Ensaladas

Ensalada de col joven


Ingredientes para hacer ensalada de col joven

  1. Repollo joven 1 cabeza
  2. Eneldo y / o perejil 2 paquetes
  3. Aceite vegetal 3-4 cucharadas
  4. Vinagre de manzana 3-4 cucharadas
  5. Sal grande al gusto
  6. Azúcar al gusto
  7. Pimienta negra (molida o guisantes) al gusto
  • Ingredientes principales: col, verdes
  • Porción 5-6
  • Cocina del mundo

Inventario:

Plato hondo, mortero y mortero, rallador para triturar verduras, plato plano, tarro de litro, cuchara para ensalada, tenedor.

Cocinar ensalada de repollo joven:

Paso 1: prepara el repollo.


Pela la cabeza de las hojas superiores y enjuágala con agua corriente. Use un rallador especial para triturar verduras y frote la col joven. No olvide que el muñón debe ser evitado o incluso cortado con anticipación.
Transfiera el repollo picado a un plato hondo y agréguele azúcar. Revuelva y agite con las manos para obtener un jugo claro.

Paso 2: prepara las verduras.


Enjuague bien las verduras con agua tibia para que sea más fragante y elimine el exceso de humedad. Luego coloque los racimos en una tabla de cortar y corte los tallos, colocándolos temporalmente a un lado, y corte las hojas restantes en trozos pequeños.

Paso 3: preparar un aderezo para ensaladas.


Coloque los tallos de hierba que quedan después del paso anterior en un mortero, espolvoree con sal y agregue pimienta, muela todo, convirtiéndolo en una pasta verde brillante.
Agregue aceite vegetal y vinagre a las verduras, con un tenedor o batidor, si lo desea, mezcle todo, convirtiéndolo en un aderezo líquido homogéneo.

Paso 4: Mezcle e infunda la ensalada de repollo joven.


Vierta el aderezo de verduras en el repollo rallado, agregue las hojas verdes picadas allí y mezcle todo bien. Cubra la ensalada resultante con una prensa construida a partir de un plato de diámetro adecuado y una jarra de litro llena de agua. Pon todo en el refrigerador 30 minutos mínimo, después de lo cual puede servir el repollo crujiente cocido a la mesa o almacenarlo a pedido retirando la prensa, pero cerrando bien la tapa.

Paso 5: Sirva la ensalada de repollo joven.


La ensalada de repollo joven es sorprendentemente buena tanto sola como un acompañamiento ligero para todo tipo de platos, ya sea pescado ahumado caliente o empanadas de carne al vapor. Por lo tanto, sírvala en la mesa sin temor, porque nadie pasará por este maravilloso plato fresco y veraniego.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- El vinagre se puede reemplazar con jugo de limón.

- También puede agregar ajo picado, aceite de mostaza e incluso semillas de sésamo a una ensalada de repollo joven.

- Muchas amas de casa probablemente se digan a sí mismas que en esta ensalada se piden rábanos, zanahorias frescas o pepinos, por lo que si cree que es necesario, puede agregar otras verduras.

Mira el video: Ensalada de apio. Bienmesabe (Septiembre 2020).