Espacios en blanco

Pepinos en vinagre con cebolla en aceite


Ingredientes para cocinar pepinos encurtidos con cebolla en aceite

  1. Pepinos (tamaño mediano) 600 gramos
  2. Cebollas (pequeñas) 3-5 piezas
  3. Ajo 2-3 dientes
  4. Aceite vegetal 130 mililitros
  5. Vinagre de manzana 60-70 mililitros
  6. Azúcar 3 pellizcos
  7. Sal 2 pizcas
  8. Una mezcla de pimientos (guisantes) al gusto
  9. Mostaza (granos) al gusto
  10. Pimienta de Sichuan al gusto (opcional)
  11. Eneldo o hinojo al gusto
  • Ingredientes principales: cebolla, pepino

Inventario:

Sartén esmaltada, paño de cocina, frascos de vidrio con tapas, un cuchillo de cocina, tabla de cortar, cucharada, porta ollas.

Cocinar pepinos en vinagre con cebolla en aceite:

Paso 1: prepara los pepinos.


Antes de comenzar a cocinar, deberá enjuagar los pepinos adecuadamente y, trasladándolos a un plato hondo, remojarlos 4-6 horas, y mejor toda la noche, en agua fría.
Luego drene el agua de las verduras y corte los pepinos en círculos gruesos: barriles.
Atención: Si de repente resulta que la piel de tus pepinos es amarga, asegúrate de despegarla.

Paso 2: prepara la cebolla.


Pele las cebollas y enjuáguelas con agua fría, para que le resulte más fácil trabajar más tarde. Aplasta la cebolla con plumas gruesas, y si es muy pequeña, solo divide cada cebolla en 4 partes.

Paso 3: mezcla los pepinos con la cebolla.


Vierta los pepinos picados y las cebollas en una sartén esmaltada. Agregue los dientes de ajo, pelados y picados en rodajas, espolvoree las verduras con azúcar, sal, sazone con una mezcla de pimientos, semillas de mostaza, pimienta de Sichuan y eneldo, vierta vinagre de manzana y aceite vegetal en los pepinos con cebolla. Mezcle todo con mucho cuidado y déjelo reposar durante 2 horas.
Pepinos con cebolla infusionada, marinada un poco y resaltada el jugo. Ponga la cacerola con la ensalada a fuego medio y cocine a fuego lento todo el tiempo, cocine a fuego lento hasta que los pepinos comiencen a cambiar su color a oliva.

Paso 4: preparamos pepinos en vinagre con cebolla en aceite para el invierno.


Arregle los pepinos en vinagre con cebolla en frascos de vidrio esterilizados preparados previamente, llene con el jugo restante, cubra con tapas y coloque en una sartén con agua (cubra el fondo de la sartén con una toalla de cocina o un paño grueso). El agua debe llegar a las orillas en los hombros. Coloque la sartén con los espacios en blanco en el fuego y esterilice los pepinos con cebolla en agua hirviendo para 15 minutos (si su lata es mayor de 700 mililitros, entonces esta vez debe incrementarse).
Saca los frascos calientes con espacios en blanco, ciérralos bien con tapas hervidas, dales la vuelta y envuélvelos. Deje los pepinos en vinagre en el aceite con cebolla hasta que estén completamente fríos.
Almacene los pepinos en vinagre con cebolla en aceite en un lugar fresco y protegido de la luz solar.

Paso 5: sirva pepinos en vinagre con cebolla en aceite.


Sirva pepinos en vinagre con cebollas en aceite como refrigerio frío, en mi opinión, son bastante interesantes y de sabor inusual, por lo que son adecuados no solo para lo común, sino también para la mesa festiva.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si no se siente cómodo con los frascos esterilizadores con piezas en blanco en una sartén, puede hacerlo en el horno. Solo para que los recipientes de vidrio no se rompan, asegúrese de colocar las latas en un horno frío y luego vuelva a calentar.

- Para cosechar pepinos de acuerdo con esta receta, solo son adecuados los vegetales densos que no tienen tiempo para madurar demasiado.

Mira el video: Receta de Pepinos en Conserva (Septiembre 2020).