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Chuletas de trigo sarraceno cuaresmal


Ingredientes para cocinar chuletas de alforfón magras

  1. Granos de trigo sarraceno 1 taza
  2. Agua purificada 2 tazas
  3. Papa 3 piezas (mediana)
  4. Harina de trigo 100-150 gramos
  5. Sal al gusto
  6. Pimienta negra molida al gusto
  7. Eneldo al gusto
  8. Cúrcuma al gusto
  9. Pimentón al gusto
  10. Aceite vegetal según sea necesario
  • Ingredientes principales: papa, trigo sarraceno, harina
  • Porción9-12
  • Cocina mundialCocina ucraniana

Inventario:

Un vaso (capacidad de 200 mililitros) - 2 piezas, una estufa, papel para hornear o pergamino, un colador, una sartén antiadherente con un fondo grueso y una tapa (capacidad 1 litro), un cuchillo de cocina, una tabla de cortar, un rallador fino, un recipiente hondo - 2 piezas, un plato hondo, una cucharada, una trituradora de papas, una sartén con tapa, una espátula de cocina, un plato para servir.

Cocinar chuletas de alforfón magras:

Paso 1: prepara el trigo sarraceno.


Entonces, ¿decidiste cocinar chuletas para esta maravillosa receta? Si es así, ¡comencemos! En primer lugar, vierta agua purificada en una cacerola profunda y póngala a fuego medio, deje que hierva. Luego cubrimos la encimera con una hoja de papel para hornear o pergamino, le echamos la cantidad necesaria de trigo sarraceno y la separamos, eliminando cualquier tipo de basura. Luego desechamos el cereal en un colador, enjuagamos bien y lo dejamos en el fregadero hasta su uso.

Paso 2: hervir el trigo sarraceno.


Cuando el agua en la sartén comience a hervir, reduzca el fuego al mínimo, sazone el líquido burbujeante al gusto con sal, vierta el trigo sarraceno que ha tenido tiempo de secarse, cubra los platos con una tapa para que no queden grietas y cocine las gachas hasta que estén cocidas. 20 minutos sin remover

Paso 3: prepara las papas.


Mientras se prepara el trigo sarraceno, pelamos las papas con un cuchillo de cocina afilado, las enjuagamos bien, las secamos con papel de cocina y las picamos en un recipiente hondo con un rallador fino o mediano, ¡no use una grande, esta verdura se puede freír mal durante el tratamiento térmico!

Paso 4: prepara la mezcla de papa y trigo sarraceno.


Tan pronto como el trigo sarraceno esté listo, transfiéralo a un recipiente hondo. Enviamos papas picadas en un rallador allí, habiéndolas exprimido previamente del exceso de jugo. Luego sazone estos productos al gusto con sal, pimienta negra, eneldo seco, cúrcuma y pimentón. Mezcle bien, y también amase todo con un aplastamiento durante aproximadamente 5-7 minutos, para que la masa se vuelva más como un puré. Luego ponemos una cucharada de harina de trigo tamizada y vertimos el resto en platos limpios y profundos. Después de eso, nuevamente afloje la mezcla de papa y trigo sarraceno hasta que quede suave y continúe.

Paso 5: forma las chuletas de alforfón magras.


Recogemos una cucharada de masa de trigo sarraceno, la ponemos en una palma seca, formamos una chuleta ovalada o redonda de 1-1.5 centímetros de grosor, la enrollamos en harina de trigo y la transferimos a una tabla de cortar. De la misma manera, esculpimos el resto de los productos magros y procedemos al siguiente paso, casi final.

Paso 6: freír las chuletas de alforfón magras.


Ponemos una sartén a fuego moderado y le echamos un poco de aceite vegetal. Después de unos minutos, baje el primer lote de chuletas en la grasa precalentada, cúbralas con una tapa y fría por un lado. 3-4 minutos. Luego, con la ayuda de una espátula de cocina, volteamos los apetitosos grumos del otro lado y los preparamos tanto en forma cubierta, es decir, 3-4 minutospara lo cual este delicioso alcanzará plena preparación. Tan pronto como las chuletas estén ligeramente doradas, las movemos a un plato plano grande y hacemos el resto también, al final debería salir 9-12 piezas.

Paso 7: sirva las chuletas de trigo sarraceno.


Las chuletas de alforfón cuaresmal se sirven calientes como plato principal vegetariano en toda regla para el almuerzo o la cena. Sírvalos en un plato plano grande o inmediatamente en porciones en platos junto con su guarnición favorita, por ejemplo, una ensalada de vegetales frescos, pasta, arroz, salsas a base de tomates o mayonesa magra. ¡Cocina con amor y disfruta de una deliciosa comida incluso en días de ayuno!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- la receta contiene una gama bastante amplia de especias, pero no son esenciales, use especias, así como hierbas secas, que sazonan platos de carne, verduras o cereales;

- ¡si las chuletas no están moldeadas! El problema puede ser que están mal machacados, así como carne molida, o que le ponen un poco de papas. Además, a veces esto puede suceder debido al hecho de que el trigo sarraceno se hierve poco;

- si lo desea, puede agregar un poco de verduras frescas picadas de eneldo, perejil, cilantro o albahaca a la masa de papa y trigo sarraceno.

Mira el video: Locrio de trigo y chuleta. (Noviembre 2020).