Espacios en blanco

Calabacín en escabeche con pepinos


Ingredientes para hacer calabacín en escabeche con pepinos

Vegetales esenciales

  1. Calabacín joven 1 pieza
  2. Pepino fresco 1 pieza (grande)
  3. Zanahoria joven 1 chiste (pequeño)
  4. Pimiento búlgaro 1 pieza (pequeño)
  5. Pimienta amarga 1-2 rizos
  6. Ajo 3 dientes
  7. Hoja de rábano picante 1 pieza
  8. Sombrillas de eneldo 3 piezas
  9. Laurel 1 pieza
  10. Granos de pimienta negra 4 piezas

Para adobo

  1. Agua pura 1 litro
  2. Sal 2 cucharadas
  3. Azúcar 1 cucharada
  4. Vinagre 1.5 cucharadas
  • Ingredientes principales Zanahoria, pepino, pimiento, calabacín, ajo

Inventario:

Frascos esterilizados con tapas, un cuchillo de cocina, tabla de cortar, sartén, embudo ancho, paños de cocina.

Cocinar calabacines marinados con pepinos:

Paso 1: prepara las verduras.


Enjuague todas las verduras adecuadamente, pele las zanahorias de la piel y retire el tallo y las semillas de la pimienta. También tendrás que pelar el calabacín si no has elegido una verdura joven. Además del hecho de que necesitará eliminar una piel dura de un calabacín más maduro, no olvide limpiar las semillas de su núcleo.
Cortar las verduras preparadas en pequeños círculos gruesos. Esto no se aplica solo a la pimienta, sino que deberá cortarse en tiras finas.
Al final, enjuaga el eneldo y pela los dientes de ajo.

Paso 2: marinar el calabacín con pepinos.


En los frascos preparados y esterilizados, coloque los dientes de ajo, la hoja de rábano picante, las sombrillas de eneldo, un par de anillos de pimiento picante y laurel. Coloque las verduras en la parte superior, puede colocarlas en capas para ponerse bellas, o simplemente puede mezclarlas.
Vierta agua hirviendo sobre las verduras, cubra con tapas y envuelva con una toalla de cocina. Dejar en 10 minutos. Luego drene el agua de las latas, pero inmediatamente llénelas nuevamente con agua hirviendo. Insista ahora por 20 minutos. También cubierto con tapas y envuelto con una toalla de cocina.

Prepara la marinada al mismo tiempo. Para hacer esto, ponga agua limpia, de manantial o embotellada en una cacerola, agregando sal y azúcar granulada. Deja que todo hierva por 1 minutos, luego retire la sartén del fuego y agregue el mismo vinagre.
Eso es todo, ahora es el momento de drenar el agua del calabacín con pepinos y verterlos con la marinada recién preparada. Rellene para que no quede absolutamente espacio para el aire. No olvides agregar unos guisantes de pimienta negra y cerrar bien los frascos de verduras.
Envuelva los espacios en blanco con una toalla de cocina o una manta y deje que todo se enfríe durante al menos un día. Después de que los bancos y sus contenidos se hayan enfriado, reorganice todo en un lugar fresco y oscuro donde esperarán su mejor hora.

Paso 3: sirva el calabacín en escabeche con pepinos.


El calabacín en escabeche con pepinos es muy versátil, como la mayoría de las preparaciones. Este es un excelente acompañamiento para platos de carne, y una deliciosa ensalada y un refrigerio para todas las ocasiones. Las verduras en escabeche, en principio, marcan la diferencia en su dieta de invierno, por lo que le recomiendo que nunca descuide las conservas caseras. Permita que tenga algunos de ellos, pero toda la familia dirá un enorme "gracias", y usted mismo estará muy feliz de abrir otro frasco de verduras mixtas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Es mejor encurtir el calabacín joven, que es solo del jardín.

- Calabacín irá en lugar de calabacín. Especialmente si su piel es suave y se rasca fácilmente con una uña o un tenedor.