Otros

Menestra de verduras con frijoles


Ingredientes para hacer guiso de vegetales con frijoles

  1. Aceite de oliva 1 cucharada
  2. Cebolla 1/2 piezas
  3. 2 dientes de ajo
  4. Calabacín 2 piezas (tamaño mediano)
  5. Orégano seco 1 cucharadita
  6. 1/4 cucharadita de sal
  7. Pimienta molida 1/4 cucharadita
  8. Frijoles enlatados 400-425 gramos
  9. Tomates cherry 2 puñados (o 2 tomates medianos)
  10. Vinagre de vino tinto 1 cucharada
  11. Queso rallado (parmesano) 1/3 taza
  • Ingredientes principales: frijoles, cebollas, calabacín, tomate
  • Sirviendo 3 porciones

Inventario:

Sartén, sartén, cuchillo de cocina, tabla de cortar, espátula, rallador.

Cocinar estofado de verduras con frijoles:

Paso 1: prepara las verduras.


En primer lugar, las verduras, sin embargo, como siempre, debe enjuagarse. Por supuesto, con un cepillo, una esponja o cualquier otra cosa que use para lavar sus calabacines, tomates, etc.
Pele la mitad de la cebolla de la cáscara y córtela en medio aros.

No es necesario limpiar los calabacines, ya que son de tamaño pequeño y aún no han tenido tiempo de adquirir cáscaras duras y semillas grandes. Córtelos por la mitad y luego desmenúcelos en rodajas finas.

Los tomates grandes deberán triturarse, y los tomates cherry pequeños se cortan en mitades.

Paso 2: prepara el queso.


Rallar el queso en un rallador fino. Todo es simple aquí.

Paso 3: freír las cebollas.


Calienta el aceite de oliva en una sartén y, cuando se caliente, echa las cebollas y el ajo. Freír a fuego medio revolviendo todo el tiempo hasta que las cebollas se vuelvan transparentes. Por lo general, toma alrededor de 3 minutosNo mas.

Paso 4: guisa las verduras.


Junto con la mantequilla y el ajo, pon las cebollas en una sartén, agrega las calabacitas en rodajas y prende fuego a todo. Agregue sal, pimienta, orégano seco y mezcle bien. Cierre la tapa y, debilitando el fuego, cocine a fuego lento las verduras hasta que el calabacín esté ligeramente más suave, es decir, para 3-5 minutos.

Paso 5: agrega los frijoles.


Escurra la salmuera de los frijoles enlatados y enjuáguelos con agua corriente, espere hasta que se drene el exceso de líquido y luego agregue los frijoles a la olla con verduras. Luego envíe tomates y un bocado de vino.
Aumente el fuego y cocine hasta que todos los ingredientes se hayan calentado. Tomará otro orden 2-3 minutos.

Revuelva el guiso de verduras con frijoles y retírelo del fuego. Le llamo la atención sobre el hecho de que las verduras no deben hervir demasiado, por el contrario, trate de mantener las rodajas de calabacín y tomate en su forma.

Paso 6: sirva el guiso de verduras con frijoles.


Ponga menestra de verduras con frijoles encima de cualquier cereal que más le guste (arroz, cuscús), espolvoree queso rallado encima y sírvalo en la mesa. También puedes servir este guiso con pasta o espagueti. ¡Fácil, sabroso, nutritivo y satisfactorio! Y ciertamente útil.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de frijoles enlatados, puede tomar hervidos, pero no olvide que los frijoles deben remojarse antes de cocinar.

- En los días de ayuno, simplemente no agregue queso al estofado.