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Ceps salados para el invierno


Ingredientes para la preparación de hongos porcini, salados para el invierno

  1. Ceps 1 kg
  2. 1/2 taza de agua
  3. Sal 2 cucharadas
  4. Eneldo al gusto
  5. Hojas de grosella 2-3 piezas
  6. Pimienta de Jamaica 2 piezas
  7. Clavo 2 piezas
  8. Laurel 2 piezas
  • Ingredientes Principales Champiñones

Inventario:

Cacerola, cuchillo de cocina, frascos de vidrio con tapones de rosca, colador, cucharón para sopa, cuchara ranurada.

Cocinar champiñones, salados para el invierno:

Paso 1: prepara los champiñones porcini.


Setas porcini clasificadas, sumergidas en agua y lavadas a fondo. En este caso, el agua debe cambiarse varias veces. Gracias a un procedimiento tan simple, las hojas, las ramitas y otros restos de plantas, que en el bosque y, en consecuencia, en los hongos, demasiado, dejarán fácilmente los hongos. También durante el lavado, debe cortar las partes terrosas de las piernas.
Ceps puros, si son bastante grandes, es mejor cortar en varios pedazos. Deja a los pequeños intactos.

Paso 2: encurtir los champiñones porcini.


Vierta una pequeña cantidad de agua en la sartén (medio vaso por kilogramo de champiñones), agregue sal, eneldo, hojas de grosella, un par de guisantes, clavos y algunas hojas de laurel. Poner todo a fuego medio y llevar a ebullición.

Vierta los champiñones preparados en salmuera hirviendo. Cocine a fuego lento para 25 minutos después de hervir No olvides remover suavemente el contenido de la sartén y retirar periódicamente la espuma de la superficie, lo más conveniente es hacerlo con una cuchara ranurada.
Después de cocinar, deseche los champiñones en un colador, pero no drene la salmuera, guárdela y deje que se enfríe.

Paso 3: coloca los ceps en los bancos.


Prepare pequeños frascos de vidrio. Asegúrese de enjuagarlos y esterilizarlos. No te olvides de las portadas.

Coloque los champiñones cocidos en frascos y viértalos con salmuera fría. Cierre las tapas y guárdelas en un refrigerador u otro lugar fresco.

Paso 4: sirva hongos porcini, salados para el invierno.


Sirva los hongos porcini salados para el invierno como aperitivo o como uno de los componentes de una guarnición compleja. Tales hongos siempre son bienvenidos, no importa si es solo una cena familiar o una gran celebración. Los hongos Porcini son amados por muchos, por eso es tan agradable tener un par de frascos en existencia para tratar a los invitados y al hogar, así como también para complacerlos periódicamente.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Los ceps salados de acuerdo con esta receta se pueden comer solo después de un mes y medio, es decir, después de 45 días.

- No necesita enrollar frascos de champiñones con fuerza, y estos encurtidos deben almacenarse en un lugar fresco.

- Es mejor usar agua pura, de manantial o embotellada.

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