Pescado

Salmón Teriyaki


Ingredientes de salmón teriyaki

  1. Aceite vegetal 30 mililitros
  2. Filete de salmón 150-300 gramos
  3. Harina de trigo 1 cucharada
  4. Salsa Teriyaki 70 mililitros
  5. Semillas de sésamo (fritas) para decoración
  • Ingredientes principales
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Sartén, plato, toalla de papel, cucharada, espátula.

Cocina de salmón teriyaki:

Paso 1: prepara el salmón.


El filete de salmón debe lavarse y secarse con toallas de papel. Para preparar este plato, es mejor dar preferencia a un filete con piel, ya que no permitirá que el pescado se desmorone en su sartén.
Enrolle el salmón en harina por todos lados. La harina no permitirá que el pescado pierda su jugosidad, reteniendo el líquido dentro de la carne.

Paso 2: freír el salmón en harina.


Calienta el aceite en una sartén y coloca el filete con la piel hacia abajo.

Al costado, puedes notar cómo el pescado se cocina gradualmente, cambiando el color de rosa a blanco. Necesitamos el color de la pieza para alinear.

Cuando el color blanco llega a la mitad, aproximadamente voltea el filete de salmón.

Y luego fríelo a los lados también, si el pedazo de pescado es grueso, como aquí.

Paso 3: lava el salmón de la harina.


Voltee una rodaja de filete y lávela directamente con una sartén con agua corriente de la harina. Debe tener en cuenta que la corriente no debe golpear directamente al pez para no destruirlo.
Vaciar el agua por completo.

Paso 4: agregue la salsa teriyaki.


Regrese el filete con la sartén al fuego y continúe friendo. Cuando el salmón y el fondo de la sartén se calienten, agregue la salsa teriyaki encima y cocine por 30 segundos.

Voltea el pescado y cocina más 30 segundos. La salsa debe espesar.

Paso 5: sirve salmón teriyaki.


El salmón teriyaki se sirve con la salsa en la que se cocinó. Para la belleza, puedes espolvorearlo con semillas de sésamo fritas. Y como guarnición, algo neutro es adecuado, por ejemplo, arroz hervido o verduras al vapor (brócoli, espárragos, etc.). Resulta un plato fragante y sabroso.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Hay muchas recetas para la salsa teriyaki. Yo uso simple y tradicional: mezclar 50 ml de salsa de soja, 50 ml de mirin (vino de arroz dulce) y 25 g de azúcar hasta que quede suave. En lugar de mirin, puede usar vino blanco, pero agregue 40 g de azúcar, no 25 g.