Bocadillos

Cebollas Rojas En Escabeche


Ingredientes para preparar cebollas rojas en escabeche

  1. Cebolla roja 200 gramos
  2. Vinagre de vino blanco 250 mililitros
  3. Azúcar 2 cucharadas con un portaobjetos
  4. 1/2 cucharadita de sal
  5. Pimienta negra con guisantes 1/2 cucharadita
  6. Laurel 1 pieza
  7. Ajo 1 diente
  8. Ají seco 1 pieza
  9. Canela 1 palo
  • Ingredientes principales
  • Porción 1 porción

Inventario:

Frasco de vidrio, sartén, cuchara ranurada, cuchillo de cocina, tabla de cortar, pergamino.

Cocinar cebollas rojas en escabeche:

Paso 1: prepara la cebolla.


Tome una cebolla roja grande, pélela de la cáscara, luego divida la cruz en cuatro partes y córtela en rodajas finas. Clasifique las rodajas en cuartos de anillos.

Paso 2: cocina la cebolla en la marinada.


En una cacerola, mezcle todos los ingredientes para la preparación de la marinada: vinagre de vino, azúcar, sal, guisantes de pimienta negra, laurel, diente de ajo en rodajas, aros de chile secos y una ramita de canela. Deja que hierva por 3 minutos. Cierre el adobo terminado con una tapa y déjelo reposar. 10-15 minutos.
Vuelve a hervir la marinada y tírala. 1/3 cebolla entera Dejar en 20 segundos aproximadamente hasta que el vinagre comience a hervir por segunda vez.

Con una cuchara ranurada, ponga la cebolla en el pergamino y, después de nivelarla, déjela enfriar.
Al mismo tiempo, hierva la marinada restante de la misma manera. 2/3 cebollas 1/3 en consecuencia

Necesitas enfriar la cebolla sobre 10 minutos, aproximadamente. Luego deberá devolverlo a la marinada y repetir la ebullición.

Hervir y enfriar la cebolla. 2 veces, notará que las cebollas y los adobos se vuelven cada vez más rojos.

Paso 3: encurtir la cebolla roja.


Cebolla fresca y marinada. Luego ponga las cebollas en un frasco de vidrio limpio, hierva nuevamente la marinada y viértalas. Cierre el recipiente herméticamente, enfríe a temperatura ambiente, luego póngalo en el refrigerador y déjelo reposar durante al menos 1er día.

Paso 4: Sirve las cebollas rojas en escabeche.


Agregue cebollas rojas en escabeche a varios platos y ensaladas preparadas, y también úselo como refrigerio en la mesa festiva. Sabor muy original y memorable.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si no desea obtener cebollas encurtidas muy picantes, retire las semillas de los chiles secos.