Sopas

Sopa de callos


Ingredientes para hacer sopa de rumen

  1. Callos de ternera (hervidos) 1 kilogramo
  2. Cebolla 1 pieza (grande)
  3. 2 zanahorias
  4. Ajo 1 cabeza
  5. Pimientos en vinagre 1-2 piezas
  6. Vinagre al gusto
  7. Raíz de apio 1 pieza (pequeña)
  8. Chirivía 1 pieza
  9. Crema agria 250 gramos
  10. 4 yemas de huevo
  11. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: ternera, cebolla, zanahoria, pimiento
  • Porción 6-8

Inventario:

Cacerola, sartén, espátula, cuchillo de cocina, rallador, tabla de cortar, cucharón.

Hacer sopa de rumen:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Las verduras y las cicatrices deben pelarse. Una zanahoria necesita ser rallada, deje la segunda para el caldo.
Ponga el caldo a cocinar, agregando una zanahoria, cebolla, chirivía y raíz de apio.

Corta la cicatriz en tiras finas y envíala también al caldo.
Cocine todo a fuego medio durante aproximadamente 30 minutospara que las verduras den su sabor.
Puede agregar un poco de carne de res para hacer un caldo con un sabor a carne pronunciado. Era necesario prescindir de la carne.

Paso 2: cocina el asado.


Las zanahorias restantes, la que rallaste, fríe en aceite vegetal a fuego medio hasta que estén doradas.
Retire las verduras sumergidas allí del caldo preparado, y en lugar de ellas agregue las zanahorias fritas y mezcle.

Paso 3: cocina la sopa de rumen.


Batir las yemas con crema agria hasta que quede suave, agregar un poco de caldo caliente y mezclar con mucho cuidado, y agregar la mezcla resultante a la sopa en una corriente delgada.

E inmediatamente agregue los pimientos en escabeche picados y el ajo, picado y mezclado con sal. ¡Agregue vinagre a su gusto y la sopa de rumen está lista! Retirar del fuego y servir caliente.
También puede agregar pimienta negra molida y variar la cantidad de ajo según el sabor que desee obtener.

Paso 4: sirve la sopa de rumen.


Sirva la sopa de rumen caliente, mordida con pimiento picante (se puede encurtir), ¡resulta que solo se lame los dedos! Un plato muy sencillo, ordinario y al mismo tiempo original.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si compró una tripa fresca de res, entonces necesita enjuagarla bien, limpiarla y hervir hasta que esté suave a fuego lento. El procedimiento es largo, así que sea paciente. Pero luego puedes usar este caldo para hacer sopa.