Postres

Souffle hepático en una olla de cocción lenta


Ingredientes para cocinar un soufflé de hígado en una multicocina

  1. Hígado de pollo 800 gramos
  2. Cebolla 2 piezas (grande)
  3. Huevos 3 piezas
  4. Polvo de hornear para masa 1 cucharadita con un portaobjetos
  5. Crema 100-120 mililitros
  6. Harina de trigo 80 gramos
  7. Pimienta negra molida (o una mezcla de pimientos) al gusto
  8. Sal al gusto
  9. Condimento de pollo al gusto (opcional)
  10. Mantequilla para engrasar el bol
  • Ingredientes clave
  • Sirviendo 6 porciones

Inventario:

Olla de cocción lenta, licuadora o picadora de carne, batidora, cuchillo de cocina, tabla de cortar, toallas de papel desechables, cucharada, plato hondo.

Cocinar soufflé de hígado en una olla de cocción lenta:

Paso 1: prepara el hígado.


Prepararemos el hígado, tomé el pollo, porque el soufflé resulta más tierno y además es menos graso en sí mismo que el cerdo o la carne de res.
Primero, siempre descongelo el hígado y lo examino bien, debe limpiarse y quitarse la vesícula biliar, de lo contrario el hígado será amargo.
Los despojos limpios se deben lavar a fondo con agua corriente y luego secar con toallas de papel desechables.

Paso 2: prepara la cebolla.


Pele las cebollas y córtelas en trozos pequeños, para que luego sea conveniente enrollarlas en una picadora de carne o molerlas en una licuadora.

Paso 3: muele el hígado.


Muela el hígado de pollo con una picadora de carne o licuadora si tiene suficiente potencia.

Debería ser una masa casi líquida. Agregue las rodajas de cebolla y pique todo nuevamente.

Paso 4: amase la masa para el soufflé de hígado.


Al hígado de pollo picado con cebolla, agregue harina de trigo, polvo de hornear para la masa, vierta la crema y bata los huevos de gallina. Con una batidora, mezcle todo bien para obtener una masa bastante homogénea de borgoña pálido. Agregue sal y especias, mezcle nuevamente.

Paso 5: hornee un soufflé de hígado en una olla de cocción lenta.


Lubrique el recipiente multicocina con mantequilla y coloque la masa de hígado previamente preparada. Cierre la olla de cocción lenta, seleccione el modo Hornear y ponle el temporizador 35-40 minutos. Sin embargo, cuando la olla suena divertida e informa que todo está listo, no se apresure a abrir el aparato. Deja que el soufflé se quede adentro 15-20 minutos y viene, luego, después de abrirlo, no caerá, quedando el mismo aire.
Luego, el soufflé de hígado terminado deberá extenderse cuidadosamente de la olla de cocción lenta y servirse.

Paso 6: sirva el soufflé de hígado.


Sirva el soufflé de hígado para el almuerzo o la cena, después de haber preparado cualquier guarnición a su gusto, lo mejor de todo algo ligero, por ejemplo, una ensalada de verduras o simplemente encurtidos picados. Puedes decorar el soufflé con verduras y crema agria, para que en la mesa se vea aún más sabroso.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de hígado de pollo, puede usar carne de res o cerdo, pero luego deberá molerlo en una picadora de carne dos veces, de lo contrario, el soufflé no quedará tan tierno.

- También puede agregar zanahorias al soufflé de hígado, lo que hará que el plato sea aún más nutritivo.

- Algunas amas de casa primero fríen la cebolla hasta que esté dorada y luego la amasen en la masa para el soufflé de hígado.