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Katlama


Ingredientes Katlama

  1. Harina de trigo premium 1.5-2 tazas
  2. Agua 100 ml
  3. Sal 1/2 cucharadita al gusto
  4. Mantequilla 30 g
  5. Ghee refinado o aceite vegetal
  • Ingredientes principales: aceite, harina
  • Porción 2 pastillas grandes o 6 pastillas medianas
  • Cocina mundial

Inventario:

Tazón, Colador, Rodillo, Sartén, Pala

Cocina Catlama:

Paso 1: cocinar Catlama


Tamizar la harina, agregarle sal. Vierte la harina en el agua a temperatura ambiente y amasa la masa. La cantidad de harina se indica aproximadamente, es posible que necesite un poco más. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a sus manos. Forme una bola, cúbrala con una toalla para que no explote y deje reposar durante 15 minutos para hinchar el gluten.

Para extender la masa, necesita mucho espacio libre. Es mejor vaciar toda la mesa. Estire la masa en una capa delgada (grosor no más de 1 mm). Derrita la mantequilla y lubrique uniformemente toda la superficie de la formación con ella.

Ahora necesitamos enrollar esta capa. Hay dos formas de hacer esto. El primero no requiere ninguna adaptación: envuelva el borde y enrolle uniformemente la capa con un tubo. Para el segundo, necesita un rodillo largo o un palo de tamaño adecuado: colóquelo en el borde y enróllelo en toda su capa. Para quitar la masa del palo, hacemos un corte a lo largo de toda la longitud.

Elimina la masa, una capa multicapa.

Cortamos la capa resultante a lo largo en dos tiras. Enrolle cada tira.

Si enrollaste la masa sin la ayuda de un rodillo o un palo, entonces debes obtener un tubo. Córtalo en varias piezas de unos 5 cm de largo y obtendrás casi las mismas piezas retorcidas. Solo que no habrá dos, sino más, y los pasteles saldrán de un diámetro más pequeño.

Presione cada pieza.

Enrollamos pasteles delgados, cuanto más delgados, mejor, pero no se olvide del diámetro del molde. En varios lugares, perfora el pastel con un cuchillo o tenedor.

Pon la sartén al fuego, vierte aceite y fríe el katlama por ambos lados hasta que esté dorado. Los pasteles más deliciosos se obtienen en manteca, pero en vegetales también va bien. Cremoso comienza a arder rápidamente y no es adecuado para freír pasteles.
Cuanto más aceite, más dorada y crujiente será la corteza. Las calorías, por supuesto, también serán más, pero ni una palabra sobre ellas.
Retire los pasteles terminados de la sartén y colóquelos sobre una toalla de papel, absorbe el exceso de aceite.

Paso 2: sirve katlama.


Servir katlam caliente. El katlama enfriado tiene una corteza crujiente y la tortilla, para mi gusto, ya no es tan buena.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- cuando enrollas la masa en una capa delgada y grande y la untas con mantequilla derretida, puedes poner el relleno. Por ejemplo, cebollas verdes o fritas, verduras finamente picadas, queso;

- Puedes espolvorear la tortilla frita terminada con azúcar en polvo y obtendrás katlama dulce para el té.

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