicionales 10 minutos.

Paralelamente, ponemos otra sartén a fuego medio. Inmediatamente vierta un poco de aceite vegetal aquí y deje que se caliente bien. Luego vierta la cebolla finamente picada en el recipiente y revuélvala con una espátula de madera, fría hasta que esté tierna y dorada.

Cuando este componente y el repollo estén listos, apague los quemadores. Vierta las cebollas fritas en la primera sartén, agregue los huevos cocidos picados aquí y, con una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave. Atención: si lo desea, pruebe el relleno y agregue un poco más de sal.

Paso 8: prepara el hojaldre con repollo.


Sacamos la masa terminada del refrigerador, la liberamos de la película adhesiva y la ponemos sobre la mesa de la cocina, triturada con una pequeña cantidad de harina. Con un cuchillo, lo cortamos en trozos del tamaño que le gustaría ver pasteles. Rodamos pequeñas bolas de cada sección con las manos limpias.

Ahora, usando un rodillo, enrollamos cada uno en una torta delgada (aproximadamente 3-4 milímetros) y comienzan a formar pasteles.

Usando una cucharada, extienda el relleno en cada círculo. Lo envolvemos en la masa para que de un lado obtengamos una media luna. No olvide cerrar bien los bordes para que durante el proceso de horneado los pasteles no se abran y el relleno no caiga sobre la bandeja para hornear.
Cuando todo esté listo, proceda a la preparación de la cocción. Enciende el horno y caliéntalo a temperatura 180 grados. Mientras tanto, coloque todas las empanadas en una bandeja para hornear a una pequeña distancia entre sí. Importante: Si no está seguro de la superficie del recipiente, es mejor lubricarlo con una pequeña cantidad de aceite vegetal. A continuación, coloque la sartén a un nivel medio y hornee el plato para 30 minutos. Durante este tiempo, los pasteles deben cubrirse con una corteza marrón dorada y comenzar a perfumarse. Al final apagamos el horno, sacamos y guardamos la bandeja para hornear con la ayuda de las tachuelas de la cocina. Deje que los pasteles se enfríen un poco.

Paso 9: sirva hojaldre con repollo.


Transferimos pasteles todavía calientes con repollo de una bandeja para hornear a un plato especial y los servimos con té o café en la mesa. Hornear es muy sabroso y satisfactorio, por lo que puede llevarlo fácilmente a un picnic, a la escuela o al trabajo.
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- opcionalmente, en el relleno, en lugar de huevos, puede poner champiñones fritos, pollo y freír cebollas con zanahorias;

- para ahorrar tiempo, puede comprar un hojaldre ya preparado o cocinarlo con anticipación y guardarlo en el congelador;

- Para que la masa sea exuberante y sabrosa, asegúrese de tomar harina de trigo de primera calidad y molienda fina.

Mira el video: Como Cocinar Quiche de Repollo - Receta en la descripción (Agosto 2020).