Carne

Chevapchichi en serbio


Ingredientes Chevapchich serbios

  1. Pulpa de res fresca 0.5 kg
  2. Pulpa de cerdo fresca 0.5 kg
  3. Sal 1 cucharada sin tobogán
  4. Pimentón dulce molido 1 cucharadita
  5. Pimienta negra molida 1 cucharadita
  6. Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
  7. Aceite vegetal para freír
  8. Cebolla grande 1 pieza
  9. Ajos medianos 2-3 dientes
  10. Pan rallado al gusto
  11. Huevo de gallina 1 pieza
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, cebolla
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, picadora de carne, cuchillo, refrigerador, cuenco hondo, envoltura de comida, cuchara de mesa, cucharita, cuenco hondo, plato plano, espátula de madera, plato para servir, sartén, cocina, papel de cocina, plato - 2 piezas

Preparación de Chevapchichs en serbio:

Paso 1: prepara la carne.


Para la preparación de chevapchichi es necesario usar dos tipos de carne. La carne de res, por ejemplo, le dará al plato jugosidad y carne de cerdo. Por lo tanto, primero enjuagamos bien los componentes con agua corriente para eliminar posibles fragmentos de hueso y suciedad, y los colocamos en una tabla de cortar. Limpiamos la carne del exceso de líquido con toallas de papel de cocina. Ahora, con un cuchillo, limpiamos la carne de res y de cerdo de la película y las venas. Cortar en trozos medianos y transferir a un tazón libre.

Paso 2: prepara la cebolla.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos en cuadrados pequeños. Vierte la cebolla picada en un plato libre.

Paso 3: prepara el ajo.


Con un cuchillo, pela el ajo de las cáscaras y enjuaga ligeramente con agua corriente. Extendemos los dientes sobre una tabla de cortar y picamos finamente. Vierta el componente triturado en un plato limpio.

Paso 4: prepara la carne picada para el plato.


Vierte la cebolla picada y el ajo en un tazón de carne. Usando una picadora de carne con una parrilla fina, muele trozos de carne de res y cerdo. Atención: Pasamos los componentes dos veces a través del aparato de cocina para que la carne picada esté más tierna.

Ahora vierta pimentón dulce, pimienta negra, sal y refrescos en el recipiente. Atención: el último componente debe agregarse para que el chevapchichi durante el proceso de fritura comience a aumentar de volumen. Para preparar una buena base para el plato, no es suficiente mezclar los componentes con una cucharada. Deben mezclarse con las manos limpias, como masa de pan, para 15-20 minutos. Después de eso, presionamos nuevamente la carne picada con las manos para que salga el aire. Envuelva un tazón con masa de carne con film transparente y póngalo en el refrigerador para infundirlo dias.

Paso 5: prepara Chevapchichi en serbio.


Después del tiempo requerido para la tintura de carne picada, saque un tazón y retire la película adhesiva. Rompe el huevo en el recipiente y mezcla todo bien con una cucharada. Atención: El huevo también debe estar frío. Este procedimiento es necesario para que las salchichas se puedan formar fácilmente. Ahora vierta las migas de pan en un recipiente hondo. De hecho, el último componente se usa según lo deseado. Lo hice de manera diferente, y todos los mismos chevapchichi resultaron deliciosos.

Entonces, con la ayuda de una cucharada, recolectamos la carne picada y la ponemos en la palma de su mano. Enrolle la pelota con las manos limpias y sumérjala en empanado.

Luego forme una salchicha gruesa 1 - 1.5 centímetros y poner en un plato limpio y plano. Repetimos el procedimiento desde el principio y así sucesivamente hasta que termine el relleno.
Ponemos una estufa a fuego medio en una sartén y le echamos un poco de aceite vegetal. Cuando el recipiente con el contenido se caliente bien, coloque cuidadosamente las salchichas. Atención: no ponemos mucho chevapchichi en la sartén, ya que durante el proceso de fritura comenzarán a hincharse. Cocinamos el plato, friéndolo por todos lados. Luego, usando una espátula de madera, transfiera las salchichas a un plato especial para servir. Si es necesario, agregue un poco de aceite vegetal a la sartén y comience a freír la siguiente porción. Cuando todos los chevapchichi estén listos, podemos servirlos en la mesa del comedor.

Paso 6: Sirviendo Chevapchichi en serbio.


Chevapchichi en serbio se debe servir cuando todavía están calientes. Este plato es ideal para saborear con cerveza o ensaladas de vegetales frescos con pan.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- para la preparación de chevapchichi es necesario usar carne con una pequeña cantidad de grasa (literalmente 10-15% de la masa total);

- para acelerar el proceso de cocción, puede mantener la carne preparada a temperatura ambiente durante 1 hora y luego ponerla en el congelador durante 1 hora. En esta realización, la masa de carne no tiene tiempo para congelarse, y usted ahorra tiempo;

- Además de las especias indicadas en la receta, puedes agregar cualquier otro condimento a tu gusto en Chevapchichi.

Mira el video: Serbian Chevapi Traditional Recipe (Octubre 2020).