El pájaro

Paté de hígado de pavo


Ingredientes para hacer pasta de hígado de pavo

  1. Hígado de pavo fresco 500 gramos
  2. Cebolla 200 gramos
  3. Zanahoria 300 gramos
  4. Aceite vegetal refinado para freír
  5. Mantequilla 200-250 gramos
  6. Albahaca molida seca al gusto
  7. Lúpulo de girasol al gusto
  8. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: hígado, cebolla, zanahoria, mantequilla
  • Sirviendo 12 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, sartén, espátula de madera, estufa, picadora de carne o licuadora, tazón pequeño, plato - 2 piezas, sartén mediano con tapa, cuchara ranurada, tazón para servir profundo, cucharada, platillo, recipiente de comida con tapa, refrigerador, cortador de verduras, tazón mediano

Cocinar pasta de hígado de pavo:

Paso 1: prepara la mantequilla.


Extendemos la mantequilla en una tabla de cortar y, con un cuchillo, cortamos en trozos pequeños. El componente triturado se mueve a un platillo libre y se reserva por un tiempo. El aceite debe alcanzar independientemente la temperatura ambiente y volverse blando, por lo que no acelere este proceso con un microondas.

Paso 2: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua tibia. Luego coloque el componente en una tabla de cortar y pique finamente en cubos. Vierte la cebolla picada en un plato libre.

Paso 3: prepara las zanahorias.


Usando un cortador de vegetales, pela las zanahorias de la cáscara. Luego, enjuague bien la verdura con agua tibia para eliminar los restos de tierra y tierra. Colocamos el componente en una tabla de cortar y usamos un cuchillo para dividirlo en varias partes. Las zanahorias ralladas se trasladan a un plato limpio y se procede a la preparación del hígado.

Paso 4: prepara el hígado de pavo.


El hígado de pavo se lava a fondo con agua tibia y se extiende sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos el componente de las venas y la grasa. Atención: moler el hígado no es necesario, ya que lo cocinaremos. Ahora cambiamos el componente a un tazón pequeño y comenzamos a preparar la pasta.

Paso 5: prepara una pasta de hígado de pavo.


En una cacerola mediana, coloca rodajas de hígado y zanahorias. Llene completamente los componentes con agua fría ordinaria y encienda un fuego grande. Atención: Para que el líquido hierva más rápido, cubra el recipiente con una tapa. Más cerca de esto, la espuma comenzará a aparecer en la superficie del agua. Asegúrese de quitarlo con una cuchara ranurada y tirarlo al fregadero. Cuando todo hierva, asegure el quemador y hierva el hígado. 25-30 minutos. Después del tiempo asignado, sacamos el componente de allí usando una cucharada y lo extendimos en un tazón mediano. Deja que se enfríe por ahora.
Continúa cocinando zanahorias otros 5-10 minutos.

Paralelamente, ponga una sartén limpia y seca a fuego medio y vierta un poco de aceite vegetal en ella. Cuando esté bien caliente, vierta la cebolla picada aquí y al gusto albahaca seca molida y el condimento "lúpulo-suneli" (generalmente tomo una pizca). De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, fríe el componente hasta que esté suave y tenga un color dorado suave. Al final, apague el quemador y continúe cocinando el paté.

Cuando las zanahorias están listas, también las cambiamos a un recipiente con el hígado. Atención: No olvide apagar el quemador. Cuando los componentes se hayan enfriado, agregue cebollas fritas, trozos de mantequilla suave y sal al gusto. El paté se puede preparar de dos maneras. Primero: con la ayuda de una cucharada, coloque todo en pequeñas porciones en el conector de la picadora de carne y muela a través de una rejilla fina al menos dos veces.
El segundo método (más conveniente): usando una licuadora (preferiblemente sumergible), muele todos los componentes hasta que se forme una masa homogénea y exuberante. Importante: Usamos el aparato a velocidad media para que la mantequilla no se convierta en una mezcla de aire. Usualmente uso la segunda opción, ya que me parece más simplificada y más rápida.
Con una cucharada de pasta de pavo ya preparada, desde el tazón hasta el recipiente de comida, cierre bien la tapa y póngala en el refrigerador por 2-3 horas. Durante este tiempo, el plato vuelve a estar saturado de especias y heladas, que es lo que necesitamos.

Paso 6: sirva la pasta de hígado de pavo.


Sacamos la pasta terminada del refrigerador y la transferimos a un recipiente hondo. Lo servimos en la mesa del comedor junto con trozos de pan dulce recién hecho. ¡Oh, qué delicioso y satisfactorio! A mis hijos les encanta comer este paté para el desayuno con sándwiches de té.
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- Tal pasta se puede presentar en la mesa festiva. En este caso, es necesario hervir los huevos duros de antemano, luego enfriarlos, pelarlos y cortarlos en dos mitades. De cada parte necesitas obtener la yema y usarla para otro plato. Pero con la ayuda de una cucharadita, ponga la pasta en la proteína y decore todo con hierbas frescas;

- Puedes preparar la pasta de otra manera. Todos los productos, excepto la mantequilla, deben triturarse en una licuadora o picadora de carne. Luego, coloca la masa en una envoltura de plástico para obtener una capa cuadrada con un grosor de aproximadamente 0,5 centímetros. Engrasa su superficie con mantequilla suave y luego gira todo en un rollo. Para esto, es suficiente agarrar un borde de la película con las manos y tirar suavemente hacia usted, envolviendo la capa en la dirección opuesta con los dedos;

- El hígado con zanahorias no se puede hervir, y poner todo en una sartén. Para hacer esto, en primer lugar freír el componente principal en una pequeña cantidad de aceite vegetal. A continuación, agregue cebollas finamente picadas y zanahorias ralladas aquí. Vierta medio vaso de agua fría limpia en un recipiente y cocine a fuego lento todo hasta que las verduras estén suaves. Al final, vierta sal y todas las especias al gusto, mezcle todo bien y apague el quemador. Cuando la mezcla se caliente, muélala con una picadora de carne o licuadora, y luego agregue mantequilla suave. Una vez más, mezcle bien todo, transfiera la pasta al recipiente de alimentos y déjelo reposar en el refrigerador.