Hornear

Panqueques a rayas


Ingredientes para hacer panqueques a rayas

  1. Harina de trigo 250 gramos
  2. Huevo de gallina 2 piezas
  3. Leche entera pasteurizada 500 mililitros
  4. Azúcar 4 cucharadas
  5. Aceite vegetal 3 cucharadas
  6. Sal al gusto
  7. Cacao en polvo 2 cucharaditas
  • Ingredientes principales Huevos, leche, harina, cacao y chocolate.
  • Porción 18 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cucharada, Cucharita, Vaso medidor, Recipiente profundo, Filtro de malla fina, Recipiente, Mezclador o batidor, Jeringa de repostería, Estufa, Sartén, Vendaje estéril, Recipiente pequeño, Espátula de cocina, Cucharón, Plato grande y plano, Plato

Cocinar panqueques a rayas:

Paso 1: prepara la masa.


Tomamos un tamiz con una malla fina y lo tamizamos en un recipiente hondo de 250 gramos de harina de trigo. Profundizamos en la colina de la harina, vierte 4 cucharadas de azúcar, sal al gusto, vierte 125 mililitros de leche y mezclamos ligeramente con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea. Luego vierta la leche restante, 2 cucharadas de aceite vegetal en el mismo tazón y, con una batidora o batidora, amase la masa sin grumos. Su textura debe parecerse a la crema agria de densidad media. Dé "descanso" a la prueba por 20 minutos.
Después de poner en un tazón limpio 6 - 8 cucharadas de masa de panqueque blanco, vierta 2 cucharaditas de cacao en polvo en el mismo tazón, mezcle hasta que quede suave y transfiera la masa resultante de "chocolate" a una jeringa de confitería.

Paso 2: freír los panqueques.


Ahora enciende el fuego a un nivel medio, pon la sartén y calienta. Mientras tanto, vierta 1 cucharada de aceite vegetal en un tazón pequeño, sumerja un trozo de vendaje estéril y escúrralo. Quedará un poco de aceite en el vendaje, engrasarlo con una sartén precalentada, inclinarlo en ángulo y verter en un pequeño cucharón de masa blanca para panqueques. Después de desplegar la sartén en un movimiento circular. Hacemos esto para que la masa se distribuya en el fondo de la sartén con una capa delgada y uniforme, y nuevamente la ponemos en la estufa. Exprima inmediatamente tiras de masa de chocolate a través de una jeringa de repostería sobre una masa blanca.
Cuando el lado inferior del panqueque se dore, déle la vuelta al otro lado con una espátula de cocina y fríe el segundo lado del panqueque. 30 - 40 segundos. Después de transferir el panqueque terminado a un plato más plano y de la misma manera cocinamos los panqueques restantes hasta que la masa termine.

Paso 3: sirve los panqueques rayados.


Los panqueques se sirven calientes. Se pueden saborear con mermelada, mermeladas de frutas o bayas, miel. Además, estos panqueques se pueden rellenar con cualquier relleno dulce: mermelada, queso cottage, manzanas guisadas, fresas trituradas, plátano, kiwi con azúcar y estas son solo algunas de las posibles opciones. Es agradable disfrutar de un postre con una taza de té caliente en buena compañía.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- El aceite vegetal se puede reemplazar con mantequilla o crema de margarina del más alto grado.

- Si lo desea, puede agregar a la masa una bolsa de azúcar de vainilla (15 gramos) o canela (una pizca).

- Si utiliza una sartén recubierta de teflón para freír panqueques, no debe engrasar su fondo con aceite vegetal.

- Los ingredientes para la masa se pueden mezclar usando una licuadora o procesador de alimentos.

- Es deseable que todos los ingredientes a partir de los cuales se prepara la masa para panqueques estén a temperatura ambiente.

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