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Aperitivo de invierno


Ingredientes de ensalada de invierno

  1. Zanahoria 1 kg
  2. Pimienta búlgara 1 kilogramo
  3. Cebolla 500 gramos
  4. Coliflor 1 kg
  5. Champiñones frescos (champiñones ostras o champiñones) 500 kilogramos
  6. Frijoles cocidos 2-3 tazas
  7. Tomates 4 kilogramos
  8. Aceite vegetal 300 gramos
  9. Verdes (frescas o secas) al gusto (opcional)
  10. Sal al gusto
  11. Azúcar al gusto (solo si los tomates son agrios)
  • Ingredientes principales: frijoles, repollo, cebolla, zanahoria, pimiento, tomate, champiñones

Inventario:

Cacerola, cuchillo de cocina, tabla de cortar, espátula de madera, cucharón de sopa, frasco de vidrio, cucharada, colador, cuchillo para limpiar verduras, picadora de carne o licuadora.

Cocinar una ensalada de merienda de invierno:

Paso 1: prepara las zanahorias.


Primero, enjuague bien las zanahorias con agua corriente, luego retire la piel de los cultivos de raíces, enjuague nuevamente con agua fría. Las zanahorias limpias deben cortarse en palitos o tiras delgadas, como prefiera.

Paso 2: prepara la pimienta.


Divide los pimientos en mitades, saca las colas de caballo, limpia las semillas del núcleo y corta las particiones blanquecinas con ellas. Enjuague las verduras, seque un poco y luego córtelas en cubos o cubos delgados.

Paso 3: prepara las cebollas.


Pele las cebollas, enjuáguelas con agua fría y luego córtelas en cubos medianos o plumas finas.

Paso 4: prepara la coliflor.


Pela un repollo de coliflor de las hojas verdes y luego usa un cuchillo para cortar en inflorescencias, cortando tallos gruesos. Coloque las inflorescencias de repollo separadas entre sí en un colador y enjuague bien, espere hasta que drene el exceso de humedad y luego divida cada una de las inflorescencias en otras 2-4 partes.

Paso 5: prepara los champiñones.


Clasifique los hongos, especialmente si son forestales, en lugar de comprarlos, enjuague y limpie a fondo. Después de la limpieza, separe las tapas de las piernas. Corta las piernas en círculos y las tapas en rodajas finas. Si los hongos son pequeños, simplemente puede dividirlos en cuartos, cortarlos con un cuchillo en forma transversal.

Paso 6: prepara los frijoles.


Los frijoles deben prepararse con anticipación. Desde la noche debe empaparse, mientras que en el proceso es mejor cambiar el agua varias veces y luego hervir durante 20-30 minutos sin sal
Por si acaso, llamaré su atención sobre el hecho de que los ingredientes indican el peso de los frijoles hervidos, no crudos.

Paso 7: prepara los tomates.


Enjuague los tomates, retire los sellos y pase por la picadora de carne. También puede usar una licuadora, para esto primero debe cortar los tomates en trozos más pequeños para que quepan fácilmente en el recipiente del aparato. De una forma u otra, como resultado, debe obtener un puré de tomate espeso.

Paso 8: prepara un aperitivo de ensalada.


Vierta aceite vegetal primero en una sartén grande, luego puré de tomate y luego ponga zanahorias, pimientos, champiñones y cebollas. Encienda todo y hierva, y luego cocine para otro 40 minutos.
Agregue sal y, si los tomates son bastante ácidos, azúcar granulada. Ajuste la cantidad de especias usted mismo, al gusto. Escribo "al gusto", porque este "sabor" es diferente para todos, por ejemplo, siempre agrego un poco de sal, incluso a las verduras, así que pruébelo usted mismo.
Para 15 minutos hasta que esté listo, agregue la coliflor picada a un aperitivo de ensalada. Y un poco más tarde, ya por 10 minutos hasta que esté listo, agregue los frijoles junto con las verduras. Pruebe la ensalada nuevamente comprobando la sal antes de ponerla en las latas.

Paso 9: conserva el aperitivo de ensalada para el invierno.


Coloque un aperitivo caliente, sin retirarlo del fuego, en frascos esterilizados. Antes de esto, el recipiente se calienta mejor usando un horno. Luego simplemente saque el frasco caliente del horno, llénelo con ensalada, ciérrelo bien con una tapa y repita lo mismo nuevamente hasta que los frascos y la ensalada hayan terminado.
Después de colocar el aperitivo de ensalada en los frascos y cerrar todo herméticamente, deberá envolver la pieza de trabajo en toallas o una manta delgada y dejarla hasta que se enfríe por completo. Cuando el aperitivo preparado para la ensalada se enfríe, será posible desenrollarlo y ponerlo en la despensa o en el gabinete de la cocina, donde tiene otros preparativos para el invierno.

Paso 10: sirve el aperitivo.


Servir un aperitivo de ensalada puede ser muy diferente. Puedes calentarlo y agregarlo a la pasta hervida, papas o incluso carne, aunque con esto último aún será difícil, pero aquí a alguien le encanta. En el frío, este es un excelente refrigerio, que se ve muy bien no solo en lo común, sino también en la mesa festiva. Y para aquellos que ayunan, esta ensalada es simplemente indispensable, especialmente en invierno, cuando es muy difícil encontrar algo saludable, sabroso y que no contenga productos de origen animal.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de coliflor, se puede agregar lechuga a la ensalada, en cuyo caso será necesario lavarla, cortarla en trozos más pequeños y ponerla en una cacerola al mismo tiempo que otras verduras.

- En lugar de un tomate, desplazado en una picadora de carne, puede usar pasta de tomate o jugo de tomate.

- Si le parece que la ensalada es tan sabrosa y satisfactoria, puede optar por excluir hongos o frijoles.

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