Carne

Estofado de ternera con calabaza


Ingredientes para cocinar estofado de ternera con calabaza

  1. Carne de Res 600 gramos
  2. Cebollas 1-2 piezas (tamaño mediano)
  3. Calabaza 400 gramos (peso después de la limpieza)
  4. Ajo 3 dientes
  5. Estragón seco 1 cucharadita
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Aceite vegetal para freír
  • Ingredientes principales: carne de res, cebolla, calabaza
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Cacerola o sartén profunda, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cucharón, espátula, plato, toallas de papel.

Cocinar estofado de ternera con calabaza:

Paso 1: picar la carne.


La carne de res necesita una preparación cuidadosa. Debe limpiar bien las películas y los vasos sanguíneos para que las piezas se mastiquen bien. La carne de res debe cortarse en trozos pequeños, como el gulash.

Paso 2: freír la carne.


Calienta un poco de aceite vegetal en una cacerola o en una sartén profunda y coloca la carne en una capa. Si no se incluye en una capa, fríe la carne en dos juegos.

Necesita carne de res cubierta con una corteza de color marrón dorado en todos los lados.
Después de freír, ponga la carne en un plato y colóquela a un lado por un tiempo.

Paso 3: prepara la calabaza.


Al mismo tiempo, puede tener tiempo para pelar las semillas y la cáscara de calabaza, y luego cortar su carne en cubos pequeños. Si tienes miedo de que debes vigilar la carne al recogerla con una calabaza, prepárala con anticipación.

Paso 4: freír las cebollas.


Cuando la carne esté frita, fríe las cebollas peladas y picadas en la misma sartén.

Fría a fuego medio durante literalmente un par de minutos.

Paso 5: cocina el estofado de ternera con calabaza.


Dependiendo de su carne, el estofado debe prepararse de diferentes maneras. Si tienes un lomo, luego de la cebolla, la calabaza, el ajo picado y el estragón entran en la sartén. Todos guisados ​​juntos por 3 minutos, entonces ya se agrega carne frita, aproximadamente 1 taza agua o caldo y cocine el estofado debajo de la tapa para 45-50 minutos. Se agrega sal al proceso al gusto.
Si la carne seleccionada es dura y necesita un tratamiento térmico prolongado, primero se agrega a la sartén / sartén, sal y un vaso de agua o caldo. Luego, todo se cierra con una tapa y se cuece casi hasta que esté listo, pero después de aproximadamente 20 minutos hasta que la preparación para la carne sea calabaza, ajo y estragón.

Paso 6: sirva el estofado de ternera con calabaza.


Sirva el estofado de ternera con calabaza tan caliente como el plato principal. Y como guarnición, elija algo neutral, como puré de papas, pasta o arroz. Muy sabroso, pero ¡qué simple!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Cuanto más rígida sea la carne, más tiempo tendrá que guisarse, por lo que el proceso de cocción de la carne solo puede llevar de 2 a 2.5 horas.

- También puedes guisar muslos de pollo y muslos, pavo y cerdo con calabaza.