Sopa de puré de calabaza

Ingredientes para hacer sopa de puré de calabaza

1. Calabaza 500 g
2. Chalotes pequeños 2 uds.
3. Ajo 3 dientes.
4. Gran manzana 1 pc.
5. Tallo de apio 1 ud.
6. Aceite de oliva 2 cdas. l
7. Mantequilla 30 g
8. Sal 1 cucharadita.
9. Agua (agua hirviendo) 1 litro.

• Ingredientes principales: cebolla, calabaza, manzana

Cocinar sopa de puré de calabaza:

Corte el ajo en rodajas, la cebolla en cubos grandes, las rodajas de apio y la calabaza en cubos grandes. En una sartén con un fondo grueso, fría el ajo, la cebolla y el apio en aceite caliente. Luego agrega la calabaza y fríe durante unos 15 minutos revolviendo todo el tiempo. Pele la manzana y córtela en un cubo, envíela a la sartén, fría por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta agua hirviendo, cubra y cocine hasta que la calabaza esté suave, unos 5-7 minutos. Cuando la calabaza esté blanda, drene todo el líquido en un recipiente separado (no lo vierta). Salar las verduras al gusto, moler con una licuadora. Agregue la mantequilla, continúe batiendo con una licuadora. Añadir el caldo un poco y batir hasta obtener una masa líquida homogénea. Sirve sopa caliente con galletas saladas.

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