Hornear

Profiteroles


Ingredientes para Profiteroles

  1. Harina de trigo 1-1.5 tazas
  2. Mantequilla 100 gramos
  3. Huevo de gallina 3 piezas (seleccionado)
  4. Sal en la punta de un cuchillo
  5. Azúcar en la punta de un cuchillo
  6. Agua 1 taza
  • Ingredientes principales Huevos, Harina
  • Porción15-20
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Cacerola, espátula de plástico o madera, cucharaditas - 2 piezas, una bandeja para hornear, guantes de cocina, un tamiz fino, un tazón, pergamino para hornear.

Cocinar profiteroles:

Paso 1: comenzamos a cocinar la masa.


Primero prepare los ingredientes: ablande el aceite un poco a temperatura ambiente y córtelo en trozos pequeños, y tamice la harina de trigo a través de un tamiz fino.
Vierte 1 taza de agua limpia en una cacerola o cacerola pequeña. Cuando se caliente un poco, agregue la mantequilla allí, vierta el azúcar granulada, la sal y, revolviendo todo el tiempo, hierva el contenido de su cacerola.
Vierta la harina de trigo tamizada en el líquido hirviendo a la vez. E inmediatamente comience a amasar la masa con una espátula de plástico o madera, y debe mezclarla a mano, para que la pasta choux sea más correcta y sabrosa.
Retire la sartén de la estufa y continúe mezclando hasta que rompa todos los grumos de harina y elimine los coágulos que han surgido. Tan pronto como alcance una masa homogénea, regrese la masa al plato y continúe preparándola hasta que la masa comience a alejarse de las paredes.

Paso 2: lleva los huevos a la masa.


Enfríe un poco la masa casi terminada retirándola de la estufa y dejando reposar a temperatura ambiente. Ahora solo queda agregar los huevos. Para hacer esto, agregue cada testículo a su vez, rompiéndolos en una sartén e interfiriendo cuidadosamente, llevando la masa a una consistencia homogénea. Por lo tanto, debe hacer con todos, excepto el último Rómpelo en un tazón pequeño, bátelo con un tenedor y vierta gradualmente en la masa, amasando, hasta obtener una masa espesa que se drene del omóplato con una cinta uniforme. Bien puede ser que no se necesite todo el huevo.

Paso 3: Formamos profiteroles.


Configurar el horno para calentar 190 grados Celsius y participar en la formación de los propios profiteroles. Pero primero, prepare las bandejas para hornear cubriéndolas con papel pergamino. Solo queda colocar la masa, para esto, use una bolsa de pastelería especial, y si no tiene un electrodoméstico de cocina de este tipo, tome dos cucharaditas, humedézcalas con agua fría y, recogiendo una masa, retire la masa en una bandeja para hornear.

Paso 4: hornea los profiteroles.


Los profiteroles formados se colocan en un horno precalentado y se hornean para 15-20 minutos. Durante este tiempo, la masa se elevará y encontrarás deliciosos bollos de aire frente a ti. Enfríelos y sirva.

Paso 5: envíe los profiteroles.


Antes de servir a la mesa los profiteroles ya preparados, coloque cada relleno dentro. Dependiendo de con qué se llenen sus artículos, debe servirlos como refrigerio o postre. Y para una simple fiesta de té casera, los profiteroles con leche condensada son adecuados, y solo tiene que verterlos bollos encima.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Los profiteroles se pueden rellenar no solo con cremas dulces, mermeladas o confituras, sino también con algo más satisfactorio, por ejemplo, ensalada de huevo, queso con jamón o carne picada.

- Al hornear profiteroles, no abra el horno, de lo contrario sus productos podrían no ser tan aireados y livianos como deberían ser.

- El relleno se puede agregar a la masa en sí, por ejemplo, queso rallado o varias hierbas y especias. Y los condimentos se agregan directamente a la harina, y todo lo demás después de los huevos.

Mira el video: RECETA: PROFITEROLES PASO A PASO - Silvana Cocina (Noviembre 2020).