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Risotto con Verduras


Ingredientes para hacer risotto con verduras.

  1. Arroz Arborio 200 gramos
  2. 1 cebolla mediana
  3. 1 zanahoria mediana
  4. Raíz de apio 50 gramos
  5. 2 dientes de ajo medianos
  6. Judías verdes 100 gramos
  7. Tomate grande 1 pieza
  8. Queso parmesano 50 gramos
  9. Perejil fresco 2-3 ramas
  10. Aceite de oliva 3 cucharadas
  11. Sal al gusto
  12. Pimienta negra molida al gusto
  13. Caldo de verduras caliente o agua hirviendo de 0.5 litros
  • Ingredientes principales: frijoles, zanahorias, tomate, queso, arroz
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Tazón, Tazón - 4 piezas, Licuadora, Bandeja profunda con tapa, Espátula de madera, Cocina, Platos para servir, Cuchara, Platillo - 2 piezas

Cocinar risotto con verduras:

Paso 1: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Extendemos la verdura en una tabla de cortar y cortamos finamente en cubos. El componente triturado se transfiere a una placa libre.

Paso 2: prepara la raíz de apio.


Con un cuchillo, pele la raíz de apio y enjuague con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos en cubos pequeños. Después - la raíz triturada se transfiere a una placa limpia.

Paso 3: prepara las zanahorias.


Con un cuchillo, pela las zanahorias y enjuaga bien con agua corriente. Extendimos el cultivo de raíz en una tabla de cortar y cortamos en cubos, que en tamaño son ligeramente más grandes que los trozos de apio. La verdura desmenuzada se transfiere a un plato limpio.

Paso 4: prepara el tomate.


Lavamos el tomate con agua corriente y lo colocamos en un recipiente hondo. Llena el recipiente con agua caliente para que cubra completamente la verdura. Déjalo blanquear por 3-4 minutos. Luego coloque el tomate en una tabla de cortar, limpie la piel con las manos limpias y, con un cuchillo, corte el componente en cubos pequeños. Las piezas se transfieren de vuelta al recipiente, que se lava por adelantado ligeramente con agua corriente.

Paso 5: prepara las judías verdes.


Extienda las judías verdes en un plato limpio y reserve para descongelar a temperatura ambiente. Pero esto es solo si está utilizando un componente congelado. Después de eso, ponga los frijoles en una tabla de cortar y use un cuchillo para cortar en pedazos no más de 1.5-2 centímetros.

Paso 6: prepara el queso parmesano.


Extendemos el queso parmesano en una tabla de cortar y cortamos en varias partes. Esto debe hacerse para que posteriormente este componente sea más fácil de moler en una licuadora. Ponemos los trozos de queso en un platillo gratis.

Paso 7: prepara el ajo.


Extendemos el ajo en una tabla de cortar y, presionándolo ligeramente con el mango de un cuchillo, retiramos la cáscara. Después de eso, cambiamos los dientes pelados a un plato limpio.

Paso 8: prepara el perejil.


Lavar el perejil con agua corriente, sacudir el exceso de líquido por peso y untar en un plato con ajo.

Paso 9: prepare una mezcla seca de perejil, queso y ajo.


Ponga el perejil, los dientes de ajo y las rebanadas de queso en una licuadora. Triturar todos los componentes a velocidad media para 1-2 minutos a la uniformidad Deberíamos obtener una mezcla casi seca de un color ligeramente verdoso, muy fragante.

Paso 10: prepara el risotto con verduras.


Vierte el aceite de oliva en una sartén y ponlo a fuego medio. Cuando el aceite se caliente bien, encienda el fuego por debajo del promedio y vierta la cebolla picada en el recipiente. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, fríe la verdura hasta que esté suave y transparente. Inmediatamente después de esto, sal y pimienta las cebollas al gusto, y nuevamente mezcle todo.
Ahora agregue las zanahorias picadas, la raíz de apio y las judías verdes a la sartén. Mezcle todo con una espátula, cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento las verduras para 15 minutos.
Después de este tiempo, retire la tapa de la sartén y agregue arroz a las verduras. Mezcle todo nuevamente y fríe el cereal de arroz para 3-5 minutos para que absorba bien el aceite y el jugo de vegetales.
Luego vierta caldo de verduras o agua caliente en la sartén, mezcle todo y hierva. Inmediatamente después de eso, cubra el plato con una tapa y cocine hasta que el arroz haya absorbido completamente el líquido.

Cuando el cereal esté casi cocido, abra la tapa de la sartén y agregue los tomates picados al tazón. Nuevamente, mezcle todo con el inventario improvisado, cubra todo con una tapa y continúe cocinando el risotto para otro 10 minutos. Después de este tiempo, espolvorea el plato con una mezcla de queso, ajo y hierbas, mezcla todo bien con una espátula e inmediatamente apaga el quemador.

¡Todo, el risotto con verduras está listo!

Paso 11: sirva el risotto con verduras.


El risotto con verduras es un plato favorito de los italianos, que en este país a menudo se llama cariñosamente "arroz pequeño". El risotto debe servirse caliente en la mesa de la cena, por lo tanto, sin perder tiempo, colóquelo con una cucharada o espátula de madera en un plato especial y apúrate para tratar a nuestros hogares. Además del arroz con verduras, cualquier carne o pescado frito, hervido, así como una copa de vino tinto o blanco seco, son perfectos.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- También puedes agregar champiñones al risotto. En este caso, es mejor usar champiñones u hongos ostra. En este caso, muela el componente en trozos pequeños y cocínelos junto con otras verduras.

- En lugar de aceite de oliva, puede usar vegetales refinados.

- Para la preparación de risotto, también puede usar arroz de una variedad como vialone nano o carnaroli. Lo principal es que sea de forma redonda y rica en almidón.

Mira el video: Como hacer: Risotto de verduras (Noviembre 2020).