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Pizza con champiñones y pollo


Ingredientes para hacer pizza con champiñones y pollo.

La masa:

  1. Agua purificada 150 mililitros
  2. Sal 1 cucharadita (sin portaobjetos)
  3. Azúcar 1 cucharadita
  4. Levadura seca granular 1/2 cucharadita
  5. Harina de trigo - 250-300 gramos al gusto
  6. Aceite vegetal refinado 1 cucharada

Llenado

  1. Pollo (pechuga fresca sin piel) 1 mitad
  2. Champiñones frescos (champiñones) 5-6 piezas
  3. Queso Mozzarella 100 gramos
  4. Queso duro 100 gramos
  5. Crema 2 cucharadas
  6. Salsa de tomate (sin sabor) 2 cucharadas
  7. Aceite vegetal refinado 1 cucharada
  8. Albahaca seca al gusto
  9. Orégano al gusto
  10. Pimentón al gusto
  11. Pimienta de Jamaica molida al gusto
  12. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: pollo, champiñones, queso, crema, harina, azúcar.
  • Porción 2-3
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Una cucharada, una cucharadita, una balanza de cocina, una estufa, una olla, un recipiente hondo, una toalla de cocina, un tamiz de malla fina, un horno, una bandeja para hornear antiadherente, papel para hornear o pergamino, un rodillo, una sartén, una espátula de cocina de madera o silicona, un cuchillo de cocina - 2-3 piezas, tabla de cortar: 2-3 piezas, agarraderas de cocina, un plato plano grande, un plato de porción.

Hacer pizza con champiñones y pollo:

Paso 1: prepara la masa.


Como saben, en Italia hacen una masa de pizza diferente, pero nunca se molestan con ella por mucho tiempo, haremos lo mismo. Primero, vierta la cantidad requerida de agua purificada en una olla pequeña, caliéntela a fuego medio y caliéntela a 36-38 grados Celsius, es decir, para que se caliente, pero no caliente. Tan pronto como el líquido alcance la temperatura deseada, viértalo en un recipiente hondo, agregue una cucharadita de azúcar y sal, así como la levadura granular seca. Agite estos productos ligeramente hasta que estén suaves, luego agrégueles aceite vegetal refinado y comience a tamizar la harina de trigo, preferiblemente del más alto grado, a través de un tamiz con una malla fina.

Actuamos gradualmente, agregándolo en pequeñas porciones, mientras amasamos con las manos limpias una masa bastante densa, no pegajosa y elástica. Cuando el producto de harina semiacabado esté listo, enróllelo en un tazón, envíelo nuevamente al tazón, cúbralo con una toalla de cocina, colóquelo en un lugar cálido, preferiblemente cerca de la estufa incluida, y déjelo solo 30-40, y preferiblemente 60 minutos.

Paso 2: prepara el pollo.


Mientras tanto, enjuague bajo un chorro de agua fría con pechuga de pollo fresca. Luego lo secamos con papel de cocina, lo ponemos en una tabla de cortar y usamos un cuchillo de cocina afilado para eliminar la película, el cartílago y también el exceso de grasa. Después de eso, cortamos la carne de ave en pequeñas rodajas de tamaño arbitrario, 2 a 3 centímetros de espesorPor supuesto, puede moler el pollo de inmediato en porciones pequeñas de tamaño necesario, pero después del doble tratamiento térmico se volverá demasiado seco.

Paso 3: freír el pollo.


Luego ponemos una sartén pequeña a fuego medio y le echamos una cucharada de aceite vegetal. Después de unos minutos, sumerja la pechuga picada en la grasa precalentada, tritúrela al gusto con sal, orégano, pimentón y pimienta de Jamaica. Fríe la carne por todos lados hasta que esté casi lista, aproximadamente 10-12 minutos. No olvides remover periódicamente las rodajas con una espátula de cocina de madera o silicona para que estén cubiertas con una costra dorada por todos lados de manera uniforme. Tan pronto como el pollo se dore, póngalo en un plato y enfríe completamente cerca de la ventana entreabierta.

