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Empanadas con chucrut y champiñones


Ingredientes para hacer empanadas con chucrut y champiñones

La masa

  1. Harina de trigo 500 gramos (+ por aspersión)
  2. Leche tibia 250 mililitros
  3. Aceite vegetal 1/4 taza
  4. Levadura seca 7 gramos
  5. Huevos 2 piezas (+1 para lubricación)
  6. Sal 1 cucharadita
  7. Azúcar 1 cucharada

Relleno

  1. Chucrut 500 gramos
  2. Champiñones secos 50 gramos
  3. Laurel deja 2 piezas
  4. Pimienta de Jamaica 4 guisantes
  5. Cebolla 1 pieza
  6. Aceite vegetal 2 cucharadas
  7. Sal al gusto
  8. Especias (pimienta negra y semillas de alcaravea, semillas de sésamo o comino para rociar) al gusto
  • Ingredientes principales Repollo, champiñones, masa de levadura
  • Porción 6-8
  • Cocina del mundo

Inventario:

Plato, sartén, espátula, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cucharada, rodillo, bandeja para hornear, cepillo, pergamino para hornear.

Cocinar pasteles con chucrut y champiñones:

Paso 1: prepara los champiñones.


Comience a cocinar los pasteles preparando los ingredientes para la cobertura. Enjuague los champiñones secos primero y sumérjalos en agua durante una noche.

Luego cambia el agua y cocina los champiñones para 20 minutos después de hervir
Seque los champiñones preparados, manteniendo el caldo debajo de ellos, y luego córtelos en trozos pequeños.

Paso 2: freír las cebollas.


Cortar la cebolla en cubos pequeños y freírla en aceite vegetal (2 cucharadas) hasta que esté dorada. Retirar del fuego y enfriar.

Paso 3: prepara el repollo.


Si el chucrut es muy ácido, debe lavarse. En cualquier caso, el repollo debe exprimirse y cortarse en pequeños.

Guisar el repollo en el caldo de champiñones (inicialmente verter sobre 1 taza) Agregue la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica. Cocine a fuego medio o bajo para 1 hora, todo el líquido debe evaporarse.
Exprima el repollo de la humedad, enfríe y agréguelo a los champiñones y las cebollas. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Paso 4: amasa la masa.


Tamice la harina de trigo, agregue levadura, leche tibia (pero no caliente), huevos, mantequilla, sal y azúcar. Comience a amasar con una cuchara.

Transfiera la masa suave a una encimera rociada con harina y continúe amasando hasta que la masa esté suave. Pero no enfríes la masa agregando más harina.

Coloque la masa en un lugar cálido, cubriéndola con una toalla de cocina. Deje que la masa se duplique en volumen. Cuando esto suceda, saque la masa y divídala en 4 partes iguales

Paso 5: hacemos pasteles con chucrut y champiñones.


Enrolle cada trozo de masa en una tira, aproximadamente 22 centímetros.
Ponga el relleno en el centro de cada tira de masa.

Junte los bordes de la masa y fíjelos con los dedos, y luego vaya con la punta de un cuchillo o tenedor para hacer un hermoso ribete.

Coloca los pasteles en un pergamino para hornear que cubre el molde y pasa por la masa con un cepillo humedecido en un huevo batido.
Espolvorea las semillas de alcaravea o las semillas de sésamo en la parte superior.

Paso 6: hornee pasteles con chucrut y champiñones.


Hornee pasteles con chucrut y champiñones en precalentado 180 grados horno para 20-25 minutos.
Retire los pasteles preparados del horno, déjelos enfriar a temperatura ambiente y luego córtelos en porciones y sírvalos.

Paso 7: sirva pasteles con chucrut y champiñones.

¡Los pasteles caseros son un verdadero placer y disfrute! Servirlos para el té en el almuerzo o al final de la cena. Muy sabroso! Los pasteles con chucrut y champiñones preparados de acuerdo con esta receta tienen masa muy suave y muchos ingredientes.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Tus pasteles pueden tener cualquier otra forma, en esto estás limitado solo por tu imaginación.