Sopas

Mezcolanza clásica


Ingredientes para hacer batiburrillo clásico

  1. Pulpa de Cerdo 250 gramos
  2. Delicias de carne (salchichas ahumadas, costillas, salchichas, pechuga, etc.) 700 gramos
  3. Pepinos en Escabeche 150 gramos
  4. Pasta de tomate 50 gramos
  5. Cebolla 150 gramos
  6. Limón 1 pieza
  7. Aceitunas (con o sin piedras) 50 gramos
  8. Aceitunas (con o sin piedras) 50 gramos
  9. Pepino encurtido 100 gramos
  10. Crema agria para servir
  11. Aceite vegetal como se requiere para freír
  12. Sal al gusto
  13. Mezcla de pimienta molida al gusto
  14. Laurel 2 piezas (opcional)
  • Ingredientes principales: cerdo, tocino, jamón, salchichas y salchichas
  • Sirviendo 4-6
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola, cucharón, sartén, cuchillo de cocina, tabla de cortar, tenedor para carne, cuchara individual, platos para servir, cuchara ranurada.

Preparación de un equipo clásico de mezcolanza:

Paso 1: hervir la carne.


Descongele la pulpa de cerdo, si es necesario, enjuague, retire las películas, corte el exceso de grasa. Ponga la carne en una olla profunda con agua con sal, enciéndala, hierva y cocine por 1 hora a fuego medio. No te olvides de poner un par de hojas de laurel en una sartén con carne de cerdo, le darán al caldo un aroma agradable.
Después de cocinar, la carne deberá retirarse, enfriarse y cortarse en tiras finas o cubos pequeños. Pero esto es más tarde y, mientras hierve, prepara otros ingredientes.
Importante: No olvides tomar las hojas de laurel del caldo terminado.

Paso 2: prepara delicias de carne.


Se pueden usar varias carnes ahumadas como manjares, que incluyen no solo carne, sino también carne de pollo o pato, por ejemplo, resulta aún más sabroso con ellas. Lo principal es que todos los ingredientes seleccionados impresionan con su variedad y sabor. No importa lo que elijas, corta las delicias en tiras finas. No olvides limpiar las salchichas ahumadas del caparazón.

Paso 3: prepara los pepinos.


Corta los encurtidos y las delicias, cortadas en tiras finas.

Paso 4: prepara la cebolla.


Pela las cebollas y córtalas en cubos pequeños. Es más conveniente pelar la cebolla si primero se corta en mitades y se cortan los extremos en ambos lados.

Paso 5: cocina el asado.


En aceite vegetal, fría las cebollas hasta obtener un tono dorado claro, es decir, durante aproximadamente 3-4 minutos. Luego agrega los pepinos y fríe otro 3 minutos. Al final, ponga la pasta de tomate en una sartén con otros ingredientes, mezcle bien y cocine a fuego medio durante 5 minutos.
Fríe los manjares de carne en rodajas en una sartén separada hasta que aparezca una deliciosa corteza dorada.

Paso 6: cocina el batiburrillo de acuerdo con la receta clásica.


Cuando se preparan todos los demás ingredientes y se cocina el caldo, es hora de pasar a la etapa principal de cocción: ensamblar el batiburrillo. Primero ponga las delicias fritas y la carne de cerdo picada en una cacerola de caldo. Llevar a ebullición y cocinar 7 minutos a fuego medio Los siguientes en línea son la cebolla frita y los pepinos en pasta de tomate, verterlos en una sartén y mezclar. Vierta el pepino encurtido, mezcle bien nuevamente. Sal, espolvoree una mezcla de pimientos molidos. Apaga el fuego, cubre el batiburrillo con una tapa y deja que se prepare 30 minutos. Es en esta etapa que puede agregar verduras frescas o secas a su gusto.
Mientras se infunde la sopa y se prepara, enjuaga el limón y córtalo en círculos finos. No es necesario cortar aceitunas y aceitunas, se agregan enteras a la sopa.

Paso 7: sirve el clásico batiburrillo.


Vierta el batiburrillo terminado en platos en porciones, agregue a cada rodaja de limón, algunas aceitunas y aceitunas, así como aproximadamente una cucharada de crema agria. No estará mal ofrecer panecillos caseros o trozos de pan negro fragante a esta maravillosa sopa. Eso está todo listo, cómete y trata a todos los reunidos en la mesa.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de pasta de tomate, algunas amas de casa usan tomates encurtidos o frescos, machacados en una licuadora.

- Muchas personas agregan arroz, cebada y otros cereales a la mezcolanza, así como zanahorias y papas, que también son muy sabrosas, pero no se corresponden con la receta clásica de este plato.

- Para obtener el caldo saturado para el batiburrillo saturado, tome solo carne fresca, no descongelada, y también coloque en ella una cebolla pelada entera, que después de la cocción deberá retirarse y desecharse.

- Si le gustan algunos condimentos específicos para la sopa, puede usarlos.