Verduras

Empanadas de papa magra


Ingredientes para cocinar chuletas de papa magras

  1. Patata 700 gramos
  2. Champiñones frescos 200 gramos
  3. Ortiga molida seca 1-2 cucharadas
  4. Menta molida, seca 1-2 cucharadas
  5. Harina de trigo 2-3 cucharadas con un portaobjetos + para mojar chuletas
  6. Laurel 1-2 piezas
  7. Cebolla 150 gramos
  8. Aceite vegetal refinado para freír
  9. Sal 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: papa, cebolla, champiñones
  • Sirviendo 7 porciones

Inventario:

Cacerola mediana con tapa, desnatadora, cocina, tabla de cortar, cuchillo de cocina, rebanador de verduras, machacador de papas, una sartén - 2 piezas, una espátula de madera, un plato - 2 piezas, una cucharada, un tazón hondo, un plato para servir, agarraderas de cocina

Cocinar empanadas de papa magras:

Paso 1: prepara las papas.


Usando un cortador de vegetales, pele las papas y enjuague bien con agua tibia para eliminar la suciedad residual y otra suciedad. Luego extendimos los tubérculos en una tabla de cortar y usamos un cuchillo para cortar en trozos pequeños.

Los componentes triturados se transfieren a una sartén mediana y se llenan completamente con agua fría común para cubrir las papas en algún lugar. 3-4 dedos. Ponemos el recipiente en un fuego grande y no lo cubrimos completamente con una tapa. Cuando el líquido comience a hervir, aparecerá espuma en su superficie. Asegúrese de quitarlo con una cuchara ranurada y tirarlo al fregadero. Después de eso, agregue una hoja de laurel al recipiente, sal al gusto, sujete el quemador, cubra la sartén nuevamente y hierva las verduras para 30-35 minutos. Durante este tiempo, la papa se desmoronará y se volverá maleable.

Después del tiempo asignado, apague el quemador y tome la sartén con una tapa ligeramente abierta con tachuelas de cocina y vierta agua caliente en el fregadero. Deberíamos tener una papa sin el líquido en el que se cocinó. Además, no olvides obtener una hoja de laurel de la sartén.
Ahora, usando el empujador, llevamos las verduras a un estado de puré de papas, y luego las reservamos. Deje que las papas trituradas se enfríen a un estado cálido.

Paso 2: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua tibia. Luego coloque el componente en una tabla de cortar y pique finamente en cubos. Vierte la cebolla picada en un plato libre.

Paralelamente, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y ponga a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente esté bien caliente, vierta la cebolla picada aquí. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, fríe el componente hasta obtener un color dorado suave. Al final, apague el quemador y deje la capacidad a un lado. Deje enfriar las cebollas.

Paso 3: prepara los champiñones.


Los champiñones se lavan bien con agua tibia y luego se extienden sobre una tabla para cortar. Con un cuchillo, si es necesario, limpiamos los hongos de los puntos ásperos en los sombreros y las piernas, y luego los trituramos. Importante: Como los champiñones tienden a absorber la grasa, no los freiremos, sino que simplemente los agregaremos a las chuletas en forma fresca. En el proceso de cocción, llegarán lentamente y casi se hervirán. Vierta los componentes triturados en un plato libre.

Paso 4: prepara empanadas de papa magras.


En una sartén con puré de papas, vierta cebollas fritas, champiñones picados, así como ortigas secas y menta. Ahora, usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Para mantener las chuletas en forma, debe agregarles harina. Una vez más, mezcle todo bien con el inventario improvisado hasta que quede suave.

Luego, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en otra sartén limpia y póngalo a fuego medio. Cuando la grasa se calienta bien, comenzamos a cocinar las empanadas. Vierta un poco más de harina en un recipiente hondo. Ahora tomamos una cucharada de masa de papa y la enrollamos por todos lados en una mezcla suelta. Con las manos limpias y secas, le damos a las empanadas una forma redondeada e inmediatamente las extendimos suavemente en una sartén con aceite caliente.

Fríe el plato por ambos lados hasta que aparezca una costra dorada en la superficie, y luego use una espátula de madera para moverlo a un plato grande. Cuando todas las chuletas estén listas, apague el quemador y comience a servir la mesa del comedor.

Paso 5: sirva las empanadas de papa magras.


También servimos empanadas calientes de papa magra en la mesa del comedor, opcionalmente decorando el plato con verduras. Gachas de arroz o trigo sarraceno, ensalada fresca y también verduras al horno son perfectas para él. ¡Sabroso, sencillo y saludable!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Además de las especias indicadas en la receta, puede agregar otras a su gusto en la masa de papa. Por ejemplo, puede ser "lúpulo-suneli", una mezcla de pimientos molidos, cilantro molido, una mezcla de hierbas italianas y mucho más. Las ortigas y la menta generalmente se pueden eliminar si no le gustan los datos de condimento;

- En lugar de champiñones, se pueden agregar a las chuletas champiñones ostras, rebozuelos, champiñones de miel y otros a su gusto. Incluso puede ser hongos secos, que de antemano deberán colocarse en un tazón pequeño, verter con agua común y dejar reposar durante 2 horas. Después de mover el contenido del recipiente a la sartén y cocine a fuego lento después de hervir 1-1.5 horas;

- opcionalmente, se pueden agregar perejil fresco finamente picado y hojas de eneldo a la mezcla de papas. Entonces las chuletas también son muy sabrosas y fragantes.

Mira el video: PASTEL DE PAPA. Una vuelta al clásico. (Noviembre 2020).