Hornear

Pescado en masa de levadura


Ingredientes para cocinar pescado en masa de levadura

  1. Harina de trigo 500 gramos
  2. Leche 200 mililitros
  3. Mantequilla 100 gramos (por masa) + 2 cucharadas (para freír)
  4. Levadura fresca 25 gramos
  5. Huevo 2 piezas (1 - en la masa, 1 - para lubricación)
  6. Azúcar 1 cucharadita
  7. Sal 1 cucharadita (en la masa + una pizca en el relleno)
  8. Champiñones 500 gramos
  9. Cebolla 1 pieza
  10. 2 dientes de ajo
  11. Bacalao 500 gramos
  12. Perejil 2 cucharadas
  13. Pimienta molida 1 pizca
  14. Hierbas provenzales 1 cucharadita
  15. Condimento para pescado 1/2 cucharada
  16. Queso Gouda 200 gramos
  • Ingredientes principales: bacalao, cebolla, ajo, champiñones, queso, masa de levadura
  • Porción 5-7

Inventario:

Bandeja de horno, pergamino para hornear, rodillo, espátula, sartén, rallador, cuchillo de cocina, tabla de cortar, plato, cucharada.

Cocinar pescado en masa de levadura:

Paso 1: prepara la masa.


Disuelva la levadura fresca en leche tibia, luego agregue la mantequilla derretida (¡pero no caliente!) Y mezcle bien nuevamente.
Luego, agregue gradualmente la harina de trigo tamizada, la sal, el azúcar y un huevo. Amasar una masa suave, uniforme y elástica.
Cubra la masa con una toalla de cocina y póngala a un lado para darle tiempo a la levadura. Mantener todo encendido 1 hora en un lugar cálido, entonces la masa debería elevarse bien.

Paso 2: freír los champiñones.


Y mientras la masa sube, prepara el relleno. Lavar los champiñones, pelarlos, cortarlos en trozos pequeños y freírlos en mantequilla hasta que estén tiernos. Agregue sal y pimienta al final al gusto.

Paso 3: freír la cebolla y el ajo.


Pelar la cebolla y el ajo, picar finamente y freír en mantequilla en una sartén aparte hasta que esté transparente.
Luego combine los champiñones fritos con cebolla y ajo. Permita que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 4: haz un pastel.


Divide la masa combinada por la mitad. Enrolle una pieza directamente sobre una bandeja para hornear cubierta con papel. Enrolle y dé forma al pez, cortando el tronco y la cola. Guarda la cosecha.
La primera capa del relleno es champiñones fritos con cebolla y ajo. Póngalos en el medio del cuerpo de su pez.

Luego tome el filete de bacalao, ralle con sal, pimienta (blanca, preferiblemente) y condimentos para pescado. Coloca el pescado sobre los champiñones.

Y la última capa es queso gouda rallado en rallador mediano o grande.

Ahora tome la segunda parte de la masa, enróllela / estírela hasta la forma de su pastel y colóquela encima. Usa el recorte para hacer los ojos, las aletas y la boca. En los bordes, presione las costuras con un tenedor, y las escalas se pueden hacer con tijeras.

Paso 5: hornee el pescado en una masa de levadura.


Lubrique la parte superior de la tarta con un huevo batido (agregue un poco de leche aquí si lo desea) y envíe el pescado en la masa para hornearlo en precalentado 200 grados el horno A alta temperatura, hornee todo por 15 minutosluego reduzca el horno a 180 grados y cocinar el pastel todavía 45 minutos.

El pescado cocido en masa de levadura se puede servir caliente o frío, no almuerzo, cena o merienda.

Paso 6: sirva el pescado en una masa de levadura.


Como todos los pasteles caseros, el pescado en masa de levadura siempre es un invitado bienvenido en la mesa. Muy sabroso y original en su diseño, el pastel decorará cualquier comida.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si la parte superior del pastel comienza a arder, y el momento adecuado para hornear aún no ha pasado, cúbralo con pergamino o papel de aluminio en la parte superior.