Ensaladas

Ensalada de Lengua y Champiñones


Ingredientes para hacer ensalada con lengua y champiñones.

  1. Lengua de res fresca 200 gramos
  2. Champiñones frescos 200 gramos
  3. Huevo de gallina 2 piezas
  4. Pepino mediano fresco 1 pieza
  5. Queso Suluguni 100 gramos
  6. 1 cebolla mediana
  7. Perejil fresco al gusto
  8. Mayonesa al gusto
  9. Pimienta negra recién molida al gusto
  10. Sal al gusto
  11. Aceite vegetal refinado para freír
  • Ingredientes principales: idioma, hongos
  • Sirviendo 3 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, ensaladera o fuente especial, tazón medio, plato - 6 piezas, platillo, cucharada, estufa, sartén, espátula de madera, sartén con tapa, cuchara ranurada, tenedor, tazón hondo, sartén pequeña, cocina agarraderas

Cocinar ensalada con lengua y champiñones:

Paso 1: prepara la lengua de res.


Llena la sartén del medio más de la mitad con agua fría común y pon a fuego medio. Para que el líquido hierva más rápido, cubra el recipiente con una tapa.
Ahora lave bien la lengua de res por todos lados con agua tibia y luego póngala en una tabla de cortar.
Cuando el líquido en la sartén comience a hervir, coloque cuidadosamente el componente aquí y espere la segunda ebullición. Más cerca de esto, la espuma comenzará a formarse en la superficie del agua caliente. Asegúrese de quitarlo con una cuchara ranurada y tirarlo al fregadero. Después de eso, sujetamos el quemador y cocinamos la lengua de res para 2 horas.
Más cerca del final del tiempo asignado, es necesario verificar el grado de preparación de la carne. Para hacer esto, solo perfora la lengua con un tenedor. Si el inventario ingresa fácilmente a la pulpa más cerca de la punta, entonces todo está listo y puede apagar el quemador. Si no, extienda la cocción por 25-35 minutos y así sucesivamente hasta la hora hasta que la lengua se vuelva completamente blanda.

Al final, movemos el componente a un recipiente hondo y lo colocamos bajo una corriente de agua fría. Esto debe hacerse para poder eliminar fácilmente la parte superior de la piel.

Al final, pelamos la lengua tibia de res en una tabla de cortar y usamos un cuchillo para cortar tiras finas. El componente triturado se mueve a una placa libre y, por ahora, se deja solo.

Paso 2: prepara los huevos de gallina.


Ponemos los huevos de gallina en una sartén pequeña y la llenamos completamente con agua fría común. Ponemos el recipiente a fuego medio y lo llevamos a ebullición. Luego sujete el quemador ligeramente y marque 10 minutos. Herviremos huevos duros.
Al final del tiempo asignado, encienda el quemador y tome la sartén con la ayuda de las tachuelas de la cocina y colóquela en el fregadero bajo un chorro de agua fría. Deje que los componentes se enfríen por completo, para que sea más fácil quitarles la cubierta.

Luego, coloque los huevos pelados en una tabla de cortar y, con un cuchillo, córtelos en trozos o cubos pequeños. Vierta los componentes triturados en un plato limpio.

Paso 3: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua tibia. Ahora colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos con medios anillos o cuartos delgados. Vierte la cebolla picada en un plato libre.

Paso 4: prepara los champiñones.


Los champiñones se lavan bien con agua tibia y luego se extienden sobre una tabla para cortar. Con la ayuda de un cuchillo, si es necesario, limpiamos los hongos de los puntos ásperos en los sombreros y las piernas. Luego, muela los componentes con rodajas o placas delgadas y transfiéralas a una placa limpia.

Paso 5: prepara el pepino.


Lavamos bien el pepino con agua tibia, sacudimos el exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta los bordes de la verdura y luego córtala con platos finos o cubos pequeños. El componente triturado se mueve a una placa limpia y se deja brevemente a un lado.

Paso 6: prepara el queso Suluguni.


Extendemos el queso Suluguni en una tabla de cortar y usamos un cuchillo para cortar en tiras finas o en cubos pequeños. Vierta el componente triturado en un plato libre.

Paso 7: prepara el perejil.


Lave bien el perejil con agua corriente, sacuda el exceso de líquido y póngalo en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta finamente las verduras y luego viértelas en un platillo gratis. Déjalo acostado y seco por ahora.

Paso 8: prepara una ensalada con lengua y champiñones.


Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y pon a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente esté bien caliente, vierta la cebolla picada y los champiñones aquí. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, fríe los componentes hasta que estén suaves y dorados. Inmediatamente después apagamos el quemador y dejamos la sartén a un lado.

Difundimos tales ingredientes, champiñones fritos con cebolla, lengua de ternera hervida picada, pepino fresco, queso Suluguni, así como huevos cocidos finamente picados y perejil en un tazón mediano. Inmediatamente después de eso, vierta mayonesa aquí al gusto y vierta sal y pimienta negra recién molida. Usando una cucharada, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. ¡Todo, la ensalada está lista!

Paso 9: sirva una ensalada con lengua y champiñones.


Vierta la ensalada preparada con lengua y champiñones con una cucharada en una ensaladera o en un plato especial, decore con hierbas frescas si lo desea y sirva con otra comida a la mesa. Por lo general, cocino este plato para las vacaciones, ya que sale muy abundante y aromático. ¡Y qué podría ser mejor que sorprender a amigos y familiares en la mesa de gala y mimarse con algo delicioso!
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- Tenga en cuenta que el tiempo de cocción de la lengua de res varía de su tamaño. Dado que solo tomamos 200 gramos para una ensalada, es posible que no pueda encontrar ese tamaño, por lo que lo más probable (bueno, al menos eso es lo que hago), hervirá una pieza más grande. En este sentido 1-1.5 kilogramos idioma gastado 3 horaspero para pesar la carne más de dos kilogramos - hasta 3.5 horas. La lengua pequeña de ternera se cocinará aproximadamente en 2 horas;

- Para el aliño de ensaladas, tome mayonesa con un alto porcentaje de contenido de grasa. Por ejemplo, 67% es ideal. Por lo tanto, el plato permanecerá denso y hermoso y, lo más importante, no tendrá fugas;

- debido a que la ensalada incluye pepinos frescos, le aconsejo que no la coma más de un día. De lo contrario, fluirá;

- Si ve que el pepino está aguado y con una piel áspera, asegúrese de cortarlo y raspar las semillas con una cucharadita.