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Pasta con hongos porcini

Pasta con hongos porcini


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Ingredientes para cocinar pasta con hongos porcini

  1. Pasta (fideos pappardelle) 320 g
  2. Champiñones porcini secos 30 g
  3. Tocino o cerdo bajo en grasa 100 g
  4. Queso Parmesano 50 g
  5. Vino tinto 1 copa
  6. 2 cucharadas de aceite de oliva
  7. Mantequilla 20 g
  8. Perejil verde 2-3 ramas
  9. Sal al gusto
  10. Nuez moscada molida 1/4 cucharadita
  11. Pimienta negra molida 1/4 cucharadita
  12. Ajo 1 diente
  • Ingredientes principales: carne de cerdo, champiñones, pasta, vino tinto, verduras
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, sartén, pala, sartén - 3 l, estofado o tazón, cucharada, cuchara de té, rallador pequeño, colador, plato pequeño

Cocinar pasta con champiñones:

Paso 1: prepara los ingredientes.


No sostengo que es mejor usar hongos porcini frescos para cocinar. Sin embargo, incluso en grandes supermercados no siempre se pueden comprar. Con cosas congeladas secas y frescas son mejores, pero existe el riesgo de comprar un producto de alta calidad. Los mejores hongos secos y recién congelados son los que están hechos a mano.
Prepare una pasta con hongos porcini secos, con frescos, el proceso de cocción no es muy diferente. Los hongos porcini secos se colocan en un recipiente u otro recipiente adecuado y se vierte agua hervida tibia, se deja reposar durante 20 minutos.

Necesitamos ajo para darle sabor y un poco de sabor, así que no lo picaremos finamente, solo lo cortaremos por la mitad. Pon el ajo en un plato pequeño.

Corte el tocino bajo en grasa o la carne de cerdo en trozos pequeños. Ciertamente, este no es un ingrediente obligatorio, pero es deseable, especialmente si está cocinando para un hombre para quien la comida no es comida si no contiene carne. La carne en rodajas se transfiere a un plato de ajo.

La pasta es un plato italiano, y ¿cuál es el ingrediente principal en la cocina italiana? Por supuesto queso. Ideal, pero no el más barato: parmesano, pero se puede reemplazar con otro queso duro. Debe ser rallado.

Paso 2: cocina la pasta con champiñones porcini.


Coloque la sartén a fuego medio, vierta el aceite de oliva y caliente un poco.
Escurra el agua en la que se empapan los hongos porcini secos en un plato adecuado. Todavía necesitamos esta agua. Exprima el exceso de líquido de los champiñones y póngalos en una sartén precalentada. Freír los champiñones por aproximadamente 5 minutos a fuego lento Agregue carne picada y ajo, mezcle y fríe durante aproximadamente 5 minutos. Luego salar un poco, agregar especias, mezclar y freír otro 10 minutos a fuego lento Luego saque el ajo: ya no es necesario, vierta los champiñones con carne en el vino, cubra y deje hervir a fuego lento, aproximadamente a fuego lento. 15-20 minutos.

Mientras se cuecen los champiñones y la carne, haremos algunos fideos. Pon una olla de agua en la estufa, calienta hasta que hierva, sal. Ponga la pasta en agua hirviendo y mezcle.
El uso de hongos secos hace posible que la pasta sea aún más hongo, pero con hongos frescos esto no funcionará. Solo cocínalos primero, y luego usa el agua para hacer los fideos. Entonces, calienta el agua que escurrimos de los hongos hasta que hierva y agrégala a la sartén en la que se cocinan los fideos.
Hervir los fideos a fuego medio durante unos 10 minutos, revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue. Asegúrese de leer las instrucciones del fabricante en el empaque de la pasta, especialmente si está preparando algún tipo de pasta por primera vez. Los tiempos de preparación de la pasta pueden variar ligeramente.
Apague el fuego, cubra la sartén con una tapa y deje reposar durante unos 5 minutos. Escurre los fideos en un colador y deja que el agua drene bien.

Regrese los fideos a la sartén, agregue la mantequilla, la mitad del queso y mezcle.

Mientras cocinamos los fideos, los champiñones y la carne ya estaban suficientemente cocidos. Pruébalos con sal y especias. Añadir perejil picado.

Cambiamos los fideos a la sartén por los champiñones y la carne, agregamos el queso restante, mezclamos y calentamos durante varios minutos a fuego lento. Todo, apaga el fuego, la pasta con hongos porcini está lista.

Paso 3: Sirva la pasta con champiñones porcini.


Coloque la pasta con champiñones porcini en platos y sirva, probablemente todos hayan estado esperando. ¿Cómo no prestar atención al impresionante aroma a hongos de la cocina?
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- La pasta con hongos porcini se puede servir en otra forma de realización. No agregamos el resto del queso, transferimos la pasta terminada al molde para hornear, y aún mejor a formas individuales pequeñas (luego puede servirlas), espolvoreamos el queso encima y colocamos el horno en el horno precalentado a 200 grados durante varios minutos, para que el queso se derrita . Retirar del horno y servir de inmediato.


Mira el video: Pasta con Hongos Porcini Setas (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Akinogrel

    Escribe emoticones con más frecuencia, de lo contrario todo parece ser serio

  2. Adalgar

    Pido disculpas por interferir ... Estoy familiarizado con esta situación. Puedes discutir.

  3. Kigakus

    Talento



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