Postres

Crema de vainilla


Ingredientes para hacer crema de vainilla

  1. 5 yema de huevo
  2. Azúcar Granulada 150 gramos
  3. Extracto de vainilla (líquido) 2 cucharaditas
  4. Almidón de patata 3 cucharadas (sin portaobjetos)
  5. Leche entera pasteurizada 500 mililitros
  • Ingredientes principales: leche, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Tazón hondo, tazón, platillo - 2 piezas, cucharada, cucharita, taza medidora (para leche), plato, batidor, sartén profunda, cacerola, cacerola

Preparación de crema de vainilla:

Paso 1: batir los huevos con azúcar.


En primer lugar, separamos las claras de huevo de las yemas y las transferimos a un recipiente hondo.

Utilizamos proteínas para cocinar otros platos sabrosos y agregamos azúcar a las yemas.

Vierta el extracto líquido de vainilla.

Batir bien los productos con un batidor hasta que los granos de azúcar se disuelvan parcialmente.

Cuando la textura de los productos mezclados comience a parecerse a una crema, deje el tazón a un lado y continúe con el siguiente paso.

Paso 2: prepara el almidón de papa.


Vierte un poco de leche fría en un vaso, 50 mililitros es suficiente y agrégale almidón de papa.

Mezclar con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea sin grumos.

Paso 3: prepara la leche.


Vierte el resto de la leche en una olla, ponla a fuego medio y calienta hasta 32 - 35 grados centígrados. ¡La leche no debe estar caliente, sino tibia!

Paso 4: prepara un baño de agua.


Al mismo tiempo que la leche, preparamos un baño de agua. Encendemos el siguiente quemador a fuego medio, le ponemos una cacerola profunda llena hasta la mitad con agua corriente corriente, y encima colocamos una cacerola más pequeña; prepararemos la crema en ella.

Paso 5: combine la leche y las yemas batidas.


Cuando la leche se calienta, vierta con mucho cuidado en un recipiente con huevos batidos, mientras revuelve el líquido con un batidor hasta obtener una consistencia homogénea.

Nos dedicamos a este proceso 2 - 3 minutos.

Paso 6: cocina la crema de vainilla


Luego vierta la mezcla resultante en una cacerola pequeña de baño de agua.

Permita que el líquido se caliente un poco.

Después de eso, agregue almidón diluido en leche.

Cocine la crema hasta que espese, revolviendo constantemente con un batidor, para que no se pegue a las paredes de la cacerola.
Cuando su consistencia parece aceite y la crema se escurre del batidor en grandes flujos, reorganizamos la cacerola del baño de agua a la encimera y enfriamos la crema a temperatura ambiente. Luego lo usamos para su propósito previsto.

Paso 7: sirve la crema de vainilla.


La crema de vainilla se enfría después de cocinar. Se utiliza principalmente para la capa de pasteles, tartas, pasteles, panecillos. A veces se llenan de pequeños pasteles, pastelitos, canutillos, rollos de obleas. También se puede servir como postre independiente, untando la crema en porciones en un tazón y agregando cada chocolate rallado, nueces picadas, bolas de helado, galletas molidas o waffles. Cualquiera de estas opciones encontrará a su amante. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de extracto de vainilla líquido, puede usar un par de bolsas de azúcar de vainilla.

- A veces se agrega crema espesa o crema agria a la crema de vainilla enfriada. Luego vuelva a batir los productos hasta que estén aireados y use la crema terminada según lo previsto.

- El almidón de papa se puede reemplazar con almidón de maíz.

- La leche no pasteurizada es mejor hervir antes de usar y enfriar a la temperatura deseada.

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