Paso 4: prepara el queso.


No perdemos ni un minuto, ahorramos dos tipos de queso del envase: mozzarella y queso duro simple de cualquier tipo. Luego los trituramos de la manera más conveniente, en un rallador, en una cosechadora, en una licuadora estacionaria, todas las opciones son rápidas a su manera, pero por alguna razón más sabrosas cuando estos productos simplemente se cortan en rodajas pequeñas.

Paso 5: prepara los champiñones.


Ahora nos armamos con un cuchillo limpio y cortamos la raíz de cada hongo. Luego enjuagamos bien los champiñones, los secamos con papel de cocina, los tiramos en una tabla nueva, los trituramos con capas o cuartos con un grosor de 5 a 6 milímetros y volvemos a la carne.

Paso 6: prepara el pollo frito.


El pollo se ha enfriado, muévelo al tablero y córtalo con otro cuchillo en trozos pequeños de 1.5-2 centímetros de tamaño. Después de eso encendemos el horno para calentar a 200 grados centígrados, cubra la mesa con una hoja de papel para hornear, ponga el resto de los ingredientes necesarios en la superficie de trabajo y continúe.

Paso 7: forma la pizza con champiñones y pollo.


Mientras se llenaba, la masa se levantó. Aplastarlo ligeramente y moverlo al centro de la bandeja para hornear, previamente triturado con una fina capa de harina. Con un rodillo, estiramos el producto de harina semiacabado en una capa redonda, ovalada, rectangular o cuadrada de 1 cm de grosor y lo arrastramos con papel sobre una bandeja para hornear antiadherente.

Luego, usando una cucharada, engrase la superficie de la masa con salsa de tomate, sazone con crema espesa, distribuya las rodajas de pollo por encima, espolvoree con champiñones picados y el queso triturado se corona con todo este delicioso. Si lo desea, sazone el plato a medio cocinar con dos o tres pizcas más de especias, que se indican en la receta, y continúe con el siguiente paso, casi final.

Paso 8: hornee pizza con champiñones y pollo.


Verificamos el horno y, si se ha calentado a la temperatura deseada, colocamos la pizza en la parrilla promedio. Hornear por 12-15 minutos o hasta que el borde de la masa esté ligeramente dorado. Tan pronto como el producto de harina semiacabado se vuelve dorado en los bordes, y el queso se derrite y se convierte en una corteza delicada, tiramos de los guantes de cocina en nuestras manos, movemos la bandeja para hornear a la tabla de cortar, previamente colocada en la encimera, y dejamos que el plato encantador se enfríe un poco. Después de eso, transferimos los pasteles a un plato plano grande o bandeja, dividimos en porciones y servimos a la mesa.

Paso 9: sirva pizza con champiñones y pollo.


La pizza con champiñones y pollo se sirve caliente o tibia en un plato plano grande, una bandeja o inmediatamente en porciones en platos. En sí mismo, es bastante satisfactorio, pero como complemento de esta obra maestra culinaria, puede ofrecer salsas a base de tomate, crema, crema agria o mayonesa, así como una ensalada ligera de verduras frescas, papas fritas y, por supuesto, algún tipo de bebida al gusto. ¡Cocina con amor y disfruta!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Muy a menudo, el relleno se complementa con paja picada, pimiento dulce, cebolla, aceitunas, maíz enlatado, piña y muchas otras golosinas, que, por supuesto, no se ponen todas a la vez, sino que se usan una o dos opciones;

- el conjunto de especias indicado en la receta no se considera esencial, si lo desea, puede tomar otras especias, así como hierbas secas que se utilizan durante la preparación de productos de harina fresca;

- una alternativa a la levadura granulada - fresca prensada, crema - crema agria o mayonesa, aceite vegetal - mantequilla derretida, champiñones champiñones - cualquier champiñones comestibles frescos y queso mozzarella - cualquier queso cremoso o de cabra, como el queso feta.